Koop je nog steeds mayonaise? En je raakt niet in de war door de aanwezigheid van additieven in de "E" en het ontbreken van natuurlijke ingrediënten? Ik raad aan om deze saus zelf te maken! Ik verzeker je dat je versteld zult staan van de eenvoud en smaak van het recept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Mayonaise is een dressing waar geen feest zonder kan. Het wordt gebruikt in allerlei salades, incl. en in je favoriete "Olivier". Tegenwoordig is het onder veel huisvrouwen in de mode om het thuis zelf te koken. Daarom heb ik besloten je een eenvoudig recept te vertellen dat in letterlijk 1 minuut wordt bereid. Voor het maken van zelfgemaakte mayonaise is het het handigst om een blender of mixer met de benodigde hulpstukken te gebruiken. Het kan echter ook op de ouderwetse manier met een garde. Maar dan kost het natuurlijk wat meer tijd.
Het verschil tussen zelfgemaakte mayonaise en een gekocht product is dat een met de eigen hand bereide mayonaise vetter en calorierijker blijkt te zijn, omdat we kunnen het percentage vet in de winkel kiezen. Maar de zelfgemaakte saus bevat geen conserveringsmiddelen of toevoegingen. Het is geschikt voor salades en voorgerechten, maar niet voor bakgerechten. Omdat het bij hoge temperaturen uiteenvalt in zijn componenten: de dooiers krullen op en de plantaardige olie wordt gescheiden. Zelfgemaakte mayonaise wordt niet langer dan een week bewaard, wat aanzienlijk verschilt van het gekochte product, dat tot 7 maanden houdbaar is. En dit spreekt van de schadelijke additieven die in de samenstelling zijn opgenomen, die de houdbaarheid verlengen.
- Calorische inhoud per 100 g - 680 kcal.
- Porties - 200 ml
- Kooktijd - 1 minuut
Ingrediënten:
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 160 ml
- Mosterd - tl
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - 0,5 tl
Zo maak je mayonaise in 1 minuut:
1. Drijf een ei in een schone, droge container. Mayonaise kan alleen worden gekookt met alleen dooiers. Dan moeten ze 2 stuks nemen. Hierdoor wordt de saus voedzamer en geel van kleur.
2. Voeg mosterd, zout en suiker toe aan de eieren.
3. Pak een roommixer of blender.
4. Klop de eieren tot ze glad en citroenkleurig zijn. Ze moeten in omvang verdubbelen. Het mengsel wordt luchtig en er ontstaat schuim.
5. Schakel de mixer niet uit, blijf ermee werken en begin eetlepel voor eetlepel plantaardige olie in te gieten.
6. Onmiddellijk voor onze ogen krijgt de olie een homogene viskeuze consistentie vergelijkbaar met klassieke mayonaise. Klop het voedsel totdat je alle olie hebt toegevoegd.
7. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe aan de saus. Hoewel het misschien niet mag worden gebruikt als u mayonaise direct na bereiding in voedsel gaat gebruiken. Want de azijn geeft de saus een lange houdbaarheid. Je kunt slechts een beetje citroensap aan de mayonaise toevoegen voor pikantheid, het zal een beetje zuur aan het product toevoegen.
8. Giet de afgewerkte mayonaise in een handige container, sluit het luchtdichte deksel en bewaar in de koelkast.
Zie ook een videorecept over het maken van zelfgemaakte mayonaise.
