Wat te koken met groene tomaten? TOP 5 originele heerlijke recepten met foto's. Functies en geheimen van koken. Videorecepten.
Groene tomatengerechten zijn allerlei originele voorgerechten en salades, zowel qua smaak als uiterlijk. Een van hun kwaliteiten is een uitgesproken tomatensmaak en -geur, en zuurheid die niet inherent is aan rijpe tomaten, wat erg smakelijk is. Daarom is het goed om groene tomatensnacks voor het warme hoofdgerecht te serveren. Er zijn niet veel recepten voor groene tomaten, maar ze zijn eenvoudig te bereiden en origineel. Als je er nog nooit iets van hebt gekookt, zullen de voorgestelde recepten je vertellen hoe je heerlijke gerechten met groene tomaten kunt maken voor elke dag en voor de winter.
Groene tomatengerechten - de subtiliteiten en geheimen van koken
- Kies de juiste vrucht. Groene tomaten moeten even groot zijn met een schone schil die geen deuken mag hebben. Tomaten moeten stevig genoeg zijn.
- Koop geen klein onrijp fruit, ze hebben een hoog gehalte aan corned beef, dat alleen volledig kan worden geëlimineerd door groenten enkele uren in zout water te weken.
- Groene tomaten passen goed bij andere groenten. Bijvoorbeeld kool, paprika, aubergine, wortel, knoflook, pompoen. Zo is het mogelijk om ongebruikelijke geassorteerde gerechten uit te vinden.
- Kies voor het inblikken tomaten van dezelfde grootte om de blancheertijd gelijk te maken.
- Voordat groene tomaten worden gebeitst, moeten ze met een tandenstoker in het gebied van de stengel worden gehakt, zodat ze beter verzadigd zijn met pekel. Vul tomaten met kruiden of specerijen voor een verscheidenheid aan aperitiefsmaken.
- Om de houdbaarheid van een open bewaarpot te verlengen, voegt u een takje vogelkers toe aan de container.
Zie ook TOP 6 recepten voor gepekelde groene tomaten.
Koreaanse groene tomaten
Groene tomaten gemarineerd in het Koreaans is een zeer smakelijke en gemakkelijk te bereiden snack van beschikbare ingrediënten. Groene tomaten blijven licht krokant en krijgen een verleidelijk aroma. Het gerecht is ongelooflijk sappig, smakelijk, pittig, met pikante peperkorrels en zoetzure tonen.
- Calorische inhoud per 100 g - 110 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Groene tomaten - 1 kg
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 8 teentjes
- Plantaardige olie - 8 eetlepels
- Hete peper - 1 st.
- Peterselie - een bosje
- Korianderzaad - 0,5 tl
- Azijn - 2 eetlepels
- Wortelen - 250 g
- Zout - 1 eetlepel
- Gemalen koriander - 2 tl
- Suiker - 2 eetlepels
Groene tomaten koken in het Koreaans:
- Schil de wortelen, was en rasp met dunne reepjes op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen. Doe de wortelen in een kom, voeg zout en suiker toe en denk eraan om met je handen het sap te laten uitlekken en zachter te maken.
- Pel en was de knoflook met uien. Hak de knoflook fijn, hak de ui in halve ringen. Stuur groenten naar wortelen.
- Was groene tomaten, droog, snij in dunne plakjes van 0,5 mm en voeg toe aan groenten.
- Voeg de resterende gemalen koriander toe aan het voedsel en meng goed.
- Verhit plantaardige olie voor dressing op middelhoog vuur. Voeg hete pepers toe, snijd ze in ringen en bak ze een paar minuten goudbruin. Voeg korianderzaad toe en bak tot het aromatisch is. Voeg vervolgens fijngehakte peterselie toe, giet de azijn erbij en meng goed.
- Kruid de groenten met de resulterende marinade, meng en zet lichte onderdrukking. Stuur de groene tomaten in Koreaanse stijl 10-12 uur naar de koelkast.
Gebakken groene tomaten
In dit recept is het belangrijk om de tomaten niet te gaar te maken en voorzichtig te behandelen. Dan behouden de vruchten hun stevige en knapperige structuur en zal de smaak van het gerecht geweldig zijn.
Ingrediënten:
- Groene tomaten - 2 stuks.
- Eieren - 1 st.
- Meel - 1 eetlepel
- Paneermeel - 1 eetlepel
- Harde kaas - 2 eetlepels schaafsel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
Geroosterde groene tomaten koken:
- Was groene tomaten, droog ze af met een handdoek en snijd ze in ringen van 1 cm dik.
- Meng bloem met eieren, zout en zwarte peper. Goed mengen.
- Roer in een andere kom de geraspte kaas en broodkruimels door elkaar.
- Dep de tomaten met keukenpapier, dompel ze in het deeg en rol ze door paneermeel. Stuur ze vervolgens naar een koekenpan met plantaardige olie.
- Bak de tomaten aan beide kanten goudbruin en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Bestrooi de bereide gebakken groene tomaten met de resterende geraspte kaas en serveer.
Gezouten groene tomaten voor de winter
Gezouten groene tomaten voor de winter zijn een snack voor echte kenners van augurken. Dit is een heerlijk en ongewoon koud voorgerecht dat bij bijna elk gerecht past. Het recept zal gewaardeerd worden door liefhebbers van sterke drank.
Ingrediënten:
- Water - 500 ml
- Suiker - 20 g
- Zout - 20 g
- Groene tomaten - 500-600g
- Verse dille - 1/2 grote bos
- Kersen- of zwarte bessenbladeren - 2 stuks.
- Mierikswortel - 5 cm
Gezouten groene tomaten koken voor de winter:
- Was de mierikswortel en snijd, zonder te schillen, in ringen.
- Was de dille en hak deze niet heel fijn.
- Doe kersen- of krentenblaadjes, mierikswortel en dille in een gewassen en gesteriliseerde pot.
- Afwisselend op de top, stapel tomaten en dille in lagen.
- Giet water in potten om de benodigde hoeveelheid vloeistof af te meten en giet het af in een pan.
- Voeg zout en suiker toe aan het water en breng aan de kook.
- Giet groene tomaten met hete pekel en sluit de potten onmiddellijk af met deksels.
- Draai ze om, leg ze op de deksels, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen.
- Bewaar de afgekoelde potten gezouten groene tomaten op een koele plaats.
Gevulde Groene Tomaten
Het recept van de gevulde groene tomaat is snel, origineel en heerlijk. Dit uitstekende koude voorgerecht zal uw huis verrassen en uw gasten in verrukking brengen. Het past goed bij wodka, vleesgerechten, aardappelen …
Ingrediënten:
- Groene tomaten - 4 kg
- Dille - 1 bosje
- Knoflook - 1, 5 koppen
- Rode peper - 1 st.
- Hete groene peper - 1 st.
- Laurierblad - 5 st.
- Water - 4 l
- Zout - 300 g
Gevulde groene tomaten koken:
- Voeg voor pekel zout toe aan het water, roer en kook.
- Was de dille, hak ze fijn en voeg toe aan de pekel. Voeg vervolgens laurierblaadjes toe en kook 5 minuten. Koel de pekel tot kamertemperatuur.
- Was de tomaten en snij de plek uit waar de steel zit. Snijd het kruiselings, niet helemaal, zodat de vruchten hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.
- Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes, die in de plakjes van de tomaten worden gestoken.
- Was hete pepers, snij in ringen samen met de zaden. En ook in de plakjes van de tomaten steken.
- Doe de gevulde tomaten in een geëmailleerde bak en vul ze met pekel.
- Leg het gewicht erop en laat de tomaten 1-2 dagen op kamertemperatuur staan, en breng ze vervolgens een week over naar een koele plaats.
- Bewaar gevulde groene tomaten op een koele plaats.
Groene tomatenjam
Dit geschenk van de tuin is geweldig voor koude snacks en voorbereidingen voor toekomstig gebruik. Maar met culinaire experimenten kunt u de meest niet-triviale gerechten bereiden. Buitengewone jam oorspronkelijk uit Italië van groene tomaten, met uien en knoflook heeft een eigenaardige smaak en een speciale schil.
Ingrediënten:
- Groene tomaten - 1 kg
- Suiker - 500 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gedroogde tijm - 0,3 tl
- Gedroogde basilicum - 0.3 tl
- Gedroogde rozemarijn - 0,3 tl
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Suiker - 0,5 kg
Groene tomatenjam maken:
- Was de tomaten, dep ze droog, halveer ze en lepel alle zaadjes eruit.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes, bedek ze met suiker en laat ze sappen.
- Snijd de gepelde knoflook en uien fijn en bak ze in een koekenpan in olijfolie tot ze transparant zijn. Breng voedsel op smaak met gedroogde kruiden, maar gebruik ze als ze vers zijn.
- Combineer tomaten met uien en knoflook, kook en laat sudderen tot ze ingedikt zijn.
- Breng de hete groene tomatenjam over in schone potten, sluit af met deksels, koel onder een deken en bewaar bij kamertemperatuur.
Videorecepten:
Kaviaar van groene tomaten
Een snel voorgerecht met groene tomaten
