Zijn de pannenkoeken niet gelukt? Dunne cakes, smaakloos, dicht … Om luchtig en zacht te zijn, moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan. We zullen ze hieronder bespreken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ik heb al veel recepten voor pannenkoeken op de site gedeeld. In feite is dit een zeer interessante kookrichting, want de opties voor hun voorbereiding kunnen ontelbaar zijn. Vandaag zullen we ons concentreren op het recept voor pannenkoeken met yoghurt en frisdrank. Waarom is dit recept goed?
Ten eerste, als je van pannenkoeken houdt met fruit- en bessenvullingen, maar die zijn niet beschikbaar, maakt het niet uit. Koop fruityoghurt met bessentoevoegingen om platte cakes op te bakken. Elke yoghurt is geschikt: aardbei, framboos, braam, bosbes, kers … Ananas is vooral interessant in een gerecht, omdat we bakken zelden pannenkoeken met deze exotische vrucht. Ten tweede is natuurlijke klassieke yoghurt een uitstekende vervanger voor kefir of yoghurt. Dus als je genoeg hebt van dit gefermenteerde melkproduct, kun je er gerust een prachtige vervanger voor gebruiken.
Yoghurtpannenkoeken hebben ook één voordeel ten opzichte van met gist gebakken producten, die volgens velen het meest succesvol zijn. Yoghurtpannenkoeken zijn nuttiger en het kost veel minder tijd om ze te implementeren dan de gist-tegenhanger. Het kneedproces van het deeg is snel gedaan, zonder te wachten tot het rijzen.
- Calorische inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Yoghurt - 200 ml
- Suiker - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Meel - 200 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zuiveringszout - 1 tl zonder topje
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met yoghurt en frisdrank:
1. Giet yoghurt in een bak, strooi baking soda over de hele vloeistof en roer. Om de frisdrank te laten reageren met het gefermenteerde melkmedium, verwarm je de yoghurt tot kamertemperatuur. Je kunt het vooraf uit de koelkast halen of opwarmen in de magnetron. Je hoeft het niet te oververhitten. Het is genoeg voor hem om lichaamstemperatuur te krijgen.
2. Voeg eieren toe aan de vloeistof en roer om volledig in gewicht op te lossen.
3. Giet suiker in een bak en zeef de bloem door een fijne zeef totdat deze verzadigd is met zuurstof. Dan zijn de cakes zacht en zacht. Voeg ook een snufje zout toe. Klop het voedsel tot een glad mengsel, zodat het deeg glad, gelijkmatig en zonder klontjes is. Als je fruitpannenkoeken wilt, kun je in dit stadium stukjes fruit en bessen toevoegen.
4. Plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Als het goed opgewarmd is, neem je het deeg met een eetlepel en doe je het in de pan. Het kan zich verspreiden, maar niet veel. Houd de cakes op het fornuis op middelhoog vuur totdat er kleine gaatjes aan de oppervlakte verschijnen.
5. Draai de pannenkoeken om naar de andere kant en bak ze in maximaal 2 minuten goudbruin. Aan de tweede kant koken ze veel sneller. Serveer de pannenkoeken warm met eventuele fruittoppings, siropen, marmelade en jam.
Zie ook een videorecept over het bakken van pannenkoeken.
