Als je je niet houdt aan de strikte canons van pilaf koken, dan raad ik aan om de oosterse schotel een beetje te veranderen en pilaf met harten in een pan te koken. Stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het recept van vandaag zal sommigen verrassen, maar voor iemand zal het een geweldige vondst zijn. We koken meestal allemaal pilaf van vlees, maar niet iedereen denkt erover na dat het ook met kippenharten kan worden gekookt. Het gerecht blijkt erg lekker en redelijk budgettair. Bovendien, door gewoon varkensvlees te vervangen door kippenharten, blijkt pilaf minder vet, dieet en verzadigd met eiwitten te zijn, en er zitten praktisch geen vetten in. Zowel kinderen als volwassenen zullen genieten van zo'n traktatie. Vooral aangenaam zal de gastvrouwen verrassen, tk. eten is snel en gemakkelijk te bereiden.
Ook als je niet van slachtafval houdt, dan zul je ze zeker lekker vinden in dit gerecht. Als je dit recept onder de knie hebt, kun je volgens hetzelfde principe pilaf koken met kippennavels of navels en harten combineren. Het enige wat ik niet adviseer is om de lever te gebruiken. Bij pilaf valt het gewoon in stukken uiteen. Het is beter om een delicate paté van de lever te maken. Voor het recept raad ik aan om wortelen in lange reepjes te snijden, omdat het deze vorm is die de pilaf een geweldige smaak geeft en de schoonheid van de groente behoudt tijdens het kookproces. En aan het einde van het koken is het beter om de rijst niet meteen te serveren, maar om de pan in een handdoek te wikkelen zodat de rijst goed stoomt en zachter en kruimelig wordt.
- Calorische inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenharten - 500 g
- Wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Rijst - 200 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Kruiden voor pilaf - 1 tl
Stap voor stap pilaf koken met hartjes in een pan, recept met foto:
1. Was kippenharten, snij al het vet en de film ervan af. Plaats in een kookpot.
2. Vul met drinkwater en kook. Als er schuim op het oppervlak ontstaat, verwijder dit dan. Kruid de harten na een half uur koken met zout en gemalen peper en kook tot ze zacht en zacht zijn.
3. Schil en was ondertussen de wortelen. Snijd het in reepjes of stokjes en leg ze in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Passeer het tot het goudbruin is, af en toe roeren.
4. Doe de gekookte harten op een zeef en laat het vocht weglopen. Stuur ze dan naar de pan met de wortelen. Roer en bak een beetje goudbruin.
5. Spoel de rijst af onder 7 waters om al het zetmeel weg te spoelen. Dan wordt het kruimelig. Leg het in een koekenpan over de harten in een gelijkmatige laag, zonder te roeren.
6. Bestrooi de rijst met pilafkruiden, voeg een beetje zout en peper toe. Vul het met water zodat het niveau 1 vinger hoger staat en kook. Laat sudderen, dek af en laat 20 minuten sudderen. Tegen die tijd heeft de rijst al het vocht opgenomen en verdubbeld in volume.
7. Zet het vuur uit, maar open het deksel niet. Wikkel de pan met een warme deken en laat nog 20-30 minuten staan zodat de rijst erdoorheen komt. Roer het dan om en serveer het op tafel.
Zie ook een videorecept over het bereiden van snelle pilaf met kippenharten.
