Alkmaarse gort heeft een onopvallende smaak, waardoor het een ideaal bijgerecht is. In deze review deel ik een stapsgewijs recept met een foto van Alkmaarse gortpap met worstjes in de oven. Volg de instructies en je zult slagen! Videorecept.
Inhoud recept:
- Basisregels voor het koken van gerst
- Ingrediënten
- Stapsgewijs koken van gerstepap met worstjes in de oven
- Videorecept
"Soldiers" Alkmaarse gortpap, droog, taai en smaakloos. Zo kennen ze haar, die de kans kreeg om parelgortgerechten te proberen. Gerst vereist inderdaad een speciale aanpak en het bereidingsproces is vrij lang. Er zijn vele uren weken, koken en verdampen nodig. Desondanks speelden de lage prijs en prevalentie een wrede grap met granen - ze begonnen het vaak te koken als je geld moest besparen. Hierdoor droeg de schaal van het koken bij aan de verbetering van de smaak. Als de gerstpap goed gaar is, kan deze erg lekker zijn. Het basisrecept voor pap in water kan worden aangevuld met alle producten naar wens. Bovendien zal het de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verbeteren als u het niet op het fornuis, maar in de oven kookt. Ik stel voor om kennis te maken met een stapsgewijs recept voor gerstepap met worstjes in de oven.
Basisregels voor het koken van gerst
- De grutten moeten vooraf in water worden geweekt. Idealiter minimaal 9 uur, dan is de pap zacht. Als u de tijd verkort tot 4 uur, zal de smaak van het voedsel niet lijden, maar de korrels zullen dichter en steviger zijn.
- De specifieke bereidingstijd voor Alkmaarse gort is afhankelijk van de tijd dat het in water wordt bewaard. Als de granen ongeveer 10 uur zijn geweekt, is de kooktijd niet langer dan 1,5 uur. Als het gerecht maximaal 4 uur is geweekt, kwijnt het 2-2,5 uur weg in de oven.
- Worsten kunnen van elke variëteit zijn. Bovendien kunnen ze worden vervangen door vlees, champignons, kip, groenten …
- Calorische inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten, plus tijd voor het weken van de gerst
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 50 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Water - 200 ml om te koken, plus voor het weken van granen
- Elke worst - 100 g
Stap voor stap bereiding van Alkmaarse gortpap met worstjes in de oven, recept met foto:
1. Was de Alkmaarse gort en doe deze in een handige bak om te weken. Omdat het tijdens het weken in volume zal toenemen, selecteert u een grotere container.
2. Vul het graan met water met een snelheid van 1 el. Alkmaarse gort 1 liter koud water. Laat de Alkmaarse gort een nacht in de koelkast staan, maar je kunt hem wel 4-6 uur laten staan. Ik raad aan om haar in de gaten te houden om verzuring van het water te voorkomen.
3. Verander het graan na een bepaalde tijd in een vergiet en spoel het af met stromend water. Breng het over naar een braadpan. Dit kan zijn: een keramische pot, een ketel, een aardewerken bak en ander keukengerei waarin u in de oven kunt koken. Bestrooi het graan met zout en dek af met water. De hoeveelheid water moet 2 keer meer zijn dan die van granen, omdat tijdens het kookproces zal het in volume toenemen.
4. Snijd de worst: in ringen, reepjes, repen of een andere handige vorm. Plaats de worst in de gerstpot. Het kan worden toegevoegd zoals het is of voorgebakken in een pan in olie. De tweede optie is calorierijker. Sluit de potten met een deksel en stuur de gerstepap met worstjes minimaal 1,5 uur in de oven om te bakken. Bekijk het regelmatig. Voeg indien nodig water toe, maar alleen kokend water. Probeer na deze tijd de granen, als ze klaar zijn, haal ze dan uit de vuurpot, als de korrels nog stevig zijn, ga dan verder met koken en neem opnieuw een monster.
Zie ook een videorecept over het koken van gerst met vlees.
