Hoe maak je koekjesglazuur voor het nieuwe jaar? Kenmerken van bereiding, TOP-5 van de beste en meest gevarieerde recepten.
De koekjesglazuur is een helder detail dat de meest alledaagse zandkoekjes of peperkoekkoekjes gemakkelijk kan veranderen in een origineel vakantierecept voor het nieuwe jaar. Het glazuur opent een groot veld voor experimenten: wit, chocolade, gekleurd - je kunt er een koken, of je kunt er meerdere maken, waardoor het serveren van koekjes een veelkleurige attractie wordt die vooral kinderen leuk zullen vinden. Glazuurrecepten zijn eenvoudig en pretentieloos en liggen daarom binnen de macht van elke huisvrouw. En zelfs in een beperkte tijd, probeer het te vinden en maak het glazuur zelf van natuurlijke ingrediënten - dit is veel beter dan het kopen van kant-en-klare koekjes met glazuur, wat zeker niet de meest aangename componenten zullen zijn.
Kenmerken van het koken van nieuwjaarskoekjes met glazuur
Om uw dierbaren een plezier te doen voor een vakantie, is het niet nodig om te zoeken naar een kant-en-klaar recept voor koekjes met glazuur, u kunt uw favoriete koekjes apart bereiden en bedekken met een van de onderstaande soorten glazuur. Alle recepten zijn heel eenvoudig en vereisen een minimale hoeveelheid ingrediënten.
De traditionele witte glazuur is poedersuiker opgeklopt met citroensap en eiwit. Het kan vloeibaar blijken te zijn, maar na aanbrengen en plaatsen in de koelkast hardt het uit en wordt het hard.
Het strikte sneeuwwitte klassieke glazuur verandert gemakkelijk in een leuk gekleurd glazuur als je een of ander ingrediënt toevoegt tijdens het kloppen - bijvoorbeeld rode biet of spinaziesap.
Chocoladeglazuur wordt op verschillende manieren bereid, maar de gemakkelijkste manier is om cacaopoeder toe te voegen aan het traditionele "witte" recept, je krijgt een snelle chocoladeglazuur zonder melk, maar als je een rijke, heldere smaak wilt, is het beter om een meer complex recept met melk of room.
Hoe maak je glazuur voor nieuwjaarskoekjes: TOP-5 recepten
Er zijn heel veel glazuurrecepten, maar ze kunnen allemaal in twee groepen worden verdeeld: koud koken - in dit geval worden de ingrediënten gewoon samengeklopt of gemalen, en hier wordt uitgegaan van een hete warmtebehandeling. Het is opmerkelijk dat rauw eiwit vaak wordt gebruikt om het "koude" glazuur te bereiden, en als u een van deze recepten wilt gebruiken, moet u de keuze van eieren met speciale zorg benaderen. En als je kleine kinderen moet verrassen met koekjes met glazuur, dan is het beter om uitsluitend "hete" recepten te kiezen.
Chocoladesuikerglazuur voor koekjes
Er zijn nogal wat recepten voor chocoladesuikerglazuur op melk. We hebben er een gekozen waarmee je snel en gemakkelijk een glazuur kunt krijgen met een rijke smaak en een helder aroma.
- Calorische inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porties - 10-15 (afhankelijk van de grootte van de koekjes)
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 4 eetlepels
- Boter of cacaoboter - 50 g
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Poedersuiker - 4 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van chocoladesuikerglazuur voor koekjes
- Smelt de boter in een kleine steelpan - bij voorkeur in een waterbad, anders op zeer laag vuur.
- Giet in melk, roer.
- Voeg geleidelijk en krachtig roerend de poedersuiker toe.
- Laat sudderen tot de massa glad is.
- Voeg cacaopoeder toe, voeg gelijkmatig toe aan de massa, pas op dat er geen klontjes ontstaan.
- Warm nog een paar minuten op.
- Koel de dikke chocoladesuikerglazuur een beetje en je kunt de koekjes coaten.
Het is vermeldenswaard dat de gemakkelijkste manier om het glazuur al van kant-en-klare chocolade te maken: je kunt gewoon een reep kopen met een goede samenstelling, deze smelten in een waterbad, desgewenst een beetje melk en / of boter toevoegen, en een paar minuten laten sudderen. De voordelen van deze bereidingswijze zijn niet alleen de snelheid, maar ook het feit dat we in dit geval met getempereerde chocolade werken, het glazuur ervan zal beter liggen en niet smelten, ook niet als het lange tijd op kamertemperatuur is. Zelfgemaakt glazuur kan "vloeien".
Witte Chocolade Koekjes Glazuur
Je kunt niet alleen de klassieke chocoladesuikerglazuur maken - rijk bruin, maar ook wit als je een witte chocoladereep koopt. Maar maak je gewoon zorgen over het vinden van een chocolade met een echt goede samenstelling zonder synthetische toevoegingen. Het recept voor deze witte frosting is heel eenvoudig.
Ingrediënten
- Betegelde witte chocolade - 200 g
- Poedersuiker - 180 g
- Vette room, niet minder dan 30% - 2 el.
Stap-voor-stap witte chocolade glazuur
- Breek de tegels in stukjes en doe ze in een kleine pan of kom.
- Smelt de chocolade in een waterbad of op zeer laag vuur.
- Voeg alle poedersuiker en de helft van de room toe en kook tot het mengsel begint in te dikken.
- Giet de andere helft van de room erbij, haal van het vuur en klop met een mixer tot een luchtig geheel.
- Gebruik het glazuur om onmiddellijk te coaten, zonder te wachten tot het is afgekoeld.
Als je snel en gemakkelijk koekjes wilt maken met zelfgemaakte icing die zowel volwassenen als kinderen zullen aanspreken, koop dan kant-en-klare zwarte en witte chocolade en gebruik de vermelde recepten. Moeders en vaders zullen de "edele" donkere glazuur met een bittere smaak waarderen, terwijl kinderen dol zullen zijn op de unieke zoete witte koekjes.
Gekleurde glazuur voor koekjes met natuurlijke sappen
Als gekleurd glazuur "op de agenda" staat, moet u allereerst beslissen wat u wilt kleuren. Het is natuurlijk het beste om sappen van fruit, bessen en groenten te gebruiken, maar je kunt ook gewone kleurstoffen kopen. Glazuur op kleurstoffen zal helderder zijn, maar op sappen zal het gezonder zijn, dus we brengen een recept voor suikergekleurd glazuur met natuurlijke sappen onder uw aandacht.
Ingrediënten
- Poedersuiker - 200 g
- Elk helder natuurlijk sap - 3 el.
- Citroensap - 1/2 eetlepel
Stapsgewijze bereiding van gekleurde glazuur voor koekjes met natuurlijke sappen
- Zeef de poedersuiker twee keer door een zeef.
- Giet sap in het poeder.
- Giet het mengsel in een glinsterende frosting.
Om verschillende kleuren te creëren, heb je spinazie nodig voor groen, wortelen voor sinaasappel, bieten of kersen voor roze, rode kool voor blauw. Je krijgt een gele kleur als je saliebouillon neemt in plaats van sap.
Suikerkaramelglazuur voor koekjes
Deze icing is niet alleen gemaakt van poedersuiker maar ook van bruine suiker en heeft een aangename karamelsmaak.
Ingrediënten
- Bruine suiker - 1/2 el
- Poedersuiker - 1 eetl.
- Boter - 2 eetlepels
- Melk - 3 eetlepels
- Vanilline - 1 pakje
Stapsgewijze bereiding van suikerkaramelglazuur voor koekjes
- Doe boter in een kleine steelpan of kom - plaats in een waterbad of een klein vuur op het fornuis.
- Als de boter is opgelost, giet je de melk erbij, voeg je bruine suiker toe, laat je het al roerend 1-2 minuten sudderen.
- Haal van het vuur / waterbad, voeg de helft van het poeder toe, klop goed en zet in de koelkast.
- Voeg de andere helft van het poeder en vanille toe, klop opnieuw.
Aan het glazuur kunnen verschillende kruiden worden toegevoegd, bijvoorbeeld kaneel, dit is vooral belangrijk en stelt u in staat een harmonieuze smaak te bereiken als een dergelijk glazuur wordt aangebracht op peperkoekkoekjes, waarbij het recept de aanwezigheid van een grote hoeveelheid kruiden omvat.
Eiwitglazuur voor koekjes
Eindelijk, het recept voor eiwitglazuur, dat in wezen het meest traditionele en bekende is, lijkt voor sommigen misschien saai, maar het is het gemakkelijkst te maken.
Ingrediënten
- Poedersuiker - 200 g
- Citroensap - 2-3 eetlepels
- Eiwit - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van eiwitglazuur voor koekjes
- Klop het eiwit in een diepe kom en klop goed.
- Voeg citroensap toe, klop opnieuw.
- Voeg tot slot de poedersuiker toe en klop tot het mengsel verdrievoudigd is.
Natuurlijke sappen of kleurstof, verdund in een beetje water, kunnen tijdens het opkloppen ook aan dit glazuur worden toegevoegd, zodat het gekleurd blijkt te zijn. Je kunt ook glazuur erover strooien met een verscheidenheid aan gebakdecors om mooiere, levendige en feestelijke smaken aan de koekjes toe te voegen.
