De smakelijke kip gebakken in zout zal al uw verwachtingen overtreffen. Zo'n heerlijke kip is nog nooit gegeten. Wil je weten hoe je zo'n kip kookt? Dan kijken we liever naar een stapsgewijs recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Kip stap voor stap koken
- Videorecepten
Waarschijnlijk geloof je, als je naar de foto kijkt, niet dat de kip precies zo rossig en tegelijkertijd niet zout kan worden (hij is gebakken op zout). Maar geloof me, dit is precies hoe het afloopt. Er zijn veel opties om gevogelte met zout te koken. Maar ze komen allemaal neer op één ding: veel zout en verschillende marinades.
Waarom Zout? Het werkt als een warmtegeleider, verdeelt het gelijkmatig en zorgt ervoor dat alle stukjes kip kunnen worden gebakken. Tegelijkertijd heb je geen incident als de onderkant is verbrand en de bovenkant nog vochtig is. Een ander pluspunt van dit recept is de netheid van de oven en het keukengerei waarin je kookt. Al het vet wordt opgenomen in het zout en zal niet opraken of verbranden, en de vaat is gemakkelijk af te wassen.
Op een notitie. Kip marinade opties:
- een mengsel van kruiden;
- mayonaise met adjika en kruiden;
- citroensap met chili en een mengsel van Provençaalse kruiden - voor wie van pittig houdt;
- plantaardige olie en een mengsel van kruiden - basilicum, kerrie, knoflook, oregano.
- Calorische inhoud per 100 g - 300 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Hele kip - 1,5-2 kg
- Grof keukenzout - 1-1, 5 el.
- Mayonaise - 3 el. ik. (voor marinade)
- Mosterd - 1 eetl ik. (voor marinade)
- Curry - 1 tl
- Rozemarijn - 1 tl
Stap voor stap in zout gebakken kip koken
Alle ingenieuze is eenvoudig. Geen wonder dat ze dat zeggen. Daarom is het niet moeilijk om niets in het recept te voorzien. Spoel eerst de kip, verwijder alle veren en snij het vet eraf. Droog de kip af met keukenpapier. Vocht zorgt ervoor dat de kruiden en marinade de kip niet verzadigen.
Meng kerrie en rozemarijn (je kunt andere kruiden naar keuze toevoegen) en wrijf de kip ermee in. Laat 40 minuten op een koele plaats staan.
Meng mayonaise en mosterd en het hele karkas met de resulterende marinade. Mayonaise is volledig vervangbaar door zure room. Mosterd kan in bonen worden ingenomen. Als je een liefhebber bent van adjika, voeg het dan toe aan de marinade, het zal ongelooflijk geurig en mooi uitkomen.
Laat de kip 3-4 uur marineren. Het is het beste om het 's nachts te laten staan en het' s ochtends te bakken. Voor een feestelijke versie van het recept doe je een hele citroen of sinaasappel, fijngehakt met een vork, in het kippenkarkas. Bij verhitting stoten citrusvruchten sap uit, dat het vlees zal verzadigen en het een speciale smaak en een ongelooflijk aroma zal geven. Het belangrijkste is om voor gebruik kokend water over de citrusvruchten te gieten.
Selecteer voor het bakken de gerechten waarop het karkas comfortabel kan worden geplaatst. Je kunt een bakplaat, een braadpan, een koekenpan nemen. Giet zout van minimaal 1 cm dik in de vorm en leg het kippenkarkas op een zoutkussen.
We bakken de kip 1, 5-2 uur op 180-200 graden. We controleren de gereedheid van de kip door het dikste gebied (borst of dij) met een scherp mes te doorboren, als het sap transparant naar buiten stroomt, is de kip gebakken in zout in de oven klaar.
Serveer het gerecht direct uit de oven, nadat je het hebt overgezet naar een ander gerecht. De garnering kan absoluut elk zijn.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe kip met zout te koken - het eenvoudigste recept:
2. Sappige kip op zout:
