Hoe meel thuis goed zeven met en zonder zeef? Geheimen, subtiliteiten, life hacks en een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Het meel wordt gezeefd om het te verzadigen met lucht, waardoor het toekomstige deeg uniformer wordt en het gebak lichter en luchtiger. De meeste recepten vereisen het zeven van bloem, vooral bij het maken van een beslag dat een delicate consistentie moet hebben. Omdat het meel dat in de winkel wordt verkocht als gevolg van verpakking, transport en opslag meestal geperst en stevig verpakt is. Meel dat lang in de zak heeft gezeten, als er een ander voorwerp op zat of het in een krappe kast stond, moet ook gezeefd worden. Omdat dit zal leiden tot verdichting. Zeven helpt ook bij het verwijderen van klontjes in de bloem die een negatief effect hebben op gebakken goederen. Tijdens het zeefproces is het handig om bloem te mengen met andere bulkingrediënten zoals zout, bakpoeder (bakpoeder), cacaopoeder, soda …
Lees tegelijkertijd, voordat u met de bereiding van gebakken goederen begint, aandachtig het recept dat is geschreven over het zeven van bloem. Als het recept zegt "1 glas bloem, zeven", meet dan een glas bloem af en zeef het. En als er "1 kopje gezeefde bloem" staat, zeef dan eerst de bloem en schep het dan in een maatbeker en egaliseer de bovenkant met een mes. Als u echter bloem moet zeven, heeft u misschien geen zeef bij de hand. Zelfs als er een zeef is, kan het gebruik ervan niet het gewenste resultaat opleveren. Velen slaan deze stap haast over, maar voor bepaalde recepten kan dit extreem noodzakelijk zijn. In deze review zullen we leren hoe je bloem met en zonder zeef kunt zeven.
- Calorische inhoud per 100 g - 369 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
Meel - elk bedrag
Stapsgewijze bereiding van bloem zeven met en zonder zeef, recept met foto:
1. Neem een diepe kom die groter is dan de zeef. Plaats er een fijne kleine zeef in, die de benodigde hoeveelheid bloem kan bevatten.
2. Neem bloem met een eetlepel en giet het in een zeef.
3. Pak de zeef bij het handvat vast en schuif hem heen en weer of tik op de rand om de bloem in de kom te krijgen. Houd er rekening mee dat bloem een poederachtige consistentie heeft, dus giet het langzaam uit. Als je dit snel doet, komt de bloem op het werkblad en op je spullen. Versnel het zeefproces niet en klop te hard op de zeef. Als de bloem te snel door de zeef gaat, wordt het zeven belemmerd.
Houd er rekening mee dat hoe hoger je de zeef houdt, hoe luchtiger de bloem wordt. Als je de zeef echter te hoog houdt, kun je de bloem bestuiven. Plaats daarom een groot vel vetvrij papier onder de kom, zodat u na het zeven de gemorste bloem opvangt en naar de kom stuurt.
4. Je kunt de bloem ook in een zeef roeren met een eetlepel in een cirkelvormige beweging om er doorheen te zeven. Met een dergelijke manipulatie kunt u de bloem zo nauwkeurig mogelijk zeven en niet vuil worden.
5. Als er geen zeef is, kunt u de bloem zeven met een garde of vork. Hoewel deze methoden het niet zo licht en luchtig maken als het gebruik van een zeef, zal het breken van de klonten en het luchtiger maken werken.
6. Giet hiervoor de benodigde hoeveelheid bloem in een zeef en roer het met een garde in een snelle cirkelvormige beweging los. Tijdens dit proces zul je zien dat er wat klontjes en vuil loskomen. Als er klontjes achterblijven, draait u de garde sneller rond.
7. Bij afwezigheid van een zeef en garde, kunt u een vork gebruiken. Met zijn hulp zeef je de bloem effectief en wordt het kruimelig zonder klontjes.
Tips en trucs:
- Als je een keukenmachine met een mesbevestiging hebt, giet je er bloem in, sluit je het deksel goed en laat je het 4-5 keer draaien. Met een keukenmachine bereik je dezelfde resultaten als een garde en vork, maar dan sneller.
- Schud de bloem een beetje voordat u aan het werk gaat, vooral als het in een plastic doos of luchtdichte verpakking is bewaard. Dit maakt het makkelijker om met haar samen te werken.
- Als het meel op de juiste manier wordt bewaard, kost het minder tijd om het te zeven. Daarom, nadat je meel in een winkel hebt gekocht, giet je het in een luchtdichte container en bewaar je het erin.
Zie je ook een videorecept over hoe je meel kunt zeven zonder zeef?
