Gebakken kip in een hoes met wortelen is een zeer smakelijk gerecht. De culinaire hoes beschermt het voedsel tegen uitdroging, waardoor het gerecht lekker, mals en sappig wordt. Ik stel voor om te koken!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kip in de oven in de hoes is een caloriearm en sappig gerecht. Met de komst van mouwen werd het mogelijk om voedsel in de oven te koken zonder uit te drogen en zonder overtollig vet. Hoewel je voor zo'n eenvoudig recept als het koken van kip in de hoes, enkele subtiliteiten moet kennen. Het belangrijkste geheim van dit recept is om alle producten goed in een zak te doen en hermetisch in te pakken. Dan wordt het vlees gekookt in zijn eigen sap en als het eruit stroomt, is de kip droog.
Als de vogel erg droog en niet vet is, moet hij worden aangevuld met sappiger voedsel en royaal ingevet met marinade. Hierdoor wordt het vlees sappiger. Appels, aardappelen en wortelen gaan goed samen met kip. Als de vogel niet eerder is gemarineerd, is het beter om hem in kleine stukjes te snijden dan in zijn geheel te koken. Dan wordt de kooktijd verkort.
Een ander voordeel van gerechten die in de hoes worden gekookt, is dat ze veel sneller koken en dat het voedsel ongelooflijk geurig en sappig blijkt te zijn. Bovendien hoef je de bakplaat niet af te wassen en de verbrande delen ervan af te scheuren. En met de kookmethode kun je meteen een bijgerecht en vlees maken. Bovendien kun je de groentesalade alleen snel hakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 138 kcal.
- Porties per container - 1 kip
- Kooktijd - 1 uur voor marineren, 1 uur voor bakken
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Wortelen - 3-5 st. (afhankelijk van maat)
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs recept voor gebakken kip in een hoes met wortelen:
1. Schil de wortelen, was en snij in grote repen van 1, 5 cm dik, 5-6 cm lang. Kruid de groente met allerlei kruiden en specerijen en meng goed. Ik gebruikte gemalen nootmuskaat en een snufje gemalen gedroogde sinaasappelschil.
2. Was de kip goed en dep droog met keukenpapier. Meestal heeft de staart veel vet op de rug, zorg ervoor dat je deze verwijdert. Kijk ook naar de binnenkant van het karkas en maak de spouw goed schoon. Vul de vogel vervolgens stevig met wortelen. Naai de plaats van vulling met een draad of hak af met een tandenstoker zodat de vulling er niet uit valt.
3. Wrijf de kip goed in met zout en peper en bestrijk met mayonaise. Laat het een uur staan om te marineren. Bewaar het op kamertemperatuur. Als je het karkas langer marineert, bewaar het dan in de koelkast.
4. Leg het gevogelte in een bakhuls en zet deze aan beide kanten stevig vast om te voorkomen dat er tijdens het bakken sap uitlekt. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de vogel een uur bakken. Als je wilt dat het een gouden korst heeft, vouw het dan 15 minuten voor het koken uit de zak. Leg de afgewerkte kip in het midden van de schaal en plaats de gebakken wortelen eromheen, waarmee deze was gevuld.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken kip in een hoes.
