Wat is er makkelijker dan courgettepannenkoekjes bakken? In de praktijk blijkt echter niet alles zo eenvoudig te zijn! Soms branden ze, soms kruipen ze of worden ze te strak. Hoe je dit gerecht lekker en verantwoord kookt, lees je in deze review.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer is een langverwacht moment voor het verschijnen van groenten van een nieuwe oogst. In deze periode wil je gewoon overal tijd voor hebben: nieuwe energie opdoen en genieten van de smaak van de eerste verse groenten. Elk jaar beheersen huisvrouwen nieuwe niet-triviale recepten. Ze komen met iets nieuws en interessants. Vandaag richten we ons op verse, plantaardige courgettepannenkoekjes. Dit is een heerlijk ontbijt en lichte maaltijd voor het hele gezin. Weinig mensen weten echter dat dergelijke pannenkoeken op verschillende manieren kunnen worden bereid. In afwachting van een nieuw hoofdgerecht stel ik een snel en lekker stap-voor-stap recept met een foto voor. Het zal uw koken zo gemakkelijk mogelijk maken en zal u helpen om een uitstekend resultaat te krijgen.
Vandaag bakken we pannenkoeken in een pan. Om het gerecht echter dieetrijker te maken, kunnen ze desgewenst in de oven worden gebakken. De meesten van ons zijn gewend om te genieten van courgettepannenkoekjes met knoflook, zure room of kaas. Maar er zijn zoete en magere versies van dit gerecht. Om het gerecht bijvoorbeeld mager te maken, kun je in plaats van eieren zetmeel, griesmeel of bananenpuree doen om de massa bij elkaar te houden. En voor een zoete snack worden rozijnen, gekonfijt fruit, appels en andere producten aan het deeg toegevoegd. Experimenteer echter en krijg altijd nieuwe smaken.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Meel - 100 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van zelfgemaakte courgette pannenkoeken:
1. Was de courgette, droog af met keukenpapier en rasp op een grove rasp. Als je wilt dat de pannenkoeken een uniforme structuur hebben, rasp dan de groenten met de kleinste tandjes. Met een grove rasp kun je pannenkoeken krijgen op de manier van gordelroos met vezels. Houd er ook rekening mee dat als je pannenkoeken bereidt van rijpe groenten, je ze van de harde korst moet schillen en de harde zaden moet verwijderen voordat je ze raspt.
2. Giet bloem bij de courgettevlokken, zeef door een fijne zeef zodat het verrijkt is met zuurstof en meng.
3. Klop vervolgens de eieren en het zout erdoor. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de massa onmiddellijk voor het frituren moet worden gezouten. Omdat de groentecourgette nogal waterig is en in gezouten vorm, zal hij actief sap beginnen af te geven, waardoor het deeg te vloeibaar wordt en je er meer bloem aan moet toevoegen. In dit opzicht zijn "melk" -courgette bijzonder actief, dan moet het sap met de hand worden uitgeperst en uitgelekt.
4. Roer het voedsel opnieuw.
5. Zet de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg deze op de bodem. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken in ongeveer 1-1,5 minuten goudbruin.
6. Draai ze om en bak ze net zo lang tot ze blozend zijn. Serveer warme pannenkoeken op tafel. Zo'n gerecht zal centraal op tafel staan. En aangezien courgette een neutrale smaak heeft, kunnen alle sauzen met dergelijke pannenkoeken worden geserveerd: zoet, pittig, zuur.
Zie ook een videorecept over het maken van courgettepannenkoekjes.
