De samenstelling en het caloriegehalte van haverzemelen. Hun voordelen, nadelen en contra-indicaties. Hoe het product wordt gegeten en bereid, recepten. Interessante feiten over hem. Belangrijk! De zemelen zullen voordeliger zijn als ze worden geconsumeerd met meer water of een andere vloeistof.
Contra-indicaties en schade aan haverzemelen
Haverzemelen kunnen het lichaam schaden wanneer ze in zijn pure vorm in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat in dit geval de opname van magnesium en calcium verslechtert. Dit wordt beïnvloed door de aanwezigheid van fytinezuurzouten in de samenstelling. Ook kan het gebruik van het product na langdurig inweken, wanneer het sterk opzwelt, de gezondheidstoestand verslechteren. Als je zo'n pap gemaakt van haverzemelen eet, kan er hevige pijn in de buik ontstaan.
We vermelden hier de contra-indicaties voor het gebruik ervan:
- Maagzweer … Bij deze ziekte moet u voedsel vermijden dat de wanden van dit orgaan irriteert, omdat dit bloedingen kan veroorzaken.
- Gastritis … In de beginfase, wanneer er geen heldere symptomen zijn, zijn de zemelen in zijn pure vorm heel acceptabel. Bij ernstige ontstekingen kunnen ze alleen worden gegeten als onderdeel van yoghurt, brood, platte cakes, enz.
- Colitis … Onder deze ziekte wordt het ontstekingsproces in de dunne en dikke darm beschouwd. Als het wordt gedetecteerd, kunt u alleen spaarzaam voedsel eten dat het slijmvlies niet krast.
De voordelen en nadelen van haverzemelen gaan hand in hand als ze op een lege maag worden gebruikt zonder andere ingrediënten.
Aandacht! De dagelijkse dosis van het pure product varieert van 1 tot 3 el. l., je kunt meer in verschillende gerechten doen.
Hoe haverzemelen worden gegeten
Ze worden zowel onafhankelijk gebruikt, zonder toevoeging van andere ingrediënten, als als onderdeel van verschillende gebakken goederen of zuivelproducten.
Heel vaak worden op basis van zo'n massa infusies gemaakt voor reiniging en afvallen. Ze passen perfect bij kefir en yoghurt, fruitsalades en bessen. Vaak worden haverzemelen gebruikt om ontbijtgranen te maken.
Dit product wordt soms aangetroffen in verschillende gebakken goederen - cakes, broodjes, brood, broden. Op basis daarvan worden ook pannenkoeken en pannenkoeken gebakken, muffins gebakken. Maar het meest populaire meelproduct dat ervan wordt gemaakt, zijn koekjes. Het kan zowel worden gemaakt zonder toevoeging van gewone bloem, als met de inhoud ervan. Soms worden sesamzaadjes, rozijnen en andere vulling aan het deeg toegevoegd voor een verscheidenheid aan smaak.
We presenteren een tabel waarin wordt aangegeven hoeveel, afhankelijk van het stadium van gewichtsverlies, u haverzemelen per dag moet eten in het Ducan-dieet:
| Artiestennaam | Aanval | Cruise | consolidatie | Stabilisatie |
| Zemelen volume | 1, 5 Art. ik. | 2 eetlepels. ik. | 2, 5 Art. ik. | 3 eetl. ik. |
| Hoeveelheid vloeistof | Drink 200 ml warm water | |||
| Waar en hoeveel toe te voegen | Yoghurt (100 ml), sap (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Haverzemelen recepten
Voordat u iets met dit ingrediënt kookt, is het raadzaam om eerst, als er geen andere informatie wordt vermeld in de recepten voor haverzemelengerechten, 10-15 minuten te weken. Ze zullen dus minder worden gevoeld in gebakken goederen en in pap zullen ze meer kruimelig blijken te zijn. Het is onmogelijk om het product lang te koken, 10 minuten is voldoende. Na het uitschakelen van de kachel, is het raadzaam om het mengsel 2-3 minuten onder het deksel te houden.
We raden aan om de volgende recepten eens nader te bekijken:
- Koekjes … Dit is een meelvrij dieetrecept. Bak om te beginnen zonder olie, in een hete pan en op hoog vuur, melkpoeder (6 eetlepels). Zet het vuur uit als het er karamel uitziet. Laad het vervolgens in een blenderkom of molen en maal het tot een klontervrij poeder. Voeg vervolgens andere droge ingrediënten toe aan dit ingrediënt: gluten (1 el. L.), Tarwe (1 el. L.)l.) en haverzemelen (1 el. l.), bakpoeder (0,5 tl.), fructose (3 el. l.). Breek vervolgens twee eieren in een apart kopje, klop ze met een mixer of klop tot een dik wit schuim ontstaat. Voeg vervolgens beetje bij beetje de droge massa toe, roer het met een lepel en gebruik een blender tot het mengsel glad is. De volgende stap is om kefir met een minimaal vetgehalte (50 ml) in te gieten en naar smaak met kaneel te bestrooien, het deeg te kneden. Rol er kleine cakes van ongeveer 2 cm dik van, leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en laat ze 20-30 minuten in de oven bakken. Kant-en-klare haverzemelenkoekjes zijn nog lekkerder met jam, gecondenseerde melk, honing.
- Brood … Om het te bereiden, maalt u eerst 250 g magere kwark door een metalen zeef. Voeg vervolgens tarwezemelen (6 el. L. Met een glaasje) en dezelfde hoeveelheid havermout toe. Roer het mengsel goed door en voeg zout (0,5 tl) en azijn geblust bakpoeder (0,5 tl) toe. Klop vervolgens 3 eieren erdoor en kneed het deeg, dat niet erg dik mag zijn. Wikkel daarna van binnenuit een baksteenvormige ovenschaal met folie, vet deze in met plantaardige olie over het hele oppervlak en vul met de voorbereide massa. Vorm nu met natte handen het toekomstige brood zodat het gelijkmatig wordt en verwarm de oven voor op 200 graden. Nadat de temperatuur is gestegen, zet u de schaal gemiddeld 40 minuten op het rooster. Gedurende deze tijd zou het volume 1-2 keer moeten toenemen. Prik voordat u het fornuis uitzet de gebakken goederen met een tandenstoker, en als er niets aan blijft plakken, is het haverzemelenbrood klaar. Het wordt aanbevolen om het pas te snijden nadat het volledig is afgekoeld, anders kan het uit elkaar vallen.
- Pap … Kook 100 ml zelfgemaakte melk in een geëmailleerde pan en voeg er dezelfde hoeveelheid verwarmd water aan toe. Zet nu het vuur lager, zout deze samenstelling, doe er suiker (2 theelepel) en zout (0,5 theelepel) in, een zakje vanilline (2 g). Onmiddellijk daarna, langzaam, roerend met een lepel, zemelen toevoegen (2-3 eetlepels), afhankelijk van wie van welke consistentie houdt. Terwijl de pap nog warm is, los je er een stuk boter (ongeveer 1 tl) in op. Je kunt ook rozijnen, geraspte chocolade, walnoten gebruiken om de smaak te verbeteren. Dit recept, maar zonder de vermelde toevoegingen, wordt vaak gebruikt door degenen die afvallen op het Ducan-dieet.
- Zemelen met kefir … Deze combinatie is relevant tijdens de strijd tegen obesitas en het reinigen van het lichaam. Om dit te doen, hoeft u alleen maar het droge ingrediënt (1 el. L.) in een vetarm zuivelproduct (5 el. L.) te gieten, dat wil zeggen, handhaaf een verhouding van 1 tot 5. Roer daarna de samenstelling met een lepel en drink in kleine slokjes. Als de smaak van haverzemelen met kefir onaangenaam voor je is, kun je een paar aardbeien of andere bessen toevoegen.
- Pannekoeken … Maal kwark (250 g) door een metalen zeef, pureer het met suiker die is losgeklopt met twee eieren (1 eetlepel) en meng met zemelen (2 eetlepels). Verwarm vervolgens de pan goed en giet de onvolledige pollepel van de compositie erop. Bak de pannenkoek eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, haal van het vuur en bestrijk met boter. In dikte zouden ze ongeveer 0,3 cm moeten zijn. Bovenop kun je je favoriete fruit leggen of een beetje yoghurt gieten.
Interessante feiten over haverzemelen
Kijkend naar hoe haverzemelen in onze tijd worden gegeten - in brood, broodjes, pannenkoeken, kunnen we met een zekere mate van vertrouwen zeggen dat dit een universeel product is. De meest populaire op hun basis is "Doctor's" brood. Maar in havermoutkoekjes, die in de meeste winkels worden verkocht, is dit ingrediënt helemaal niet, gebakken goederen zijn gemaakt van gewoon meel. Opgemerkt moet worden dat ze praktisch onoplosbaar zijn in water en elke andere vloeistof.
Haverzemelen werden in het oude Griekenland gebruikt, daarna werden er infusies van gemaakt om het lichaam te reinigen. Hippocrates zelf adviseerde om ze te gebruiken om de darmen te normaliseren.
Tegenwoordig wordt een dergelijk product heel vaak toegevoegd aan bakkerijproducten, maar het tast tegelijkertijd de verteerbaarheid aan.
Het is ook een van de belangrijkste soorten diervoeder, het wordt gegeven aan paarden, varkens, schapen.
Het is onrealistisch om ze thuis zelf te koken, omdat je maar een schijn van meel kunt maken. Echte zemelen worden alleen verkregen tijdens de verwerking van volle granen. Ze zijn het meest waardevol in koken en cosmetologie, waar ze worden gebruikt om hydraterende en voedende maskers te bereiden. Hun populariteit keerde terug in de 20e eeuw, toen Amerikaanse wetenschappers ontdekten dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen zich ophoopt in de schil, en niet in de granen zelf, en nog meer in de bloem. Nadat het de maag is binnengekomen, neemt het volume 20 keer toe, wat een gevoel van volheid veroorzaakt.
Bekijk een video over haverzemelen:
Haverzemelen zijn een goedkoop en betaalbaar product dat je in bijna elke supermarkt kunt kopen. En hij zal zeker niet overbodig zijn in de keukenkast, hij zal zichzelf herinneren in koken, in medicijnen en in cosmetologie.
