Bonen zijn voedzaam en smakelijk, en vooral populair op vastendagen. Het is niet verwonderlijk dat het in zijn rijke samenstelling vlees goed kan vervangen. En als je niet weet hoe je het moet koken, dan zal ik alle geheimen vertellen en onthullen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Opmerking
- Videorecept
Bonen zijn een waardevol en voedzaam product. Er zit veel eiwit in de cultuur, daarom worden peulvruchten gebruikt in verschillende voedingsprogramma's en worden ze opgenomen in het dieet van atleten en actieve mensen. Het product is al lang bekend, omdat het door de oude Romeinen werd bereid en gebruikt voor cosmetische doeleinden. Tegenwoordig helpen gekookte, smakelijke en vezelrijke bonen tegen extra kilo's. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat het alleen in een goed gekookte vorm kan worden geconsumeerd, het kan niet rauw worden gegeten, omdat het bevat giftige componenten die alleen tijdens warmtebehandeling worden vernietigd.
Nadat de bonen zijn gekookt, kunnen ze worden gebruikt voor elk favoriet gerecht. Maak bijvoorbeeld aardappelpuree, zowel zoet als zout, kook lobio, kook soep, gebruik voor vulling in taarten en taarten, voeg toe aan salades, borsjt, bak stoofschotels, maak pannenkoeken en schnitzels. In het algemeen, als je hebt geleerd hoe je bonen op de juiste manier kookt, hoef je alleen nog maar een gerecht te vinden om het te gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 93 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 6-8 uur weken, 2 uur koken
Ingrediënten:
- Bonen - 1 eetl.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Drinkwater - om te weken en te koken
Hoe bonen te koken?
1. Sorteer de bonen, giet ze in een zeef en was ze onder stromend water.
2. Breng over naar een kom, vul met drinkwater in een verhouding van 1 el. bonen - 2 el. water en laat 6-8 uur staan. Ververs het water om de 3 uur om te voorkomen dat de bonen gaan gisten. Laat het niet langer dan deze tijd weken, vooral niet in de zomer, want product kan zuur worden. Door te weken zullen de bonen sneller koken en daarna geen winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
3. Kies voor het inweekproces een bak met een groot volume. de bonen zwellen op en nemen 2-3 keer in volume toe.
4. Tap het water af waarin het geweekt is. Doe de bonen vervolgens in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Doe de bonen in een pan, vul met vers koud drinkwater (voor 1 kopje bonen - 3 kopjes water) en zet op het fornuis om te koken.
5. Breng op laag vuur aan de kook en kook nog ongeveer 2 uur, zonder deksel, om te voorkomen dat de bonen donker worden, vooral als je de witte variant kookt. 10 minuten voor het einde van het koken, zout (1 el bonen - 1 tl zout). Roer het product niet tijdens het koken.
Controleer de bereidheid van de bonen als volgt: haal 3 bonen uit de pan en proef ze elk. Als de bonen goed gaar zijn, zullen ze zacht zijn, als ten minste één korrel taai is, ga dan verder met koken.
6. De bonen zijn klaar voor verder gebruik.
Opmerking:
- Als de peulvrucht wordt gekookt zonder te weken, is de gemiddelde kooktijd ongeveer 4 uur. En langdurig koken zal de structuur van de bonen verstoren, waaruit ze beginnen te barsten.
- Tijdens het koken moet u het water in de pan in de gaten houden zodat het niet volledig verdampt en het dan tijdig toevoegen. Anders zal de onderste laag van het product verbranden en zullen sommige bonen in een puree veranderen.
Zie ook een videorecept over het koken van bonen.
