Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van courgettekaviaarpannenkoekjes met griesmeel. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
De zomer begint, wat betekent dat het seizoen van zelfgemaakte courgettes voor de deur staat. Alle huisvrouwen proberen zoveel mogelijk heerlijke gerechten van hen te koken. En als we al volop hebben genoten van courgette in beslag, courgetteschotel, courgettepannenkoekjes… gaan we over op het koken van courgettekaviaar. We bereiden het zowel voor dagelijks voedsel als voor de winter. Maar het belangrijkste is dat het heerlijk is om courgettekaviaar niet alleen in zijn eigen vorm te eten, maar ook om er verschillende gerechten mee te bereiden. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om pasta op smaak te brengen, pizza in te vetten in plaats van tomatenpuree, er omeletten en pudding mee te maken en nog veel meer. Maar vandaag stel ik voor om een verrassend smakelijk gerecht te bereiden - pompoenkaviaarpannenkoekjes met griesmeel. Als je fan bent van pompoenpannenkoeken, dan zal dit gerecht je zeker bevallen.
Het blijkt dat pannenkoeken met griesmeel in een pan erg sappig, zacht en bevredigend zijn. Ze zijn echt veel zachter dan de gebruikelijke met toevoeging van bloem, terwijl ze niet zo zacht zijn als met bloem. Ze worden het best warm geserveerd met zure room, yoghurt, zure room en knoflook- of kaassaus, of een andere ongezoete saus. Het is vooral goed om ze in de winter te koken om te genieten van de echte smaak van de zomer. Dit is een snelle en gemakkelijke snack voor elke dag, want zeer eenvoudig te bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 62 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette kaviaar - 250 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Griesmeel - 2-3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - snufje of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van pompoenkaviaarpannenkoekjes met griesmeel:
1. Doe de pompoenkaviaar in een mengkom en voeg het griesmeel toe. In plaats van griesmeel kun je havermout of zemelen doen, hoewel bloem ook geschikt is, dit wordt al geleid door je smaak.
U kunt zelf squashkaviaar bereiden met behulp van een van de recepten die op de site zijn gepubliceerd. Schrijf hiervoor de gewenste receptnaam in de zoekregel. Of koop kant-en-klare squashkaviaar in de winkel, die wordt het hele jaar door verkocht.
2. Voeg rauwe eieren toe aan het eten en breng op smaak met zout. Aangezien squashkaviaar al zout en pittig is, overdrijf het dan niet met de hoeveelheid zout. Je kunt ook naar eigen smaak kruiden en specerijen toevoegen.
Als u of uw kinderen allergisch zijn voor eieren, vegetariër zijn of vasten, of thuis geen eieren meer hebben, vervang ze dan door 2 extra eetlepels griesmeel. Ook zetmeel (aardappel of maïs), havermout en lijnzaad gemalen op een koffiemolen worden beschouwd als een goed bindend element in gerechten.
3. Roer het deeg om en laat het 30 minuten staan zodat het griesmeel kan zwellen en al het vocht kan opnemen. Dan blijven de pannenkoeken goed plakken en kruipen ze niet in de pan. Als u het deeg te vloeibaar vindt, voeg dan nog een lepel griesmeel toe en roer.
Je kunt aan dergelijke pannenkoeken veel gehakte greens toevoegen. Als je van een scherpere smaak houdt, doe dan geraspte ui op een fijne rasp of gehakte knoflook, of gemalen peper (zwart of rood). Verrijk de smaak van het gerecht - geraspte harde kaas. Voeg geraspte rauwe jonge wortelen toe aan het deeg voor heerlijke groentepannenkoekjes.
4. Giet plantaardige of olijfolie in een koekenpan en verwarm goed. Neem in principe elke plantaardige olie, het belangrijkste is dat het geraffineerd is. En voor babyvoeding raad ik aan om pannenkoeken te bakken in een pan met antiaanbaklaag. De minimale hoeveelheid olie kan in dergelijke gerechten worden gegoten, of u kunt het helemaal zonder doen.
5. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg het in een hete koekenpan om ronde of ovale pannenkoeken te maken. Verhit middelhoog vuur en bak de pannenkoeken in ongeveer 3-4 minuten goudbruin.
6. Draai de pannenkoeken om en bak nog 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Voor kinderen kun je de pan afdekken met een deksel en de pannenkoeken nog 1-2 minuten stomen.
7. Leg de afgewerkte cakes op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Serveer vervolgens de heldere en mooie courgette-kaviaarpannenkoeken met griesmeel heet.
