Heb je al lang een eend gekookt? Het is dus tijd om een eenvoudig recept te gebruiken voor eend gestoofd met wortelen in room. Het vlees is mals en met een originele saus. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Ondanks dat de eend alleen op de markt of in een grote supermarkt wordt verkocht, blijft de interesse van de huisvrouwen ervoor onverminderd bestaan. Meestal wordt de vogel gebakken of gebakken, omdat eend, wanneer gekookt, geeft een vette bouillon. Maar als het karkas op de juiste manier is verwerkt, kun je er even heerlijke stoofschotels van maken, die zelfs onder fijnproevers populair zullen worden. Zo blijkt gestoofde eend met worteltjes in room en met toevoeging van Italiaanse kruiden sappig en smaakvol te zijn. Voordat u begint met koken, raad ik u aan om vertrouwd te raken met enkele subtiliteiten.
- Kook jonge eend bij voorkeur met room, want ze heeft zacht en mals vlees zonder een specifieke geur.
- De room heeft een aangename romige smaak, dus je moet ze niet verstoppen met veel pittige kruiden.
- Kruiden zoals knoflook, gemalen zwarte peper, karwijzaad, een mengsel van Italiaanse kruiden zijn geschikt als specerijen.
- In plaats van room kan zure room worden gebruikt.
- Naast wortels kunt u andere groenten aan de gerechten toevoegen: uien, appels, courgette, aardappelen. Alle groenten die tijdens het koken geen sterke smaak hebben, zijn voldoende.
- Om het gerecht wat pit te geven, kan room worden gemengd met ketchup in een verhouding van 2: 1 of een beetje witte wijn toevoegen.
- Gebruik niet-vette room om te voorkomen dat het gerecht vettig wordt.
Omdat eendenvlees niet erg kieskeurig is, en als je het recept volgt en rekening houdt met alle tips, zul je slagen. Serveer het afgewerkte gerecht met een bijgerecht naar smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 359 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl
- Italiaanse kruiden - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Crème - 200 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken gestoofde eend met wortelen in room, recept met foto:
1. Was de eend onder stromend water en droog hem af met keukenpapier. Als er een zwarte kleur is, schrob het karkas dan met een ijzeren spons om alles te verwijderen. Snijd het karkas in handige stukjes en plaats ze in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Zet het vuur op hoog vuur en braad het vlees, af en toe roerend, goudbruin.
2. Schil en was wortels met uien. Snijd de groenten in middelgrote stukken en leg ze in de eendenpan. Blijf voedsel frituren tot het goudbruin is.
3. Giet de room in de pan, breng op smaak met zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden.
4. Roer het voedsel om en breng aan de kook, dek de pan af en laat de eend en wortelen in de room op laag vuur 1,5 uur sudderen tot ze gaar zijn. Hoewel de kooktijd afhankelijk is van de grootte van de stukken gevogelte.
Zie ook een videorecept over het koken van eend gestoofd in zure room.
