Een snel te bereiden dieet-, gezonde, lichte soep - leversoep met asperges. Selectie van producten en caloriegehalte. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Het eerste warme gerecht heeft een heilzame werking op het menselijk lichaam. Daarom moeten soepen, borsjt, bietensoep, koolsoep … dagelijks worden geconsumeerd. Voor voorstanders van een gezonde voeding stel ik een recept voor voor een koolhydraatvrije leversoep met asperges. Dit gerecht is ook geschikt voor diegenen die een dieet volgen en proberen zichzelf in vorm te houden. Hoewel delicate en lichte leversoep voor elke eter een smakelijke en bevredigende aanvulling op het avondeten zal zijn.
Het is vermeldenswaard de eenvoud van het maken van de soep, omdat het moeilijk is om in dit recept een fout te maken met de lever en het gerecht te bederven. Omdat het gebakken slachtafval niet of te gaar kan blijken te zijn, zal de lever in de soep nog zacht en mals zijn. het is bijna onmogelijk om het te bederven.
Daarnaast is het gerecht erg gezond, want de lever is voedzaam en een waardevolle bron van ijzer. Het is handig voor zowel volwassenen als de allerkleinsten. Asperges is een even nuttig groentegewas. De eerste spruiten van asperges zijn verrijkt met mineralen, vitamines en vezels. Onder de groenten van het nieuwe seizoen is de plant een van de vroegste, dus je kunt vanaf april-mei beginnen met het koken van voedsel met jonge scheuten.
Zie ook hoe u nier- en leversoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Lever (elke variëteit) - 250 g (rundvlees wordt gebruikt in het recept)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aspergebonen - 250 g (alle spruiten: wit, groen, roze-groen, paars)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Pimenterwten - 3 st.
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap bereiding van dieetleversoep met asperges, recept met foto:
1. Was de lever onder stromend water, verwijder de film en knip de vaten uit. Snijd het in middelgrote stukken en doe ze in de kookpot. Als u bitterheid in de lever voelt, week deze dan een half uur in melk, of op zijn minst in water. Spoel daarna af met koud stromend water.
2. Vul de lever met koud drinkwater.
3. Kook de lever en verwijder het gevormde schuim van het oppervlak. Zet het vuur op de minimumstand en kook het slachtafval 30 minuten.
4. Schil de wortelen, was, snijd ze in middelgrote stukken en stuur ze naar de pan. Kook en kook gedurende 10 minuten. De soep kan naar smaak andere groenten bevatten, maar deze moeten neutraal van smaak zijn om de smaak van de asperges niet te overheersen.
5. Was de asperges, snij de uiteinden aan beide kanten af en snij in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte. Stuur de spruiten naar de pot.
6. Kruid het gerecht met zout en zwarte peper, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe. Je kunt de soep ook op smaak brengen met tijm en eventuele kruiden: peterselie, dille, basilicum…
7. Kook leversoep met asperges en kook tot de asperges gaar zijn, wat niet meer dan 5 minuten is. Serveer het afgewerkte voorgerecht met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van een makkelijke plantaardige leversoep.
