Vandaag zullen we het hebben over het traditionele "ochtend" gerecht - een stoomomelet met zure room. Zure melk maakt het weelderiger, lang en compacter. De kooktechnologie is vrij eenvoudig en ik zal je hieronder vertellen over de nuances.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Omelet is een bron van licht verteerbare eiwitten. Het gerecht is universeel, want serveert het voor ontbijt, lunch en diner. Van de vele kookmogelijkheden is stoomomelet vooral populair. Het is veel gezonder dan gebakken in een pan in olie en heeft een delicate textuur. Het is dit voedsel dat is opgenomen in het dieetmenu en het dieet van jonge kinderen. Er zijn echter enkele kookprincipes waarmee u rekening moet houden tijdens het koken.
- Klassieke omelet - de juiste combinatie van de verhoudingen van de ingrediënten: de massa eieren en zure room moet hetzelfde zijn. Je kunt deze combinatie krijgen door de helft van de schaal als maatcontainer te gebruiken. Verhoudingen: een ei - twee helften gevuld met zure room.
- Door eieren en zure room te mengen, moet je een uniforme consistentie krijgen, dan krijg je het meest delicate gerecht.
- Als je eieren met zure room hebt gemengd, moet de omelet onmiddellijk worden gekookt en niet voor later worden bewaard, dan zal hij weelderig zijn.
- Om een stoomomelet te bereiden, kunt u een dubbele boiler, een multicooker met de gewenste functie of een waterbad gebruiken.
- Er worden verschillende additieven in het gerecht gebracht. Maar het zouden er niet veel moeten zijn, anders zal het niet stijgen.
- Om te voorkomen dat de omelet eraf valt, opent u het deksel pas als het mengsel dikker wordt. Open het ook niet nog eens 5 minuten na het einde van het koken. Anders zal er een daling optreden van de temperatuurdaling.
- Hoe vetter de zure room, hoe dikker de omelet. Als calorieën niet eng zijn, neem dan een product met een hoog vetpercentage.
- Houd niet van zure room, gebruik room. Ze zijn dikker dan melk, dus het gerecht zal luchtig en mals zijn.
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 2 eetlepels
- Pruimen - 5 bessen
- Suiker - optioneel
Stap voor stap koken van een stoomomelet met zure room:
1. Was de eieren zodat er geen vuil in de schaal komt. Verdeel ze en giet de inhoud in een handige container. Roer met een garde om de dooier en het wit te combineren.
2. Voeg zure room toe aan de massa. Eventueel kun je zout of suiker toevoegen. Afhankelijk van of je een gerecht wilt krijgen: zoet of zout. In dit recept worden pruimen toegevoegd, dus je kunt er suiker of honing aan toevoegen. Maar als je in plaats van gedroogde pruimen champignons of ham doet, zout dan de eiermassa.
3. Was de pruimen, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in middelgrote stukken en leg ze in het eiermengsel. Als de bessen zaden hebben, verwijder ze dan eerst, te droog - laat ze 5 minuten in heet water weken.
4. Roer het mengsel en giet het in een diepe kom. Plaats de container met de eiermassa in een groot vergiet, dat in een pan met kokend water wordt geplaatst. Het water mag het vergiet niet raken. Doe de deksel op de omelet en stoom 10 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en raak de omelet nog 5 minuten niet aan. Maar heb je een dubbele boiler, dan kun je er volgens de gebruiksaanwijzing van het apparaat een omelet in bakken.
Zie ook een videorecept over het maken van gebakken eiwitomelet met zure room.
