Tropische plant Pulazan, waar het wordt gevonden, caloriegehalte en nuttige eigenschappen. Mogelijke schade bij consumptie. Hoe fruit wordt gegeten, welke gerechten en drankjes ervan worden bereid. Interessante feiten over nephelium, de beste variëteiten. Het gebruik van deze vrucht heeft een verjongende werking, verbetert de kwaliteit van de huid, stimuleert de aanmaak van natuurlijk collageen en elastine en heeft een gunstig effect op de haargroei.
In zoete gerechten is pulasan vaak een vervanging voor ramboetan, vooral als het dessert voor kinderen is gemaakt. De laatste heeft een zeer bitter bot, dat moeilijk van het vruchtvlees te scheiden is. In Pulasan heeft sarkotesta een neutrale smaak en is het gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees.
Schade en contra-indicaties voor nefeliumvruchten
Er werd geen schade vastgesteld bij het gebruik van Pulazan. In zeldzame gevallen zijn allergische reacties opgetreden.
Behandel jonge kinderen en zwangere vrouwen niet met tropisch fruit, maar alleen omdat het een nieuw product is. Het kind heeft een onstabiele samenstelling van de darmflora en het is voor zwangere vrouwen beter om mogelijke allergieën te voorkomen.
Maar met pulasan-zaden moet je voorzichtig zijn. De sarcotest bevat blauwzuur (cyaanzuur). Als de zaden worden gedroogd, verandert het in pulp. Daarom kunnen de gedroogde zaden niet worden gebeten en kunnen ze in de toekomst zonder beperkingen worden geconsumeerd. Kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mogen geen nucleoli eten.
Hoe eet je pulazan
Om het fruit te openen, pak je het met beide handen en draai je de helften krachtig om. Het kan veilig worden uitgelegd aan de hand van een voorbeeld van hoe pulazan te eten - alsof je een speeltje "Matryoshka" opent. Zelfs de naam van de vrucht "pulasan" komt van "pulas", wat "werveling", "verwijdering" betekent.
Als het fruit in een restaurant wordt geserveerd, wordt het in de lengte gesneden. De minste druk - en de dichte korst wordt verwijderd en de sappige geurige pulp blijft op de plaat. De smaak wordt beschreven als een mengsel van frambozenjam en rozenblaadjes en verse druiven met een delicaat aroma van lentegras.
In de toekomst kun je het met een mes snijden en op een vork hakken of eten terwijl je de "bes" in je handen houdt. Sarcotesta is heel gemakkelijk te scheiden en het bot blijft op het bord of in de palm van je hand.
Niet alleen het vruchtvlees is eetbaar, maar ook het bot. In zijn kleine thuisland wordt het pulsan genoemd, in Indonesië - kapulasan, in Thailand - bulala, in de Filippijnen - panungayan.
Het wordt lichtjes gedroogd, niet voor lang, om de ophoping van cyanogeen te voorkomen, en vervolgens gespleten met een notenkraker. In de toekomst worden de zaden gebakken en gekookt voor een drankje of om desserts te versieren.
Pulazan-recepten
De vruchten van de plant hebben geen commerciële waarde, omdat ze in kleine hoeveelheden worden gekweekt. Maar tegelijkertijd wordt er jam gemaakt van het fruit, wordt gelei bereid en worden desserts ermee versierd.
Pulazan recepten:
- Dessertsalade … Snijd 15 geschilde nefeliumvruchten in gelijke stukken. Mango, ananas uit blik en peer worden in dezelfde plakjes gesneden, afgepeld en in het midden uitgesneden. Alles wordt gemengd in diepe keramische, glazen of porseleinen schalen. Het is wenselijk dat Pulasan 1,5 keer meer is dan de rest van de ingrediënten afzonderlijk. Als het erg zoet leek, voeg dan gehakte mandarijnplakken toe aan het mengsel. Salade wordt op smaak gebracht met honing, koffielikeur, die de zoetheid opheft. Je kunt een handvol pulasan-zaden of amandelen toevoegen, gehakt en licht geroosterd in een pan. Voor het serveren wordt elke kom gegarneerd met een dop slagroom.
- Gevulde eieren … De eieren worden gekookt, gehalveerd, de dooiers worden verwijderd. De vruchten van het nefelium worden samen met gezouten zachte kaas gemalen, er wordt een beetje sinaasappelsap aan toegevoegd en met deze massa worden de eiwitten gevuld. Strooi er een zoete snack bovenop met geroosterd gemalen zadenpoeder.
- Zeevruchten salade … Schil 300 g gamba's, het is noodzakelijk om de slokdarm voorzichtig te verwijderen. Garnalen worden niet langer dan een minuut gekookt in gezouten water. Als de schaaldieren bevroren zijn, is de kooktijd 3-4 minuten. Kook 1/3 kopje rijst, bij voorkeur lang, snijd 6-7 pulasan-vruchten, na het verwijderen van het bot. Rijst wordt vermengd met nefeliumvruchten, gekruid met mayonaise en toegevoegd aan garnalen, mooi uitgestald op een schaal.
- Jam … Omdat de vruchten erg sappig zijn, kook je de jam bij voorkeur in je eigen sap. Fruit wordt geschild en bedekt met suiker, met een snelheid van 1 kg pulp voor 600-700 g suiker. De container moet worden afgedekt met gaas om geen rotting te veroorzaken voordat de pulasan sap geeft. Na 2-3 uur wordt de container in brand gestoken, 5 minuten gekookt, opzij gezet en het schuim verwijderd. De container wordt van het vuur gehaald en afgekoeld, waarbij het kookproces zo vaak als nodig wordt hervat om de jam te verdikken. Om te voorkomen dat het erg plakkerig wordt, kun je voor het laatste kookpunt een schijfje citroen met een schil leggen, die vervolgens wordt verwijderd.
Nefelium zal de smaak van elk ijs gunstig doen uitkomen, maar het is beter om het toe te voegen aan een koffie-ijs. Het is niet nodig om zo'n dessert te koken - stukjes vers geschild fruit worden op een schaal met ijs gelegd, nadat elke plak op een spies is geprikt.
Recepten voor drankjes van fruit pulazan
Fruit kan worden gebruikt om compotes te maken en om drankjes te maken van zaden, zoals cacao.
Drankrecepten:
- Compote … Schil het fruit en doe het voorzichtig in een diepe bak om het vruchtvlees niet te beschadigen. Kook siroop, voor 1 liter water - 300 g suiker, breng het aan de kook, giet er een eetlepel citroensap in. De vruchten worden in een gesteriliseerde pot gedaan, met kokende siroop gegoten, afgedekt met deksels en gedurende 10 minuten in kokend water gesteriliseerd. Daarna wordt het uitgelekt, opnieuw aan de kook gebracht en opnieuw gegoten. Pas na het derde gieten worden de blikken opgerold met gesteriliseerde deksels. Draai elke pot om en laat afkoelen onder de deksels. Dergelijke compote kan niet langer dan zes maanden worden bewaard. Als een langere opslag is gepland, moeten de vruchten in tweeën worden gedeeld, het zaad worden verwijderd en pas dan de siroop over de vrucht gieten. In dit geval is de opslagperiode 2-3 jaar.
- Eenvoudige Pulsan-drank … Licht gedroogde korrels worden ontdaan van schelpen en films. Verhit de pan tot 60 ° C, bak de zaden tot ze een goudbruin oppervlak krijgen, zonder olie. Koel, maal in een koffiemolen. Verwarm de melk aan de kook en giet de geraspte zaden in de kom. Hoeveel - worden geleid door smaak. Vanilline, kaneel, suiker of honing worden toegevoegd om zoetheid of pikantheid toe te voegen.
- Avond drankje … De zaden worden ook gedroogd, maar niet gebakken. De pan wordt verwarmd tot ongeveer 40 ° C, dat wil zeggen, zodat hij heet aanvoelde, maar je kon hem met je hand aanraken. Zodra de zaden droog en licht worden, worden ze direct in de pan fijngemalen, met toevoeging van kruiden en honing en onder voortdurend roeren. In de toekomst wordt de resulterende homogene massa verdund met heet water - het kan niet worden gecombineerd met melk, anders zal het schiften.
- Cocktail … 10 geschilde pulasan-vruchten worden gemalen in een blender. Terwijl het maalproces aan de gang is, wordt de siroop gekookt: 100 g suiker in een half glas water. Giet siroop, 1, 5 glazen bittere brandewijn in een blender en breng de drank volledig homogeen. Koel voor het serveren af en doe in elk glas een blaadje munt.
Van de vruchten van de pulazan kun je gewone compote koken, die zo lekker is om je dorst te lessen op een warme zomerdag. Een tropische fruitdrank wordt op dezelfde manier gebrouwen als traditionele peren, appels of kersen. Het water wordt aan de kook gebracht en de nefeliumvruchten worden erin gegoten, samen met verschillende soorten fruit: mango's, appels, perziken, nectarines, Braziliaanse kersen. De resulterende drank kan niet langer dan een dag worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.
Interessante feiten over fruit pulazan
De plant draagt uitsluitend vrucht in vochtige streken met een ultra-tropisch klimaat, maar een goede oogst kan pas na een lang droog seizoen worden verkregen. Het meeste fruit wordt geoogst op het eiland Java, in de dorpen rond de spoorlijn tussen Bogor en Jakarta. Zij kwamen met de theorie dat stoffen die door verbindingen in de lucht vrijkomen, waarvoor nog steeds steenkool wordt gebruikt, een gunstig effect hebben op de conditie van bomen.
In 1927 werd Pulasan geplant in Costa Rica, waar het zo veel wortel heeft geschoten dat het fruit soms op de markt te vinden is.
Rassen gekweekt op Java:
- "Seebabat" is felrood van kleur met frequente doornen en sappig vlees.
- "Kapoolasan seebabat" met een minder intense huidskleur, die qua smaak en kwaliteit op ramboetan lijkt. Dat wil zeggen, er is minder zoetheid en het vruchtvlees is moeilijker te scheiden van de sarcotesta.
In Maleisië is de teelt van Pulasan succesvoller. De bessen van de soorten Kapoelasan mera tjoplok en Asmerah Tjoplok zijn zoet, sappig en pitloos. De vermeerdering van planten is vegetatief.
Nephelium wordt niet alleen in voedsel gebruikt, maar ook in de cosmetische industrie. De zaden worden gebruikt om olie te maken, die wordt gebruikt bij de bereiding van cosmetische zeep. Deze zeep helpt bij de behandeling van droge roos en psoriasis, die intense schilfering van de huid veroorzaken.
Ook hout wordt gewaardeerd. Het is dicht, hard en zwaar en heeft een roodachtige kleur. Er worden bureaus en stoelen van gemaakt, die erg duur zijn.
Bladeren en gedroogde wortels worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Thee van de bladeren heeft een uitgesproken antipyretisch effect en met behulp van afkooksels van de gedroogde wortels worden darmwormen verdreven.
Bladkompressen worden gebruikt om dermatitis te behandelen - ze elimineren jeuk en versnellen de regeneratie van de huid.
De schillen van fruit in tropische landen worden in een apotheek verkocht als een antihelminthicum.
Een kleurstof voor stoffen wordt gemaakt van een mengsel van biologische grondstoffen - wortels, bladeren en schors. Afhankelijk van de sterkte van de oplossing, kunt u het canvas schilderen in geelachtige, gele, zand-, oker- en bruine kleuren met verschillende verzadiging.
Bekijk een video over Pulazan:
Pulazan-stekken worden beplant met ramboetan om zoetere vruchten te produceren met minder bittere zaden. Op dit moment is de veredeling van het nieuwe ras bijna afgerond, maar de naam van het nieuwe fruit is nog niet bekend. De teelt is niet stabiel. Inwoners van het Europese platteland hoeven waarschijnlijk niet te genieten van de zoetheid van tropisch fruit.
