Zwarte bessencompote voor de winter: TOP-8 recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 18:27

TOP-8 recepten met foto's van het maken van zwarte bessencompote voor de winter thuis. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.

Recepten voor compote van zwarte bessen voor de winter

Zwarte bes is een opslagplaats van een groot aantal verschillende vitamines. Het is handig op elk moment van het jaar, vooral bij koud weer, wanneer er geen verse en hoogwaardige bessen zijn. Daarom slaan huisvrouwen ze in door middel van conservering. Meestal zijn zwarte bessen genereus voor de oogst, dus door er jam van te maken en te scrollen met suiker, kun je krentencompote maken voor de winter. Zo'n drankje met een mooie rijke kleur, met een karakteristieke smaak en aroma zal je dorst lessen en het lichaam verzadigen met vitamines. Het herinnert je aan de afgelopen zomer en vrolijkt je op. Nu is het buiten warm en zijn de seizoensbessen verzadigd met zonlicht, wat betekent dat het tijd is voor conservering. Er zijn veel mogelijkheden om te oogsten, omdat aalbessen goed overweg kunnen met veel bessen en fruit die tegelijkertijd rijpen. Dit materiaal presenteert de TOP-8 van de lekkerste recepten voor zwarte bessencompote voor de winter thuis.

Culinaire tips en geheimen

Kies rijpe, sterke en sappige zwarte bessen voor compote. Spoel ze in meerdere wateren om het vuil naar de oppervlakte te laten drijven. Laat ze na het wassen drogen op een katoenen handdoek.
Zwarte bessen worden ontdaan van bladeren en twijgen, in tegenstelling tot hun witte en rode tegenhangers. Gemakkelijker, sneller en gemakkelijker om alle "poten" met "staarten" te verwijderen met een gewone kleine schaar. Dit is een moeizaam en tijdrovend bedrijf, maar je moet het niet verwaarlozen, anders wordt de compote niet mooi en transparant.
Neem rijpe bessen, maar niet overrijp, deze zullen snel hun vorm verliezen en de groene zullen de smaak van de drank bederven.
Pluk nooit bessen voor de winteroogst na regen, ze raken snel verzadigd met vocht, worden waterig en smaakloos.
Er zijn geen eigenaardigheden in het spinnen van de compote. Het enige dat u moet weten, is dat hoe meer bessen u in de pot doet, hoe rijker en geconcentreerder de compote zal zijn. Zo'n drankje wordt in de winter verdund met gekookt water.
De hoeveelheid zoetheid wordt aangepast aan de persoonlijke smaak.
Om alle vitamines in de zwarte bessencompote te behouden, is het beter om hem niet te koken, maar hem te sluiten door hem dubbel te schenken met kokend water of kokende siroop. Maar deze methode is alleen geschikt voor winteroogst. Als je verse compote wilt drinken, moet je deze koken of de bessen laten brouwen. Dan worden ze zacht en geven ze hun sap, smaak en aroma af.
Zorg ervoor dat je de pot tot de rand met vloeistof vult. Als een beetje siroop niet genoeg is voor de laatste pot, voeg dan gewoon kokend water toe aan de compote.
Om compote voor de winter te bereiden, moet u de potten en deksels reinigen met zuiveringszout, afspoelen met stromend water en steriliseren met stoom.
Draai de opgerolde potten om met de deksels naar beneden, wikkel ze in een warme deken en laat ze langzaam afkoelen. De inhoud moet goed opwarmen, want het hangt af van de veiligheid van het werkstuk.
De smaak van een pure bessendrank blijkt erg rijk en helder te zijn en de kleur is robijn. Compote van zwarte bes kan echter worden aangevuld met alle soorten fruit en bessen: appels, frambozen, kruisbessen, perziken, peren, kersen, pruimen, munt, sinaasappels, citroenen …
Als er tijdens het bewaren siroop achterblijft, kook er dan gewone compote van in een pan.
Bewaar de compote voor de winter op een donkere, droge en koele plaats.
Na het openen van het blik en het drinken van de compote, haast je niet om de bessen weg te gooien. Ze kunnen niet alleen worden gegeten, maar ook worden gebruikt om taarten, ijs, kwarkdesserts en verschillende cocktails te versieren.

Het klassieke recept voor zwarte bessencompote

Heerlijke zwarte bessencompote voor de winter volgens klassiek recept. Tijdens het kookproces wordt het niet gesteriliseerd, maar gesloten door de methode van dubbele vulling. Goed te bewaren zowel in een stadsappartement als op een koele plaats.

Calorische inhoud per 100 g - 38 kcal kcal.
Porties - één blikje van 3 liter
Kooktijd - 50 minuten

Ingrediënten:

Zwarte bessenbessen - 4 el.
Suiker - 2 el.
Kokend water - 2, 8 l

Koken van zwarte bessencompote voor de winter volgens het klassieke recept:

Sorteer zwarte bessen, verwijder twijgen, bladeren en puin. Spoel af met koud stromend water en laat uitlekken.
Giet de gedroogde bessen in gewassen en met stoom gesteriliseerde potten en giet er kokend water over.
Bedek de potten met een deksel en laat 10 minuten staan.
Giet de infusie uit de pot in de pan door een speciaal deksel met gaten zodat de bessen in de container blijven.
Giet suiker in een pan en breng aan de kook om de geraffineerde suiker volledig op te lossen.
Giet de bessen met de resulterende siroop en sluit de potten met een naadmachine.
Draai de blikken om op het deksel, wikkel ze in een warme deken en laat ze 8-12 uur zelfsteriliseren.

Bessen en kruisbes

Heerlijke en gezonde compote van kruisbessen en zwarte bessen. De compote blijkt lekker, niet suikerachtig, met een licht waarneembare en aangename zuurheid. En de fruitzuren in de bessen dragen bij aan de langdurige opslag van de drank, zelfs bij kamertemperatuur, dus je kunt er niet veel suiker in doen.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 250 g
Kruisbes - 250 g
Suiker - 250 g
Water - 1,5 l

Koken van zwarte bessen- en kruisbessencompote voor de winter:

Spoel de bessen, snij de staarten af en droog ze af.
Doe ze in een schone, gesteriliseerde pot en giet kokend water tot aan de hangers van de container.
Bedek de pot met een schoon, gekookt deksel en laat 10 minuten staan.
Giet het water terug in de pan en breng aan de kook.
Giet suiker in een pot bessen en giet er opnieuw kokend water over.
Doe de deksel op de pot en laat de suiker oplossen.
Rol een pot krentencompote voor de winter zonder sterilisatie op met een gesteriliseerd deksel, draai hem om en laat afkoelen onder een warme deken.

Zwarte bes recept voor een pot van 3 liter

Zure bessencompote zal de zoetheid van cakes, gebak, wafels en andere zoetigheden aangenaam verdunnen. Dit recept is voor een pot van 3 liter. Deze compote kan gedronken worden zonder te verdunnen. Maar het aantal bessen kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd. Als hun aandeel wordt verhoogd, zal de drank rijker zijn.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 500 g
Suiker - 200 g
Water - ongeveer 1,5 liter

Koken van zwarte bessencompote voor een pot van 3 liter:

Spoel de bessen af, droog ze en giet ze in een pot.
Doe bessen in vooraf voorbereide potten en giet gewoon koud water. Plaats het afvoerdeksel erop en giet het water in de pan. Zo meet je de juiste hoeveelheid water af.
Voeg aan deze hoeveelheid water nog eens 100 ml water toe zodat de potten tot aan de rand gevuld zijn.
Zet het water op gas, voeg suiker toe en breng de siroop aan de kook.
Giet de zoete siroop over de bessen en rol direct op met schone deksels.
Koel de bessencompote voor de winter in een pot van 3 liter onder een warme deken tot hij volledig is afgekoeld.

Zwarte bes met appels

Niet alleen zwarte bessen zijn perfect voor het voorbereiden van blanco's voor de winter. Het kan gemakkelijk worden gecombineerd met andere bessen en fruit voor buitengewone smaakcombinaties. Zwarte bessencompote met appels zal je verbazen met zijn unieke rijke kleur en aroma.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 3 el.
Appels - 2 stuks.
Suiker - 3 el.
Water - 1,5 l

Koken van zwarte bessencompote met appels voor de winter:

Was de appels, ontpit ze en snijd ze in partjes.
Sorteer de zwarte bessen, scheur de steeltjes eraf, spoel ze af en droog ze af.
Giet water in een pan en kook.
Doe de bessen en de appelschijfjes in een zeef en leg ze in kokend water. Blancheer het fruit 2 minuten.
Doe de geblancheerde voedingsmiddelen in potten en voeg suiker toe aan het water waar ze geblancheerd zijn.
Kook de siroop 5 minuten en giet deze in de potten.
Rol de blikken op met schone deksels, draai ze om, wikkel ze in iets warms en laat ze afkoelen.

Bessen-kersencompote

Een zeer mooie en aromatische drank - bessen-kersencompote voor de winter. Het is aangenaam om te drinken en geen winters genot kan worden vergeleken met het eten van ingeblikt fruit.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 2 el.
Kersen - 2 el.
Suiker - 700 g
Water - ongeveer 1,5-2 liter

Krenten-kersencompote koken voor de winter:

Schil de bessen van twijgen en puin. Laat de kersen met de zaden.
Was, droog en schik de vruchten in steriele potten.
Giet er kokend water over en laat 5 minuten staan.
Giet het afgemeten water in een pan, voeg suiker toe en breng de siroop aan de kook. Kook het 5 minuten.
Giet de bereide siroop over de bessen in een pot tot aan de rand en rol onmiddellijk op met schone deksels.
Draai de potten om, plaats ze op het deksel en laat ze langzaam ondersteboven afkoelen, gewikkeld in een warme bontjas.

Zwarte en rode bes

Rode bessencompote is heerlijk, maar de bes zelf wordt onopvallend, alsof hij vervaagd is. Door het te mengen met zwarte bes, zal de compote mooi, helder en rijk zijn. Dit is een waar lust voor het oog.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 1, 5 el.
Rode bes - 1, 5 el.
Suiker - 1, 5 el.
Water - ongeveer 1,5 liter

Koken van zwarte en rode bessencompote:

Sorteer de bessen en spoel ze af met water. Droog af en strooi over schone potten.
Giet kokend water over de bessen gedurende 15 minuten, dek af en laat 10 minuten staan.
Giet het water in een pan, voeg suiker toe en breng de inhoud aan de kook.
Kook de sirene 5 minuten en giet de bessen over de zijkanten van de pot.
Rol de blikken op met voorgekookte deksels, draai het blikje om, wikkel het met een warme deken en laat het een dag afkoelen.

Bessen met citroenzuur

Citroenzuur in het recept is niet vereist, maar een extra ingrediënt dat kan worden toegevoegd of niet. Zij is verantwoordelijk voor de rijkdom van de toekomstige compote.

Ingrediënten:

Zwarte bes - 2 el.
Citroenzuur - 1/3 theelepel
Suiker - 1 eetl.
Water - 1,5 l

Krentencompote voor de winter koken met citroenzuur:

Sorteer de bessen en was ze grondig in water.
Breng ze over in schone potten zodat het 1/3 of 1/4 van het totale volume inneemt.
Breng water aan de kook in een pan en giet kokend water over de potten met bessen.
Bedek ze met deksels en laat 10-15 minuten staan.
Giet de vloeistof uit de blikken terug in de pan en kook.
Voeg vervolgens citroenzuur toe, meng en giet de bessen met deze vloeistof. Laat ze 10 minuten trekken.
Giet de vloeistof in een pan en breng aan de kook.
Voeg suiker toe aan potten met krenten en giet er kokend water over.
Rol de potten op met deksels voor de winter, wikkel ze met een deken zodat de compote geleidelijk afkoelt.

Framboos en bes

Heerlijke en gezonde frambozen- en aalbessencompote, gevuld met vitamines en zomerse aroma's, zal u in de winter-lenteperiode van het jaar bekoren. Deze twee bessen zijn zeer rijk aan vitamine C, wat helpt om het immuunsysteem te versterken.

Ingrediënten:

Frambozen - 300 g
Zwarte bes - 300 g
Suiker - 300 g
Citroenzuur - 0,25 tl

Bereiding van frambozen- en bessencompote:

Spoel de bessen zorgvuldig af, vooral de frambozen. ze is heel zachtaardig.
Doe de krenten in een schone, steriele pot en strooi er frambozen over.
Voeg citroenzuur en suiker toe aan de bessen om de frambozen te bewaren. wanneer u water in een pan giet, kan een deel van het fruit worden beschadigd.
Kook water en voeg suiker en bessen toe.
Bedek de pot met een steriel deksel en laat 10 minuten staan, afgedekt met een warme handdoek.
Rol na een tijdje de pot op met een deksel, wikkel er een handdoek om en draai een beetje om de suiker op te lossen.
Draai hem ondersteboven, wikkel hem in een warme deken en laat hem volledig afkoelen.