TOP 4 stapsgewijze recepten voor het invriezen van maïs voor de winter. Hoe maïskolven en granen op de juiste manier invriezen, rauw en geblancheerd. Handige tips. Videorecept.
Zoete en sappige, geurige en felgele maïs is een favoriete traktatie voor zowel volwassenen als kinderen. Gevoelige granen passen goed bij veel voedingsmiddelen, dus ze worden aan bijna elke traktatie toegevoegd. Salades en snacks met maïs zullen elke feestelijke tafel versieren. Maar dit product wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak. Maïs is ook erg handig. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Maar maïs is, net als de meeste gezonde groenten en fruit, een seizoensplant en heeft een vrij korte versconsumptieperiode. Daarom zal het lange tijd bewaren van jonge koolkoppen niet werken. Om de consumptieperiode van de oren tot de volgende zomer te verlengen, moeten ze voorbereid zijn op toekomstig gebruik. Daarna kan het worden gebruikt in salades, bijgerechten of gekookt, zoals vers. In deze recensie zullen we leren hoe we maïs voor de winter goed kunnen invriezen in granen en op de kolf om zoveel mogelijk van zijn gunstige eigenschappen te behouden.
Bevroren maïs - handige tips
- Koop kolven van goede kwaliteit. Het oppervlak moet vrij zijn van beschadigingen, rotte formaties en ziektes.
- Kies de variëteit van maïs om in te vriezen naar uw smaak, maar hoe zoeter het is, hoe beter.
- Hoe jonger de kolf, hoe lekkerder de maïs. Maar als je maïs neemt die nog niet rijp is, wordt de smaak slechter. Kies een overrijpe vrucht, de granen verliezen dan wat van hun sappigheid.
- Bevries alleen geplukte oren, zoals als het lange tijd wordt bewaard, zal de smaak van maïs verslechteren. De suiker in de granen verandert in een zetmeelachtige substantie.
- Voor elke methode van invriezen moeten de bladeren en haren van de koppen worden verwijderd, goed worden gewassen en worden gedroogd met een papieren handdoek.
- Bevroren maïs, al dan niet voorgeblancheerd, op de kolf of in granen, is in de vriezer maximaal 8 maanden houdbaar.
- Het wordt sterk afgeraden om een eerder ontdooid product opnieuw in te vriezen. Daarom moet het zo worden verpakt dat het hele pakket tegelijk kan worden gebruikt.
- Om voedsel in de vriezer te bewaren, moet u de temperatuur onder de -15 °C houden.
Rauwe maïskolven invriezen
Het invriezen van maïskolven voor de winter zonder voorafgaande warmtebehandeling is de gemakkelijkste en snelste manier van oogsten.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
elke hoeveelheid
Bevroren rauwe maïskolven koken:
- Verwijder de bladeren van de kool, snijd de stelen af en verwijder alle haren. Was ze goed droog.
- Snijd de oren desgewenst in 2-4 stukken, afhankelijk van de grootte, of laat ze heel.
- Vouw de oren in speciale plastic zakken (het handigst met een rits) of wikkel elk oor stevig in huishoudfolie.
- Stuur maïs naar de vriezer voor bevriezing en opslag.
Opmerking
: Als je maïs wilt eten, doe de bevroren oren dan in kokend water met zout en kook ze 20-25 minuten. Je kunt de kolven ook vooraf een paar minuten in de magnetron zetten, zodat ze een beetje ontdooien, en dan naar de kookpot sturen.
Maiskolf invriezen met blancheren
Blancheren is een tijdrovende methode, maar je kunt het product wel direct na het ontdooien gebruiken. Met de blancheermethode kunt u de gezondheid, smaak en smakelijke uitstraling maximaliseren.
Bevroren maïskolven koken met blancheren:
- Schil net als in het vorige recept de kroppen van de kool van de bladeren, snijd de stelen af, verwijder de haren en was.
- Dompel de maïskolven vervolgens onder in gekookt water met zout en kook op middelhoog vuur in 7-10 minuten gaar.
- Breng de koolkoppen 3 minuten snel over in een bak met ijswater. Je kunt ijsblokjes toevoegen om het water zo koud mogelijk te houden.
- Terwijl de maïs in kokend water en koud water staat, is het belangrijk dat de vruchten volledig onder water staan zodat het kook- en koelproces gelijkmatig verloopt.
- Droog de koolkoppen daarna goed af met keukenpapier, doe ze in plastic zakken en stuur ze naar de vriezer.
Opmerking
: na het verwijderen van bevroren maïs uit de vriezer, heeft het geen lange warmtebehandeling nodig. Deze kolven zijn geschikt om ze heel te eten en toe te voegen aan warme gerechten en salades.
Rauwe maïskorrels invriezen
Het grote voordeel van het invriezen van maïs in granen is dat er ruimte in de vriezer wordt bespaard, waardoor je maïs in een veel groter volume kunt oogsten dan op de kolf. Het nadeel van deze methode is een langer voorbereidingsproces voor het invriezen.
Bevroren rauwe maïskorrels koken:
- Om de bonen zonder voorbehandeling in te vriezen, maakt u de oren vrij van bladeren, stengels en haren.
- Was de kooltjes en dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd met een mes voorzichtig het graan van de koolkop, beginnend vanaf de bovenkant en naar beneden langs de kolf.
- Breng de bonen over in een speciale zak of plastic diepvriescontainer. Druk ze niet te stevig aan om beschadiging te voorkomen.
- Egaliseer de korrels in één laag, laat alle lucht ontsnappen en sluit goed af.
- Stuur maïs naar de vriezer voor bevriezing en opslag.
Zie ook recept voor gekookte veldsla.
Geblancheerde maïskorrels invriezen
Het invriezen van granen met blancheren wordt als de langste optie beschouwd. Maar het voordeel van deze methode is dat de korrels zonder voorafgaande warmtebehandeling direct voor gerechten kunnen worden gebruikt.
Bevroren geblancheerde maïskorrels koken:
- Om de granen in te vriezen, blancheert en koelt u eerst de geschilde aren zoals voor het invriezen van hele maïskolven (de technologie is hierboven beschreven in de vorige paragraaf).
- Snijd daarna ook de korrels zoals in het vorige recept.
- Doe de gesneden zaden in zakken en stuur ze naar de vriezer.
Opmerking
: U kunt kant-en-klare maïs niet alleen voorgeblancheerd invriezen. De oren kunnen alleen in folie of met kruiden in de oven worden gebakken. Koel af en plaats in de vriezer.
Videorecepten:
Hoe maïs voor de winter in granen te bevriezen
Hoe maïs voor de winter thuis te bevriezen
