Courgettepannenkoeken zijn een delicaat en buitengewoon smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd met zure room of ongezoete yoghurt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Courgette is een veelzijdig product met een milde, neutrale smaak. Daarom wordt het gecombineerd met verschillende producten, waaruit je elke keer weer een nieuw bijzonder lekker en sappig gerecht kunt halen. Zoals u weet, is courgette een dieetgroente en zeer nuttig om een slank figuur te behouden. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en is een onmisbaar product voor mensen met maag-darmproblemen.
Bij de bereiding van dit eenvoudige en smakelijke gerecht moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen:
- Je kunt elke courgette gebruiken: jong en volwassen, groen en geel.
- Een gladde schil en kleine zaadjes worden niet verwijderd van jonge courgettes. ze hebben veel vitamines. Maar van oud fruit moet de dichte schil worden afgesneden en moeten grote zaden worden verwijderd.
- Na het maken van de courgettepuree moet deze worden gezouten en 5 minuten worden bewaard. Het sap dat ontstaat, moet door een zeef worden afgevoerd.
- Pompoensap, dat wordt uitgelekt, kan worden gedronken of gebruikt om soep te maken, te stoven … Het bevat veel vitamines en mineralen. Daarnaast heeft het sap een diuretisch en kalmerend effect.
- Het is beter om de afgewerkte pannenkoeken op perkamentpapier te leggen, zodat overtollig vet kan worden gestapeld.
- Calorische inhoud per 100 g - 76 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
- Suiker - een snuifje
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Courgettepannenkoekjes bakken
1. Selecteer courgette zonder beschadigingen of krassen. Spoel de vruchten vervolgens af onder stromend water en veeg ze af met een katoenen handdoek. Snijd de uiteinden eraf en rasp het vruchtvlees op een fijne rasp. Veel huisvrouwen raspen courgette op een grove rasp. Dit kan ook, maar de smaak van de pannenkoeken zal iets anders zijn. Pannenkoeken gemaakt van pompoenpuree blijken malser, vergelijkbaar met soufflé.
2. Kruid de pompoenpuree met zout, roer en laat 5-7 minuten staan. Doe het deeg vervolgens op een fijne zeef om overtollig vocht af te voeren. Giet deze vloeistof niet uit, maar gebruik hem voor het bereiden van verschillende gerechten. Klop vervolgens het ei door de massa.
3. Meng het nogmaals goed. Sommige huisvrouwen voegen bloem toe om pannenkoeken te pletten. Het maakt gluten vrij en houdt het deeg een beetje bij elkaar, maar tegelijkertijd worden de pannenkoeken dichter. Daarom raad ik je aan om nog een ei toe te voegen, zodat de massa vasthoudt en niet uiteenvalt in de pan. Je kunt ook 1 eetl. maïszetmeel, het werkt ook als bindmiddel.
4. Plaats de koekenpan op het fornuis, giet er geraffineerde plantaardige olie in en verwarm. Breng je hand naar de pan als je warmte voelt, dit betekent dat hij klaar is. Giet een deel van het deeg in de pan met een eetlepel, het zal zich over het oppervlak verspreiden en de vorm van een pannenkoek aannemen. Zet het vuur middelhoog en bak de pannenkoeken ongeveer 3 minuten. Draai ze dan om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin.
5. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een schaal en serveer op tafel. Je kunt ze eten met zure room, honing, room, melk, kruiden met knoflook, gehakte kruiden en ga zo maar door… Dit recept voor pannenkoeken is basis. Het kan worden aangevuld met verschillende producten: gehakt, wortelen, aardappelen, appels, kaas, enz. Door te experimenteren, vindt u zeker het juiste en beste recept voor u. Courgettes hebben immers een neutrale smaak en kunnen zich aanpassen aan elk product waarmee ze worden gekookt.
Zie ook een videorecept over het maken van courgettepannenkoekjes.
