Een bewezen recept voor het ideale deeg voor dunne pannenkoeken met griesmeel thuis. Stap-voor-stap recept met een foto. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Onrealistisch heerlijke pannenkoeken kunnen worden bereid zonder melk. Een geweldig ontbijtidee - dunne pannenkoeken met griesmeel op bier. Dit recept is vooral handig als familieleden allergisch zijn voor lactose of als er gewoon geen melk in huis is. De resulterende bierpannenkoeken zijn rossig, smakelijk, smakelijk en zeer bevredigend. Elk bier kan aan het deeg worden toegevoegd: licht, donker of alcoholvrij. De smaak en geur, of de duidelijke nasmaak van mout en alcohol, is helemaal niet voelbaar in de pannenkoeken. Alleen tijdens het bakken zal een aangenaam broodaroma aanwezig zijn. Het is belangrijk om voor het recept een levend ongefilterd schuimend drankje zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen te gebruiken.
Bierpannenkoeken verschillen ook in textuur - ze blijken erg zacht en dun te zijn. Je kunt er elke vulling in wikkelen, want ze zijn erg elastisch, scheuren helemaal niet, maar smelten letterlijk in de mond. Ze kunnen worden geserveerd met zure room, jam of gecondenseerde melk. Ik weet zeker dat de smaak van deze dunne pannenkoeken op bier door alle eters zal worden gewaardeerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 182 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 0,5 el.
- Licht bier - 1 eetl.
- Griesmeel - 0,5 eetl.
- Aromatische kruiden voor het bakken van peperkoek - 0,5 theelepel.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - 30 ml
- Melk - 1, 5 el.
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Eieren - 1 st.
- Vanilline - op de punt van een mes
Stapsgewijze bereiding van deeg voor pannenkoeken met griesmeel op bier:
1. Giet melk en light bier in een kom.
Verwarm voor het koken de vloeistof (melk, bier) lichtjes om de plakkerigheid van de bloem te vergroten. Een geschikte temperatuur wordt beschouwd als verse melk van ongeveer 50-60 ° C. Dan krijg je luchtige en zachte pannenkoeken die ook de volgende dag zo blijven.
2. Breek de eieren en voeg toe aan de brij. Ze maken pannenkoeken sterker, maar taaier. Aangezien de grootte van eieren bij kippen anders is, moet u zich concentreren op de algemene regel. Op 1 st. bloem voor gewone pannenkoeken zijn er 1 grote of 2 kleine eieren, voor pannenkoeken met een vulling - 2 grote of 3 kleine.
3. Klop of gebruik een mixer om vloeibaar voedsel te kloppen.
4. Bloem zeven en naar vloeibare ingrediënten sturen. Zorg ervoor dat u het zeven. Hierdoor wordt het verrijkt met lucht en worden de pannenkoeken luchtig en zacht. Dit moet vlak voor het bereiden van de pannenkoeken gebeuren.
5. Klop alles tot een gladde massa.
6. Giet griesmeel bij het eten.
7. Voeg suiker en zout toe. Als je een zoetekauw bent, overlaad het deeg dan niet met extra suiker. Een grote hoeveelheid ervan kan ervoor zorgen dat pannenkoeken aanbranden. Daarom is het beter om zoete toppings te serveren met kant-en-klare pannenkoeken. Als je pannenkoeken bereidt voor hartige vulling, moet er bovendien nog suiker worden toegevoegd.
8. Doe de aromatische kruiden in het deeg.
9. Roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Het is het beste om in deze fase een mixer te gebruiken. Passeer deze vloeistof vervolgens door een zeef om onopgeloste kristallen uit te sluiten die de structuur van het deeg kunnen bederven.
10. Giet plantaardige olie in het deeg en meng goed. Het wordt altijd als laatste toegevoegd. Het kan ook worden vervangen door gesmolten boter, maar het moet worden afgekoeld voordat het wordt toegevoegd.
Als je alle bloem volgens het recept hebt toegevoegd en het deeg dun lijkt, haast je dan niet om bloem toe te voegen. Het pannenkoekdeeg moet een half uur op kamertemperatuur staan, zodat alle ingrediënten vermengd zijn en de alcoholdampen naar buiten komen. Gedurende deze tijd zal er gluten in de bloem ontstaan en zal het griesmeel opzwellen en zal de consistentie van het deeg duidelijk zijn. Ofwel moet je bloem toevoegen, of het deeg vlak voor het frituren met vloeistof verdunnen.
Begin daarna met het bakken van pannenkoeken. Ze moeten worden gebakken als gewone pannenkoeken, waarbij een pollepel deeg gelijkmatig over het oppervlak van de pan wordt verdeeld. Giet het deeg in een goed verwarmde koekenpan met antiaanbaklaag, licht ingevet met olie. Als je zeker bent van de kwaliteit van de koekenpan, hoef je hem niet meer in te vetten. Pannenkoeken draaien gemakkelijk om. De kooktijd is afhankelijk van de pan en de intensiteit van het vuur. Meestal wordt de gereedheid bepaald door een mooie rossige kleur aan beide zijden. Vet de pannenkoeken na het bakken in met boter.
