Wil je genieten van de meest delicate pannenkoeken met een mooie rossige kleur? Ontdek dan hoe je pannenkoekdeeg maakt met gebakken melk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Ik deel een interessant idee om pannenkoekdeeg te maken met gebakken melk. Deze pannenkoeken blijken veel lekkerder, zijdezacht en zonniger, vooral als je zelfgebakken melk gebruikt. Gebakken melk is het lekkerst, het vetst en het vetst is natuurlijke boerenmelk. Natuurlijk gaat er niets boven gebakken melk in een aarden pot gekookt in een echte rustieke oven! Maar je kunt ook gebakken melk uit de winkel maken in een steelpannetje op het fornuis of in de oven. Het blijkt een even uitstekend product. Als u kant-en-klare gebakken melk koopt, neem dan de hele selectie. Hoewel de meest gewone gepasteuriseerde zal doen, had ik er maar één.
Bij afwezigheid van gebakken melk, kunt u deze vervangen door gefermenteerde gebakken melk. Het geeft ook de karamelaroma's en zonneschijn aan de karamel. Het is vermeldenswaard dat dit recept voor dunne pannenkoeken zich niet alleen onderscheidt door een uitstekend resultaat, maar ook door het gemak van bereiding. Serveer ze heerlijk gedompeld in amberhoning of jam, giet over dikke zure room of chocoladepasta, weggespoeld met vers gezette thee of koffie, of gebakken verse melk … Het zal altijd een universeel ontbijt zijn voor elke smaak voor het hele gezin.
Zie ook hoe je zandkoekdeeg maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 425 kcal.
- Porties - 20-25 stuks. pannekoeken
- Kooktijd - 15 minuten voor deegbereiding
Ingrediënten:
- Gebakken melk - 1 l
- Suiker - 100 g of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Meel - 500 g
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van pannenkoekdeeg met gebakken melk, recept met foto:
1. Giet op kamertemperatuur gebakken melk in een grote diepe kom.
2. Voeg een rauw ei toe aan de melk en klop de vloeibare ingrediënten door elkaar.
3. Giet bloem bij het voedsel, zeef het door een fijne zeef zodat het verrijkt is met zuurstof. Hierdoor worden de pannenkoeken malser.
4. Klop het deeg glad en homogeen, zodat er geen klontjes zijn. Je kunt hiervoor een blender gebruiken, deze maakt alle klontjes goed stuk. Voeg vervolgens suiker met een snufje zout toe en roer opnieuw.
De consistentie van het deeg hangt af van de hoeveelheid toegevoegd meel. Als je wilt dat de pannenkoeken dun zijn, moet de textuur van het deeg als magere yoghurt zijn. Voor dikkere pannenkoeken moet de consistentie van het deeg vergelijkbaar zijn met zure room.
5. Giet plantaardige olie in. Het is noodzakelijk om geen olie in de pan te gieten voordat u elke pannenkoek bakt.
6. Roer het deeg om de boter gelijkmatig te verdelen. Laat het deeg een half uur in de gebakken melk staan om de gluten vrij te maken en begin met het bakken van de pannenkoeken.
Zie ook een videorecept over het koken van pannenkoeken in gebakken melk.
