Gestoofd vlees in zure room is altijd lekker en mals. Hoe heb je zo'n gerecht nog niet klaargemaakt? Laten we dan samen koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken - recept met foto
- Videorecepten
Wat vegetariërs ook zeggen, vlees zal altijd populair zijn. Een geurig gebakken korstje of een zacht stukje stamppot in welke saus dan ook… Mmm, wie kan er weerstaan? Varkens-, rund- of kip moet je lekker kunnen bakken, stoven of braden. Daarom verzamelen we de beste recepten voor het koken van vlees en delen deze met u. Vandaag bieden we je aan om varkensvlees in zure room met paprika te koken. De zoetige smaak van gemalen rood poeder zal het gerecht heerlijk maken.
Voordat we gaan koken, willen we u enkele handige tips geven:
- Neem het vlees van een jong dier voor het gerecht. Als je niet zeker bent van de "leeftijd" van de buik, marineer het vlees dan minimaal 12 uur in wijn, mineraalwater of azijn.
- Als de zure room zelfgemaakt en erg dik is, verdun deze dan met water zodat je gerecht niet aanbrandt.
- Door het vlees voor te kloppen met een speciale hamer, wordt het afgewerkte vlees zachter.
- Een snel braden op hoog vuur sluit al het vleessap af, en als resultaat zijn de stukken vlees erg sappig, dus negeer het advies om het vlees te braden voor het stoven niet.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 60 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Gemalen paprika - 2 el. ik.
- Zure room - 100 g
- Meel - 1 eetl. ik.
- Plantaardige olie - 3 el. ik.
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs koken van vlees gestoofd in zure room met paprika - een recept met een foto
Veel uien in een gerecht is ook een garantie voor sappig en smakelijk vlees. Uien geven sap af dat de vezels van het vlees zachter maakt, dus spaar het niet. We maken de uien schoon en snijden ze in grote stukken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de ui.
Fruit de ui tot hij transparant is en leg het vlees neer, in stukjes gesneden. Ons vlees werd gekocht bij een vertrouwde slager die ons de beste hap verkocht en het vlees was uiteindelijk heel mals. Bak het vlees met uien op maximaal vuur, onder voortdurend roeren, zodat de uien niet verbranden en het vlees bruin wordt.
Voeg zwarte peper, zout, paprikapoeder en bloem toe aan het vlees. Meng goed zonder van het vuur te halen.
Voeg nu zure room en water toe als het dik is.
Roer en zet het vuur laag en laat 40 minuten onder het deksel sudderen.
Het gekookte vlees gestoofd in zure room met paprika is erg sappig en smakelijk. Het kan worden geserveerd als een stand-alone gerecht met zelfgebakken brood. En u kunt elk bijgerecht toevoegen, bijvoorbeeld boekweit of rijst.
Zie ook videorecepten:
1) Heerlijk varkensvlees in zure room en uiensaus
2) Een heel lekker recept voor heerlijk vlees gestoofd in zure room
