Wil je iets zoets, maar ben je bang om aan te komen? Dan stel ik een heerlijke cake voor zonder bloem. Om het te bereiden, heb je alleen eieren met suiker nodig, en je kunt het zonder veel moeite koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vandaag stel ik een recept voor voor een interessante meringuecake met eigeel en kersenroom. De luchtigheid van deze cake en zijn witte kleur zorgen ervoor dat je trek krijgt. Het heeft een ongewone delicate smaak met een aangename crunch. En het belangrijkste kenmerk is de snelheid en eenvoud van voorbereiding. Het is ook helemaal niet vettig en elke huisvrouw kan de zoetheid van het product onafhankelijk regelen. Het is bereid zonder een druppel bloem, waardoor het weinig calorieën bevat.
Dit cakerecept gaat uit van één laag van de cake, die is ingevet met de meest delicate room. Maar als je wilt, kun je op deze manier een hoge cake maken door meerdere meringuecakes te maken. In plaats van kersen kun je seizoensbessen zetten. Daarnaast kun je voor de room geen eidooiers gebruiken, maar een laagje wrongelmassa maken. Maar zoals je kunt zien, kun je, door dit recept als basis te nemen, ermee experimenteren en altijd nieuwe, heerlijke zoetigheden krijgen.
Een nadeel van dit product is dat het snel gegeten wordt. De cake is zo luchtig, licht en delicaat dat zelfs één persoon hem onder de knie kan krijgen. Kook daarom een dubbele portie tegelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1,5 uur
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Aardappel- of maïszetmeel - 1 tl
- Poedersuiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Kersen - 100 g
Stapsgewijze bereiding van een meringuecake zonder bloem:
1. Breek de eieren voorzichtig en scheid het eiwit van de dooiers. Zorg ervoor dat er geen druppel dooier in het eiwit komt. Ook moet de vaat perfect schoon zijn, zonder een druppel vet en water. Dit alles zal de kwaliteit van de meringue negatief beïnvloeden. De eiwitten zullen niet worden opgeklopt tot de gewenste consistentie.
2. Neem een mixer en begin op lage snelheid de eiwitten te kloppen. Wanneer een wit vloeibaar schuim verschijnt, begin dan met het toevoegen van poedersuiker in een theelepel.
3. Blijf de eiwitten kloppen en verhoog de snelheid tot het maximum. Breng ze naar stevige toppen en een witte, weelderige en stationaire massa. U kunt de gereedheid als volgt controleren: draai de kom om, de eekhoorns moeten onbeweeglijk blijven.
4. Neem een handige bakplaat of bakplaat en bekleed deze met pagament. Leg de eekhoorns zo neer dat er een kant van 1-1,5 cm aan de randen is.
5. Verwarm de oven voor op 70 graden en zet de cake te drogen met de deur op een kiertje om stoom te laten ontsnappen. Als de korst droog en ruw is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen. De kooktijd in de oven is afhankelijk van de hoogte van de cake. Het kan 1-1,5 uur duren.
6. Wanneer de meringue volledig is afgekoeld, begin je met het bereiden van de room. Giet 1 eetlepel bij de dooiers. poedersuiker en klop met een mixer op hoge snelheid.
7. Voeg het zetmeel toe zodat het mengsel een romige textuur kan krijgen.
8. Voeg de ontpitte kersen toe aan het mengsel en roer. Bessen kunnen vers, ingevroren of ingeblikt zijn. Dep de laatste goed af met keukenpapier.
9. Doe de dooiers in een waterbad en verwarm tot de eerste bubbels verschijnen. Overdrijf ze niet in brand, anders zullen ze opkrullen.
10. Vul de eiwitbasis met de room en bestrooi eventueel met cacaopoeder, kokosnoot of amandel. Laat de cake 1-2 uur intrekken en je kunt beginnen met proeven.
Zie ook een videorecept over het maken van een cake met meringues en noten.
