Een stapsgewijs recept voor een heerlijk chocoladekoekje: een lijst met ingrediënten en kooktechniek. Videorecepten.
Chocoladebiscuit is een van de beste basissen voor taarten en gebak. Correct gekookte cakes onderscheiden zich door een uitstekende smaak, een helder aroma en een prachtige chocoladetint. De kruimel zelf is poreus. Na afkoeling kan het gemakkelijk in meerdere lagen worden gesneden om te gebruiken voor het bereiden van meerlaagse desserts.
In ons recept voor chocoladebiscuit is het niet nodig om het eiwit van de dooiers te scheiden en de eiwitmassa apart tot schuim te kloppen, zoals gebruikelijk is in de klassieke technologie. Het resultaat is echter nog steeds een luchtige cake. Dit kan eenvoudig worden bereikt met een paar trucs. Ten eerste duurt het iets langer dan normaal om het mengsel van eieren en suiker met een mixer te kloppen. Voeg als tweede bakpoeder toe dat voorkomt dat de massa tijdens het bakken inzakt. Ten derde, aan het einde van het kneedproces van het deeg, giet er kokend water in.
Chocoladesmaak en -schaduw worden bereikt door het gebruik van cacaopoeder en oploskoffie. En plantaardige olie helpt om een speciale structuur en licht vocht te geven.
Vervolgens presenteren we onder uw aandacht een recept voor een heerlijk chocoladekoekje met een foto van een stapsgewijs proces.
- Calorische inhoud per 100 g - 267 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks.
- Meel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
- Bakpoeder - 1,5 tl
- Cacao - 30 g
- Oploskoffie - 1 eetlepel
- Kokend water - 4 el.
- Plantaardige olie - 60 ml
Stap voor stap bereiding van het lekkerste chocoladekoekje
1. Om een chocoladekoekje voor een cake te bereiden, mengt u eerst de gezeefde bloem, cacao, oploskoffie en bakpoeder in een diepe kom, zodat alle ingrediënten gelijkmatig over de totale massa zijn verdeeld.
2. Combineer eieren met suiker in een andere diepe container. Wij gebruiken een mixer. Aanvankelijk kunt u alleen eieren op lage snelheden kloppen en vervolgens geleidelijk kristalsuiker toevoegen.
3. Klop in totaal ongeveer 10 minuten. Dit kan in een paar benaderingen van 5 minuten. De suiker moet volledig oplossen in het eimengsel. De hele massa zal geleidelijk met 2, 5-3 keer toenemen.
4. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en breng tot homogeniteit, om geen pluizig schuim om te stoten en een heerlijke chocoladebiscuit te krijgen met een poreuze structuur als resultaat.
5. Voeg daarna het mengsel van droge ingrediënten in kleine porties toe en roer telkens voorzichtig.
6. Giet kokend water onder constant roeren.
7. Vet de ovenschaal in met olie of bedek hem met bakpapier. Giet het deeg erin en egaliseer het oppervlak met een siliconen spatel zodat er geen hoge "dop" ontstaat tijdens het bakken. Baktijd - 30 minuten bij een temperatuur van 150 graden.
8. De lekkerste chocoladebiscuit is klaar! Laat het afkoelen voordat je het in lagen snijdt. Voor opslag wikkelen we de cakes in perkamentpapier om te voorkomen dat ze vreemde geuren absorberen, en sturen ze naar de koelkast. De houdbaarheid is 3-5 dagen.
Zie ook videorecepten:
1. Perfect chocoladekoekje
2. Chocoladekoekje, kookgeheimen
