Stapsgewijs recept met een foto van kaassoep met garnalen en kalfsvlees thuis. Een makkelijke maar bevredigende eerste gang. Kookgeheimen en videorecept.
Vooral in Frankrijk zijn kaassoepen populair. Er zijn veel recepten voor voorgerechten bereid op basis van kazen met een verscheidenheid aan ingrediënten. Maar vooral de garnalen- en kalfskaassoep is delicaat, zijdezacht en heerlijk. Geel als de zon. Het verbaast met zijn verrukkingen en schoonheid. De combinatie van kaas en garnalen is onberispelijk. De soep die van deze producten wordt gemaakt ziet er smakelijk uit en heeft een milde romige smaak.
Het is het perfecte lichte gerecht voor een stevige lunch in winter en zomer. Het gerecht heeft een aangenaam aroma en een rijke romige smaak. Tegelijkertijd blijkt het behoorlijk bevredigend en voedzaam te zijn. Deze garnalensoep zal het gebruikelijke dieet diversifiëren en liefhebbers van zeevruchten verrassen. Het is dieet, dus het is geschikt voor vastendagen.
Het recept maakt indruk met zijn eenvoud en een minimale set producten. De basis van de soep is een rijke en zeer voedzame kalfsbouillon. Natuurlijk kost het wat tijd om het te koken, maar het resultaat zal uitstekend zijn. Dit is het belangrijkste voordeel van het gerecht. Als je niet veel tijd hebt om de soep te koken, neem dan kip voor de bouillon. Het wordt niet langer dan een half uur gekookt.
Zie ook hoe je kaassoep maakt met champignons en oesterzwammen.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur (waarvan 1 uur en 45 minuten voor kokende bouillon)
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 200 g
- Verwerkte roomkaas - 100 g
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gekookte diepgevroren garnalen - 250 g
- Koriander of andere groenten - een klein bosje
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Laurierblad - 1 st.
- Gemalen droge groenten - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van kaassoep met garnalen en kalfsvlees, recept met foto:
1. Was het vlees onder stromend koud water. Snijd de geaderde films en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Plaats het vlees in de kookpot.
3. Vul het kalfsvlees met drinkwater.
4. Plaats de pot op het fornuis en kook. Verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon met een schuimspaan of lepel.
5. Draai het vuur tot het minimum, dek de pan af met een deksel en laat de bouillon 1,5 uur op laag vuur sudderen.
6. Dompel een half uur voordat de bouillon klaar is de gepelde ui in een pan. Plaats laurierblaadjes en pimenterwten.
7. Rasp de kaas met een middelgrote rasp of hak fijn. Als er geen pure roomkaas is, neem het dan met een garnalensupplement.
8. Giet gekookte diepgevroren garnalen met water op kamertemperatuur om ze te ontdooien.
9. Voeg gemalen droge groenten toe aan de pan. Het kan van alles zijn: courgette, aubergines, tomaten, kool …
10. Als de bouillon gaar is, haal je de ui uit de pan. Ze heeft alle smaak en voordelen al gegeven en is niet meer nodig in de soep.
11. Doop de smeltkaas in de pan. Draai het vuur wat hoger en roer de soep met een lepel tot de kaas helemaal gesmolten is.
12. Schil de garnalen uit de schaal, snij de kop eraf en stuur ze naar de pan. Als je wilt, kun je de garnalen apart voorbakken en dan aan de soep toevoegen. Garnalen kunnen bij het serveren ook apart aan elk bord worden toegevoegd.
13. Voordat je de soep gaat zouten, proef je hem, misschien heb je geen zout meer nodig, want gezouten smeltkaas. Breng de garnalen- en kalfskaassoep op smaak met zwarte peper en gehakte kruiden. Kook het gerecht 5 minuten en zet het vuur uit. Serveer je maaltijd met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van garnalenkaassoep.
