Herten schommelen en zijn kenmerken. Nuttige eigenschappen van de paddenstoel en beperkingen op het gebruik ervan in voedsel. Lekker en gezond eten met dit product.
Nuttige eigenschappen van hertenspit
Als het gaat om de menselijke gezondheid, is het de moeite waard om niet alleen na te denken over externe factoren die deze negatief kunnen beïnvloeden. In de meeste gevallen is het een goede voeding die veel problemen kan oplossen bij een slechte gezondheid van de patiënt. De rendiervoorn is interessant omdat hij omgaat met de volgende pathologieën:
- Trombosebehandeling … Deze paddenstoel is in staat fibrinogeen af te breken, waardoor de prestatie wordt verlaagd tot de norm die door artsen is vastgesteld. In geval van inactiviteit kan het hemostasesysteem en de vorming van vruchtbare grond voor de vorming van bloedstolsels dreigen te falen.
- dieet gebruik … Het lage caloriegehalte van de paddenstoel stelt u in staat uw gewicht op een normaal gewicht te houden zonder hongergevoel bij mensen.
- oncologische ziekten … Bij deze ernstige pathologie helpen extracten van het hertenspit, die een grote hoeveelheid complexe polysachariden en zwavel bevatten.
In sommige gevallen mogen paddenstoelen die de consument niet aanspreken met hun visuele kwaliteiten niet van uw menu worden uitgesloten. Artsen beschouwen het extract van dit product als een van de belangrijkste ingrediënten in de strijd tegen kanker.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van rendierspuug
Elk product moet eerst in detail worden bestudeerd en vervolgens in uw dieet worden opgenomen. Vanuit het oogpunt van de geneeskunde zijn de contra-indicaties voor het spugen van herten als volgt:
- Gastro-intestinale problemen … Zelfs perfect gezonde mensen kunnen ernstig worden getroffen door de overmatige consumptie van een eetbare paddenstoel. Bij gastroduodenitis treedt vaak ernstige indigestie op na inname van rendierspuug.
- Allergische reactie … Veel mensen met dit probleem wachten met spanning op de bloei van ambrosia en de val van populierpluis. Tegelijkertijd zou het geen kwaad kunnen om een specialist te bezoeken voordat ze rendierzwepen eten.
- Moeders die borstvoeding geven … In sommige gevallen zijn vrouwen bang om frisdrank, snoep en bepaalde groenten te kopen die een opgeblazen gevoel bij de baby kunnen veroorzaken. Tegelijkertijd vergeten ze het gevaar dat paddenstoelen vormen voor het onvolgroeide organisme van hun kind.
- Kinderen onder de 12 jaar … In sommige Europese landen wordt de lat van deze leeftijd nog hoger gelegd om een groter vangnet te bieden als het gaat om de gezondheid van het kind. Champignons zijn een vrij zwaar voedsel voor de maag en enzymen voor de verwerking van dit product worden nog steeds slecht geproduceerd in het lichaam van het kind.
Plutey is in staat om veel schadelijke stoffen op te hopen als het in stedelijke gebieden of in de buurt van een snelweg groeit. Na het eten van voedsel dat op het gepeilde gebied is verzameld, kunt u ernstige vergiftiging oplopen tot ziekenhuisopname en Quincke's oedeem. Het internet staat vol met aanbevelingen voor het gebruik van rauw rendierspuug in voedsel. Je moet uiterst voorzichtig zijn met het introduceren van een klinkende paddenstoel in het menu, omdat de gevolgen van zo'n experiment heel slecht kunnen aflopen.
Rendieren spit recepten
Iedereen wil zijn menu diversifiëren met een heerlijke delicatesse. In dit geval moet u letten op de volgende recepten van hertenspit:
- Beef stroganoff met champignons … Voor het gerecht worden 400 g ossenhaas, 300 g aardappelen, 300 ml plantaardige olie, 15 g rendierspit, 200 g zure room, één ui, 1 theelepel genomen. mosterd (idealiter Dijon) en 80 g bloem. Nadat je het vlees in dunne reepjes hebt gesneden en de ui hebt gesneden, is het noodzakelijk om de gedroogde champignons tot poeder te malen. Dan moet je de stukjes rundvlees in bloem brouwen en bakken met zure room (5 minuten op laag vuur), waarbij je rendierstaven, mosterd en gemarineerd vlees eraan toevoegt.
- Rendier spit crème soep … Het wordt meestal gekookt in kippenbouillon. Eerst moet je een frituur van uien bereiden met 1. tl. eetlepels zetmeel en 50 g boter. Voeg 1 kg champignons toe aan de resulterende massa en stoof ze in het resulterende sap. Vervolgens moeten de rendierkoekjes met een blender worden verwerkt en samen met het frituren aan de bouillon worden toegevoegd. Nadat de soep is gekookt, is het noodzakelijk om er 400-500 ml room van 10% vet in te gieten en 300 g smeltkaas, zwarte peper, een snufje nootmuskaat in de schaal te plaatsen.
- Kip zrazy … Om ze te bereiden, heb je 300 g gehakt, 3 uien, een ei, 4 eetlepels nodig. paneermeel, 200 g rendierspit en 2 el. rijst. Bak voor de vulling de champignons en uien en voeg er gekookte rijst aan toe. Gehakt wordt bereid uit de rest van de ingrediënten, die moeten worden gemengd. Nadat je er cakes van hebt gemaakt, is het noodzakelijk om de vulling erin te doen, in koteletten te vormen, in paneermeel te rollen en in plantaardige olie te bakken.
- "Washers" van ananas en champignons … Om dit hartige gerecht te maken, worden ananassen in blik op een bakplaat gelegd. Om te voorkomen dat ze verbranden, moeten ze op folie worden gelegd. Exotisch fruit wordt 15 minuten gebakken. Gebakken ui, 300 g hertenspit, 2 teentjes knoflook worden op ananas gelegd, besprenkeld met 100 g harde kaas en gedurende 5 minuten naar de oven gestuurd.
- Roerei in bladerdeeg … 200 g kipfilet en 150 g rendierspit worden gebakken in plantaardige olie. Tegelijkertijd moet je 5 eieren kloppen en daaraan 100 g kaas, kruiden (optioneel), zout, peper toevoegen. Filet met champignons wordt met deze massa gegoten en 5 minuten gebakken. Het bladerdeegblad moet langs de randen in gelijke reepjes in de vorm van noedels worden gesneden. De vulling ligt in het midden, die in een "vlecht" moet worden gevlochten. 25 minuten is genoeg om dergelijke roereieren klaar te maken.
- Ingelegde rendieren … Na het grondig wassen van de champignons, moet je de schil voorzichtig van hun hoeden verwijderen en in kokend gezouten water plaatsen. Een pot van een halve liter vereist 3 liter vloeistof, 700 g hertenspit, 3 zwarte peperkorrels, 1 theelepel. azijn, 0,5 theel. koriander en laurier. Als het water met de champignons kookt (20 minuten), doe het laurierblad, de koriander, de peper en het hoofdingrediënt in een gesteriliseerde pot. In een stevig geramde container moet je azijn en een afkooksel gieten dat van de paddenstoelen overblijft. De sterilisatietijd in kokend water van de toekomstige snack is een half uur. Daarna wordt de pot opgerold en volledig afgekoeld.
- Gefilte vis … Voor dit gerecht kun je een snoek of snoekbaars nemen, die moet worden gestript en de kop en de staart moeten worden verwijderd. Nadat je het karkas hebt verwerkt met kruiden (een mengsel van gemalen rode en zwarte peper), citroensap en zout, moet je er een vulling voor bereiden. Het bevat 200 g harde kaas, 200 g gepekeld rendierspit, 3-4 el. mayonaise. Als je de vis op deze manier hebt gevuld, moet je hem in folie wikkelen en een uur in de oven bakken.
- Cannelloni met champignons … 2 uien worden goudbruin gebakken samen met 0,5 kg voorgekookt hertenspit. Voeg 1 theelepel toe aan kokend water. zout en cannelloni (pasta met grote tube). 300 g gamba's moet worden overgoten met kokend water en 5 minuten gestoofd met uien en champignons. Voeg 200 g geraspte kaas toe aan zo'n gekoeld gehakt. Dan moet je de cannelloni vullen met paddenstoelenvulling en beginnen met het maken van de saus. 50 g fijngehakte olijven en kappertjes, 1 eetl. mosterd en 200 ml magere room worden gemengd, waarna het hoofdgerecht met een vergelijkbare massa wordt gegoten. In een ovenschaal wordt het 10-15 minuten gekookt.
- Rendier spugen lasagne … In plantaardige olie is het noodzakelijk om 150 g ui te bakken met 700 g fijngehakte kipfilet en 350 g geklonken champignons. Afzonderlijk wordt 450 g tomaten in hun eigen sap gewreven met toevoeging van basilicum en zout. Om de saus te bereiden, moet je 50 g boter met 2 eetlepels op laag vuur smelten. meel. Voeg dan twee glazen melk toe aan de gekookte vloeistof en blijf in dezelfde temperatuurmodus gieten totdat het dikker wordt. Daarna moeten er twee eieren in de gekoelde saus worden gedreven. Het gerecht wordt bereid door de helft van de vulling en saus op een ovenschaal (voor het bakken van lasagnebladen) te leggen. Dergelijke manipulaties worden twee keer herhaald, waarna het gerecht wordt bedekt met geraspte tomaat en kaas. De baktijd voor lasagne is 20 minuten.
- Feestelijke salade … Om het voor te bereiden, moet je kipfilet en rendierkakkerlakken kopen. De verhouding van deze producten moet gebaseerd zijn op 1/3 paddenstoelen en 2/3 pluimveevlees. Kook de pellet samen met de filet gedurende 20 minuten. Nadat je de vloeistof hebt afgetapt, moet je deze producten in reepjes snijden en een komkommer zonder vel toevoegen, een ui gebakken in boter en zure room gestoofd met knoflook. Je kunt een salade in lagen maken, waarin eerst kipreepjes worden gelegd en vervolgens worden bedekt met zure room en knoflooksaus. De tweede laag is komkommer, gebakken uien en geraspte kaas.
De maaltijden die ter overweging worden verstrekt, zijn alleen nuttig als ze met mate worden geconsumeerd. In een andere situatie kunnen ze aanzienlijke schade toebrengen aan de menselijke gezondheid.
Interessante feiten over het hertenspit
Er zijn 140 soorten vertegenwoordigers van de Pluteaceae-familie in de wereld, die erg op elkaar lijken. Plutusherten kunnen worden verward met breedlamellaire Pozar en Colibia. De mening over dit organisme is erg tegenstrijdig. Hij kreeg de 4e smaakcategorie toegewezen, gezien het vlees van de hertenzwam onaangenaam, zelfs na het stoven en koken. Sommige fans van het verkennen van de bosgebieden zullen deze vondst niet in een mand stoppen, omdat ze zeker weten dat het oneetbaar is. Sommige mensen geloven dat de paddenstoel zijn vergelijkbare naam heeft gekregen vanwege het feit dat herten er graag van smullen. Dit komt niet overeen met de waarheid vanwege het feit dat de hymeniale laag eindigt in een soort hoorntanden. Het is het beste om jonge paddenstoelen van deze variëteit te eten. Anders is het in plaats van een smakelijk gerecht echt mogelijk om je verwachtingen te bedriegen met een zuur product met een uitgesproken bitterheid.
Bekijk een video over het spuwen van herten:
De voordelen van rendierspuug zijn ondubbelzinnig bevestigd door zowel oncologen als voedingsdeskundigen. Voordat u deze paddenstoelen eet, moet u echter een gastro-enteroloog raadplegen om in de toekomst geen extra problemen voor uzelf te veroorzaken.
