Stapsgewijs recept voor mousse-aardbeientaart met chocoladekoekje: een lijst met benodigde ingrediënten en kooktechnologie. Videorecepten.
Aardbeienmoussecake met chocoladebiscuit is een heerlijk en mooi feestelijk dessert. Dit is een geweldig alternatief voor in de winkel gekochte lekkernijen. De set noodzakelijke producten is eenvoudig, de kooktechnologie is eenvoudig en het hele proces kost niet veel tijd en moeite. Daarom kan deze optie worden gebruikt in het vakantiemenu, wanneer u snel en moeiteloos een voortreffelijke traktatie wilt bereiden.
De basis is chocoladekoekjes, die je in de winkel kunt kopen of zelf kunt bakken. Het is belangrijk dat het kruim vers en luchtig is. Het is niet nodig om ze extra te impregneren. De mousse zal ze goed verzadigen tot ze worden geserveerd.
Wij maken mousse op basis van room en aardbeienpuree. Deze combinatie van producten is traditioneel en geliefd bij velen: geurige zoete aardbeien met delicate luchtige room laten niemand onverschillig.
De cake met aardbeienmousse bereid volgens ons recept kan niet alleen geserveerd worden voor een kinderfeestje, maar ook voor een romantische avond met champagne.
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de decoratie van de cake, dan zal deze een levendige indruk maken op alle gasten. In ons geval raden we aan om aardbeien en chocoladeballen te gebruiken. Dan zal het hele decor een hint geven over zijn uiterlijk over welke smaak het dessert zal hebben.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een gedetailleerd recept voor mousse-aardbeientaart met een foto van het hele kookproces.
- Calorische inhoud per 100 g - 334 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 30 minuten + 3 uur om uit te harden
Ingrediënten:
- Crème 33% - 500 g
- Gelatine - 22 g
- Poedersuiker - 130 g
- Aardbeienpuree - 600 g
- Water - 150 ml
- Chocoladebiscuit - 2 st.
- Aardbeienpuree - 300 g
- Gelatine - 5 g
Stap voor stap aardbeienmoussetaart maken
1. Voordat u de aardbeientaart met chocoladebiscuitmousse maakt, moet u de gelatine bereiden. Giet hiervoor 17 g poeder met 100 ml water in een container en 5 g gelatine en 50 ml water in de tweede. We vertrekken om te zwellen. Dit kan 10 tot 40 minuten duren, afhankelijk van het type product. In dit geval dient u de instructies op de verpakking te volgen.
2. Koel de container, waarin we zullen kloppen, en hulpstukken voor de mixer voor. Giet vervolgens de room erbij en klop tot stevige pieken. Voeg daarna voorzichtig de poedersuiker toe en breng tot homogeniteit.
3. Aardbeienmoussepuree kan vooraf door een zeef worden gehaald. Dit zal de massa van granen ontdoen en een zeer delicate crème maken.
4. Introduceer de aardbeienpuree en strijk glad met een houten of siliconen spatel.
5. We sturen de gezwollen gelatine van de eerste container naar een waterbad en lossen het op. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je deze toe aan de mousse en roer je voorzichtig.
6. Het is handig om een splitvorm te gebruiken om de cake te vormen. Het kan rond, ovaal, rechthoekig of abstract zijn - het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Leg de biscuitcake op de bodem in het midden. De afmeting moet minimaal 0,5 centimeter kleiner zijn, zodat de randen de muren niet raken.
7. Giet de helft van de mousse erover en stuur deze 10 minuten naar de koelkast zodat de aardbei-romige laag een beetje pakt.
8. Leg daarna de tweede biscuitcake en bedek deze met de resterende mousse. Zet het weer in de koelkast.
9. Terwijl de mousse stolt, maak je een aardbeienvulling. Los hiervoor de gelatine uit de tweede container op in een waterbad. Gebruik een blender, verander de bessen in puree en combineer met een gelatineuze massa. Vul met de bovenste laag, verdeel het gelijkmatig. In dit stadium kun je een versiering maken van bessen en chocolade door ze een beetje in de aardbeienlaag te dopen zodat ze er goed in vastzitten. We sturen de cake 3 uur naar de vriezer.
10. Na deze tijd herschikken we de cake in de koelkast en bewaren we hem daar tot het opdienen. Verwijder de zijbalk voordat u gaat liggen.
11. De cake met spons-aardbeienmousse is klaar! We serveren het op tafel, vergezeld van thee, koffie, warme chocolademelk of sap.
Zie ook videorecepten:
1. Aardbeienmoussecake
2. Aardbeienmoussecake
