Een stapsgewijs recept met een foto van gestoofde aardappelen met varkensvlees in een pan thuis. Geheimen van koken. Videorecept.
Aardappelen kunnen worden gebakken, gestoofd, gebakken. Aardappelen zijn natuurlijk heerlijk op zichzelf, maar ze passen goed bij een verscheidenheid aan voedsel. Mis daarom niet de kans om het op verschillende manieren en met verschillende ingrediënten te koken. Door bijvoorbeeld vlees toe te voegen wordt het zachter, smaakvoller en voedzamer. Aardappelen met vlees is een van de meest populaire lekkernijen, die in elke versie altijd erg lekker blijkt te zijn.
Vandaag zullen we bekijken hoe we aardappelen heerlijk met vlees kunnen stoven. Dit is een stevige en smakelijke maaltijd voor uw dagelijkse voeding. Het recept is voor iedereen bekend, het is niet alleen bekend, maar ook eenvoudig. Ondanks de beschikbare ingrediënten is het bereidingsgemak echter bedrieglijk en zijn er genoeg geheimen. Immers, niet elke jonge en onervaren huisvrouw weet hoe ze vlees goed moet braden, wanneer ze aardappelen moet toevoegen, wat ze moet doen om het zacht te maken, zonder in aardappelpuree te veranderen.
Er zijn veel opties om gestoofde aardappelen te koken. Het is gemaakt met rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, gehakt, stoofpot … Dit materiaal presenteert een recept voor gestoofde aardappelen met varkensvlees in een pan. Het gerecht blijkt lekker, aromatisch en mooi te zijn. Dit recept is een soort redder in nood, wanneer er weinig tijd is om te koken en er weinig tijd over is voor het avondeten.
- Calorie-inhoud per 100 g - 169 kcal kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 8-10 st.
- Varkensvlees - 600-700 g
- Laurierblad - 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren (indien nodig)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijs koken van gestoofde aardappelen met varkensvlees in een pan, recept met foto:
1. Kies voor het recept voor een gekoeld stuk vlees. Spoel het goed af met koud stromend water, droog het af met keukenpapier, verwijder alle nerven en snijd over de vezels in middelgrote stukken.
Als u bevroren vlees neemt, ontdooi dit dan eerst op een koele plaats. Gebruik hiervoor geen water en een magnetron, anders gaan enkele van de heilzame eigenschappen verloren.
Om gestoofde aardappelen stevig en rijk van smaak te maken, neem je varkensfilet met laagjes spek. Dan hoef je geen olie te gebruiken om te frituren. Het varkensvlees wordt gebakken in zijn eigen vet.
2. Neem een koekenpan, ketel, pan of een andere pan met een dikke bodem, of, zoals de mijne, een gietijzeren pan. Dit zijn de beste kookgerei. Gietijzer houdt de warmte goed vast en kookt voedsel gelijkmatig.
Plaats de geselecteerde gerechten op het fornuis en verwarm goed. Als je vlees zonder vetlagen gebruikt, giet dan plantaardige olie in een pan en verwarm. Als het vlees met reuzel is, stuur het dan onmiddellijk naar een voorverwarmde pan.
3. Draai het vuur hoog en bak de stukken vlees gedurende 15 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, waardoor het sap erin blijft zitten. Roer constant en zout niet. Om de sappigheid in het laatste gerecht te behouden, wordt het niet aanbevolen om het vlees voor het koken en aan het begin van het frituren te zouten. Anders zal het zout worden opgenomen, zal het sap opvallen en zal het vlees bij de uitgang droog blijken te zijn.
Tijdens het frituurproces is het noodzakelijk dat alle vloeistof verdampt en de stukjes varkensvlees niet verbranden, maar bruin worden. Deze kleur zal dan overgaan in de bouillon en de aardappelen een karamelachtige tint geven. Als je merkt dat er veel vet is gevormd, verwijder er dan een beetje van.
Indien gewenst kunt u gesnipperde uien aan het vlees toevoegen en bakken tot ze zacht zijn. Na verloop van tijd duurt dit proces niet meer dan 5 minuten.
4. Schil de aardappelen, verwijder de "ogen", was ze in koud water en snijd ze in middelgrote stukken.
Als het te vroeg is om aardappelen in een pan voor vlees te doen, week dan de geschilde wortelgroenten in koud water om het verschijnen van een donkere schaduw te voorkomen, wat het uiterlijk van de afgewerkte schaal negatief zal beïnvloeden. Maar je kunt hem niet lang in het water houden, want zetmeel en waardevolle stoffen gaan verloren.
Voor het stoven is het belangrijk om een aardappelras te kiezen zodat het niet te veel kookt, anders wordt het bijna gepureerd, terwijl het niet te taai is.
5. Wanneer het vlees volledig bruin en goudbruin is, voeg je de aardappelen toe aan de pan.
6. Roer en bak het vlees en de aardappelen 5-10 minuten.
7. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper en voeg laurierblaadjes toe. Voor een mooie kleur kun je ook wat zoete paprika toevoegen. Breng uw maaltijden ook op smaak met uw favoriete specerijen en kruiden. Met behulp van smaakmakers kunt u de smaak van elk gerecht gunstig benadrukken. Je kunt hiervoor karwijzaad, dille of kruiden gebruiken.
8. Giet drinkwater in de pot zodat het voedsel volledig bedekt is en het water bijna tot aan de rand van de pot reikt.
9. Breng de aardappelen met vlees aan de kook, dek de pan goed af, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen. Gedurende deze tijd zal de vloeistof een beetje verdampen, de aardappelen zullen een mooie kleur krijgen, zacht, dik, erg lekker en aromatisch.
Doe de heerlijke gestoofde varkensaardappeltjes in een pannetje op borden en serveer direct met brood, groenten uit blik of verse groenten, zuurkool…
