Gefrituurde kalfsribbetjes zijn zowel lekker als veelzijdig, want ze kunnen op tafel worden geserveerd en als snack voor bier, en als bijgerecht bij het hoofdgerecht voor lunch of diner. We zullen leren hoe ze te koken in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Er zijn mensen die geen dag kunnen leven zonder een stukje vlees te eten. Meestal vallen bijna alle mannen in deze categorie, maar ook een deel van het vrouwelijke geslacht behoort tot deze categorie. Vleesgerechten zijn heerlijk, stevig, rijk, boeiend met een scala aan smaken en variaties van bereiding. Een uitstekend gerecht zijn kalfsribben gebakken in een pan, gekookt volgens het voorgestelde recept. Ze blijken lekker en aromatisch te zijn, maar ze zijn vrij eenvoudig en snel bereid. Ze kunnen geserveerd worden met saus als voorgerecht, met groenten, kruiden, eventuele pap, spaghetti, rijst… Het gerecht wordt geserveerd als lunch en diner voor een familiemaaltijd, maar het is ook geen schande om het op een feestelijke manier te serveren. tafel.
Een maaltijd wordt bereid met een minimale hoeveelheid kruiden: gemalen zwarte peper en gemalen nootmuskaat. Maar als u meer expressiviteit en helderheid aan het gerecht wilt toevoegen, kunt u Abchazische, Georgische, Armeense of Italiaanse kruiden toevoegen. Hoewel ze in deze vorm erg smakelijk blijken te zijn. Om de kalfsribbetjes niet te hard, maar sappig en mals te maken, moeten ze eerst op hoge en daarna op lage temperaturen worden gekookt. Een groot vuur verzegelt de stukken met een knapperige korst, die al het sap erin vasthoudt, en een langzaam vuur zorgt ervoor dat het vlees van binnen goed gaar wordt, zacht en mals wordt.
Zie ook hoe u kalfsribbetjes met aardappelen en bleekselderij in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsribben - 1 kg
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap gebakken kalfsribbetjes koken, recept met foto:
1. Was de kalfsribbetjes onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de overtollige vetfilm af en snijd ze in aparte partjes.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Leg er dan het vlees in zodat het kalfsvlees in één laag ligt en niet op een hoopje ligt. Anders zal het niet frituren, maar zal het onmiddellijk in de kookmodus gaan. Er komt sap uit de stukjes en het vlees wordt minder sappig en misschien zelfs taai.
3. Zet op hoog vuur en bak de ribben aan beide kanten goudbruin. Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
4. Kruid het vlees vervolgens met zout, zwarte peper en nootmuskaat. Roer het kalfsvlees, dek de pan af met een deksel en zet het vuur op de laagste stand. Rooster de kalfsribbetjes in 15-20 minuten gaar van binnen. Controleer de gereedheid met de snede van het mes; helder sap moet eruit sijpelen zonder bloedvlekken.
Zie ook een videorecept over het koken van runderribben in een ketel met uien.
