Kenmerken van het maken van een Italiaans broodje, TOP-9 beste recepten voor heerlijke panini. Videorecepten.
Panini is een Italiaanse sandwich gemaakt van twee stukken van verschillende soorten gebakken goederen, meestal ciabatta, gevuld met verschillende soorten voedsel. In tegenstelling tot sandwiches wordt het gegrild tot het knapperig is.
Kenmerken van het koken van panini
Vertaald uit het Italiaans betekent "panini" of "panino" "broodje". Als je echter ooit de kenmerkende sandwich hebt geprobeerd, zou je moeten hebben opgemerkt dat het niets te maken heeft met het adjectief "klein". Dit is het belangrijkste verschil tussen het gerecht en andere analogen - de grootte, aangezien panini wordt bereid uit een heel stokbrood.
Een ander onderscheidend kenmerk van dit broodje is dat het alleen warm wordt geserveerd. Hoewel dit gerecht ooit als boer werd beschouwd, bedachten de inwoners van het zonnige land een ongelooflijk aantal vullingen voor hun broodjes, en nu is panini een heldere en bevredigende decoratie van elke, zelfs een feestelijke tafel.
Volgens het klassieke recept bevat de panini wit ciabattabrood, gebakken vlees of ham, tomaten en mozzarella. Er zijn nu veel andere recepten uitgevonden, zodat sandwiches kunnen worden gemaakt zonder de traditionele ingrediënten bij de hand.
Italiaanse ciabatta onderscheidt zich van andere soorten witbrood vooral door zijn luchtigheid. Dit meelproduct wordt, net als vele andere, gebakken van bloem, gist en water. Maar het "hoogtepunt" is dat het nodig is om het deeg te kneden met een speciale krachtige mixer. Alleen dan krijg je de klassieke gaten in het bakkerijproduct. Het wordt aanbevolen om het deeg zo voorzichtig mogelijk te behandelen. Alleen door alle regels voor het maken van Italiaans brood in acht te nemen, kun je een luchtige en delicate kruimtextuur aan de binnenkant krijgen met een harde en knapperige korst aan de buitenkant. Als je geen Italiaanse ciabatta in je inventaris hebt, maak je geen zorgen, je kunt deze vervangen door een stokbrood of focaccio.
Het is erg belangrijk dat u het brood niet te dun of te dun snijdt. Als je de voorkeur geeft aan sappige sandwiches, voeg dan groenten zoals tomaten, augurken of kruiden toe aan de vulling. Pas op dat u niet te veel groenten erin doet - het brood kan in dit geval doorweekt raken.
Hetzelfde advies geldt voor saus. Als je het in je snackrecept hebt opgenomen, overdrijf het dan niet.
Om de twee stukken Italiaanse sandwich aan elkaar te laten kleven, wordt kaas, bij voorkeur mozzarella, in de vulling geplaatst. Je kunt panini ook met andere kazen maken, maar meestal gebruiken Italianen zachte varianten in hun recepten.
Vet de binnenkant in met een beetje extra vierge olijfolie voordat je de ingrediënten tussen twee broodjes doet.
De meest knapperige panini's krijg je in een tosti-ijzer, multi-baker of in een elektrische grill. Wees niet ontmoedigd als uw keuken niet over dergelijke apparaten beschikt, u kunt ze in een gewone koekenpan onder een pers koken, wat een pot of pan met water, een gietijzeren koekenpan of een andere vorm van onderdrukking kan zijn.
De mogelijkheid om snacks in de oven te bereiden is toegestaan. Het moet worden opgewarmd tot 180 graden, leg de geassembleerde sandwich op perkamentpapier. Als het broodje bruin is, kun je het eruit halen en thuis genieten van de smaak van echt Italië.
TOP 9 recepten voor het maken van panini
Een eenvoudige maar heerlijke panini-snack kan zowel een hartige snack zijn voor een volwassene als een gezond ontbijt of lunch voor een kind. Je kunt immers allerlei ingrediënten in het recept verwerken. Het enige wat je hoeft te doen is de vulling kiezen - traditioneel vlees, groenten en kaas of experimenten in combinatie met fruit en zachte kaas?
Klassieke panini
Om dit gerecht te bereiden kun je zelf een ciabatta bakken of kant-en-klaar brood kopen in de winkel. Soortgelijke gebakken goederen zoals focaccio of stokbrood zullen ook werken.
- Calorie-inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Ciabatta - 1 st.
- Mozzarella - 4 plakjes
- Ham - 3 plakjes
- Tomaat - 1 st.
- Basilicum - 3-4 blaadjes
- Pestosaus - naar smaak
- Zout naar smaak
- Olijfolie - 1 tl
Stap voor stap een klassieke panini bereiden:
- Snijd de verse ciabatta in de lengte in twee gelijke delen.
- Bestrijk de helften van het brood met de pestosaus.
- Leg de mozzarella op een plakje ciabatta, dan ham en tomaten. Zout de boterham.
- Voeg basilicumblaadjes en een paar plakjes mozzarella toe aan de tomaten.
- Top met het resterende broodje.
- Panini kan worden bereid met een elektrische grill of een tosti-ijzer. Als deze apparaten niet beschikbaar zijn in uw keuken, gebruik dan een grillpan.
- Leg het gevulde stokbrood in een hete koekenpan met olijfolie en plaats een pers erop. Bijvoorbeeld een gietijzeren koekenpan of een pan met water.
- Als de Italiaanse sandwich aan één kant bruin is, draai hem dan om en bak hem opnieuw.
- Heet opdienen.
Panini met kip
In Italië worden op elk moment van de dag sappige sandwiches als warme snack geserveerd. Probeer eens kip toe te voegen aan je panini-recept, dan verdient het zeker de titel van een onafhankelijk gerecht.
Ingrediënten:
- Stokbrood of ciabatta - 1 st.
- Groene bladsla - 2-3 blaadjes
- Mozzarella - 3 plakjes
- Kipfilet - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
- Pestosaus - 2 eetlepels
Stap voor stap kippanini bereiden:
- Snijd de broodjes in de lengte in gelijke stukken.
- Kook de kipfilet en hak hem fijn.
- Bestrijk de stokbroodhelften met pestosaus.
- Leg eerst de mozzarella op het brood, daarna de tomaat, sla en kip.
- Bedek met de andere helft van de ciabatta.
- Bak de gevormde sandwich in een elektrische grill of in een koekenpan onder druk aan beide kanten goudbruin.
Panini met ham
Dit recept wordt ook als traditioneel beschouwd voor Italianen, behalve dat het geen tomaten bevat.
Ingrediënten:
- Wit brood - 1 st.
- Ham - 3-4 plakjes
- Kaas - 3-4 plakjes
- Olijfolie, basilicum en paprika naar smaak
Stap voor stap de ham panini bereiden:
- Snijd het brood in twee gelijke stukken.
- Bestrijk de stokbroodhelften met olijfolie.
- Top met ham, dan basilicum en kaas. Je kunt de lagen herhalen als je wilt.
- Leg er een half broodje op en bak in een tosti-ijzer, wafelijzer of grillpan goudbruin.
Panini met champignons
Geschikt voor zowel vegetariërs als paddenstoelenliefhebbers. Je kunt zowel verse champignons als andere gebruiken, inclusief bevroren champignons.
Ingrediënten:
- Uien - 1 st.
- Champignons - 300 g
- Knoflook - 1 teentje
- Stokbrood - 1 stuk
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Mozzarella kaas - 100 g
- Zout, peper - naar smaak
- Olijfolie - om in te bakken
Stap voor stap panini met champignons bereiden:
- Was champignons of een van je andere favoriete paddenstoelen, snijd ze in grote stukken.
- Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in olijfolie.
- Voeg gehakt teentje knoflook toe aan de ui, bak, roer 1-2 minuten.
- Combineer champignons, uien en knoflook en bak tot ze gaar zijn.
- Snijd het stokbrood in de lengte door, vet de helften in met mayonaise.
- Leg kaas op een sneetje van een broodje, gevolgd door champignons en kaas weer. Bedek met het resterende brood.
- Bak panini in een wafelijzer of in een multi-baker op de grill. Heet opdienen.
Panini met appels en brie
Je hebt al geleerd hoe je klassieke panini maakt, dus het is tijd om te gaan experimenteren. Dit gerecht kan zowel huishoudens als gasten verrassen die tegen het licht zijn gelopen. En Italiaanse sandwiches maken is gemakkelijk en eenvoudig.
Ingrediënten:
- Broodje - 1 st.
- Mosterd - 1 tl
- Appel - 1 st.
- Brie kaas - 4 plakjes
Stap voor stap appelpanini met brie maken:
- Snijd een vers broodje of stokbrood in twee gelijke helften en bestrijk ze met mosterd.
- Was de appel, snijd hem in stukken, verwijder het klokhuis met een mes, snijd hem in dunne plakjes.
- Leg de brie op de ene helft van het brood en vervolgens op de appels, dek af met de andere helft.
- Stuur het gevulde broodje om in de oven of in de multibaker te bakken.
Panini met tonijn
Deze versie van de Italiaanse sandwich is een opslagplaats van Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Als je nog geen vissandwiches hebt geprobeerd, is het tijd om een grote en voedzame tonijnpanini voor jezelf te maken.
Ingrediënten:
- Stokbrood - 1 st.
- Tonijn uit blik - 1 blikje
- Slabladeren - 2 st.
- Kippenei - 1 st.
- Olijfolie - 1 tl
- Rode ui - 1/2 st.
Stap voor stap tonijnpanini bereiden:
- Snijd het stokbrood in de lengte in twee delen. Besprenkel de helften met olijfolie.
- Leg sla, ei en tonijn op een sneetje brood.
- Pel de rode ui, snij in ringen. Als je het scherper wilt, kun je de hele ui bij de tonijn doen.
- Dek af met de andere helft van het brood, bak in een grillpan onder druk, in de oven of in een wafelijzer knapperig.
Panini met rucola en mozzarella
In het oude Rome geloofde men dat rucola pijn kon verlichten. Tegenwoordig wordt het gebruikt als specerij, garnering, decoratie van gerechten en zelfs, zoals later bleek, vulling voor sandwiches. Daarnaast zijn groene bladeren rijk aan jodium, calcium, ijzer, vitamine A, E en C.
Ingrediënten:
- Ciabatta - 1 st.
- Rucola - 100 g
- Gedroogde basilicum - 1 eetlepel
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Ham - 4 plakjes
- Buffelmozzarella - 2 st.
Stap voor stap panini met rucola en mozzarella bereiden:
- Snijd het brood in twee gelijke delen.
- Voeg basilicum toe aan olijfolie en roer.
- Bestrijk elk stuk ciabatta met het mengsel.
- Leg de plakjes mozzarella op de vette kant van het brood en besprenkel met de rest van de olijfolie.
- Voeg rucola en ham toe aan de vulling. Als er nog kaas over is, voeg deze dan toe aan de sandwich voor een nog betere smaak.
- Bedek met de andere helft van het brood.
- Bak op de elektrische grill tot ze goudbruin en krokant zijn.
Panini met gegrilde groenten
Nu hoef je je kinderen of man, een fervent vleeseter, niet te dwingen meer groenten te eten, want er zullen er genoeg zijn in dit panini-recept. Geloof me, je familie zal zelf naar de tafel komen rennen en het pittige aroma voelen. Vegetariërs zullen trouwens ook in hun nopjes zijn.
Ingrediënten:
- Ciabatta - 1 st.
- Kleine aubergine - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Rode paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 partje
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Mozzarella - 3 plakjes
- Pestosaus - naar smaak
- Basilicum - 3 blaadjes
Stap voor stap panini met gegrilde groenten bereiden:
- Was de groenten, snijd ze in grote stukken, bak ze in een grillpan of bak ze in de oven.
- Fruit de ui en knoflook in olie tot ze goudbruin zijn. Groenten erdoor roeren.
- Snijd de ciabatta in de lengte doormidden. Bestrijk de binnenkant van de helften met pestosaus.
- Leg de gegrilde groenten, mozzarella en basilicumblaadjes op een broodje.
- Bak in de oven onder druk of in een wafelijzer.
Panini met gebakken ei
Nog een originele manier om een boterham te maken. Als je genoeg hebt van eieren voor het ontbijt en er is geen tijd voor complexe gerechten, dan is deze koolhydraatrijke en gezonde maaltijd erg nuttig.
Ingrediënten:
- Broodje - 1 st.
- Kippenei - 1 st.
- Spek - 2 plakjes
- Slabladeren - 2 st.
- Zout, peper - naar smaak
- Boter naar smaak
Zo bereid je de gebakken ei panini stap voor stap:
- Bak het kippenei en de plakjes spek.
- Snijd het broodje in twee helften, leg de kaas op een ervan, dan het spek en een gebakken ei.
- Voeg slablaadjes toe aan de vulling, dek af met de tweede helft van het brood.
- Bak in een elektrische grill of oven tot ze knapperig zijn.
Panini-videorecepten
Zoals je ziet is Italiaanse panini een heel eenvoudig gerecht, maar tegelijkertijd origineel in samenstelling en keuze van vulling. Deze snack kan op elk moment van de dag worden aangeboden en de meeste ingrediënten zijn waarschijnlijk te vinden in de schappen van uw koelkast. Daarnaast kun je eenvoudig je eigen originele panini-recept bedenken. Het belangrijkste is om met liefde te koken.
