Kenmerken van het maken van rozenblaadjesjam, mogelijke ingrediënten van het gerecht. TOP 6 dessertrecepten.
Rozenblaadjesjam is een lekker en gezond dessert, dat in de Turkse keuken ook wel "gulbesheker" wordt genoemd. Het product kan worden gebruikt als een op zichzelf staand product of worden toegevoegd aan de samenstelling van taarten, ijs, taarten, gefermenteerde melkproducten, baklava en diverse oosterse zoetigheden. Bovendien wordt het actief gebruikt in de volksgeneeskunde en helpt het stomatitis te genezen, dus het is niet voor niets dat het als een waardig alternatief voor honing wordt beschouwd. Essentiële oliën met antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen geven de bloemblaadjes een speciaal aroma.
Hoe maak je rozenblaadjesjam correct?
Allereerst is het vermeldenswaard dat rozen zelfgemaakt moeten zijn, niet in de winkel. Je moet zeker zijn van de kwaliteit van het product en dat er geen chemicaliën zijn gebruikt in de teelt. Het is belangrijk dat de struiken niet dichter dan 15-20 meter van de wegen groeien. Gevallen bloemblaadjes mogen ook niet aan het gerecht worden toegevoegd. Ze worden gesneden uit halfopen of volledig geopende knoppen.
Als je niet meteen rozenblaadjesjam kunt maken, bedenk dan hoe je de toppen vers kunt houden. Ze worden meestal in een zak gedaan, stevig vastgebonden en in de vriezer geplaatst. Ze zullen dus niet vervagen, hun kleur en aangename geur behouden.
De volgende vraag waar culinaire experts over nadenken is: vanaf hoe laat maken ze jam? Dit zouden theevariëteiten van rozen moeten zijn, omdat de bloemen een rijk aroma en een rijke kleur hebben. Gooi bleke en slappe bloembladen weg.
Er wordt aangenomen dat de toppen vóór zonsopgang het meest levendige aroma hebben. Daarom worden ze vaak 's ochtends verwijderd. Het is ook de moeite waard om de witte gebieden die aan het midden van de bloem waren bevestigd, weg te snijden. Ze bevatten componenten die overmatige bitterheid aan het product kunnen geven.
Meestal bevat deze jam citroenzuur, suiker, water en natuurlijk rozenblaadjes. Om het product dikker te maken, wordt tijdens het koken een kleine hoeveelheid pectine toegevoegd. Om het aroma te versterken, bevat het recept gedroogde kruidnagelknoppen, kaneel, munt of steranijs.
Bij het maken van rozenjam thuis, is het belangrijk om te onthouden over het keukengerei. Het mag niet oxideren en groenachtige vlekken hebben.
Je moet de toppen ook op de juiste manier behandelen. Voordat ze worden gekookt, moeten ze worden overgoten met een contrastdouche. Hierdoor worden bacteriën, kleine insecten, ziektekiemen en straatstof verwijderd.
Geen wonder dat het product opgerold wordt voor de winter. Rozenjam is nuttig bij verkoudheid, het helpt keelpijn te verlichten, bestrijdt actief infectieuze en virale agentia, herstelt de leverfunctie en regelt het metabolisme. Het kan alleen schade veroorzaken bij individuele intolerantie voor de componenten.
Om te testen of de jam gaar is, leg je wat siroop op een bord. Als de druppel zijn vorm behoudt en zich niet verspreidt, is het product klaar en kan het in blikjes worden gegoten.
TOP 6 recepten voor rozenblaadjesjam
Hieronder moet je jezelf vertrouwd maken met recepten voor rozenblaadjesjam. Ze vereisen niet veel verschillende componenten en de voorbereiding kost niet veel tijd.
Rozenblaadjesjam met citroen
Het dessert kan op elke tafel een prominente plaats innemen. Het product verbetert de spijsvertering, herstelt de beschermende functie van het lichaam en stabiliseert de hersenen.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Verse rozenblaadjes - 60 g (2 el.)
- Gefilterd water - 1, 5 el.
- Suiker - 400 g
- Vers geperst citroensap - 3 eetlepels
- Pectine - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van rozenblaadjesjam met citroen:
- De bloembladen worden met gefilterd water gegoten en ongeveer 12 minuten op laag vuur gekookt.
- Roer het mengsel regelmatig zodat er niets aanbrandt. Tijdelijk verliezen de bloembladen hun sappige kleur.
- Voeg vervolgens 300 g suiker toe. Roer met een houten lepel totdat het volledig is opgelost.
- Citroensap is de volgende. Onder zijn invloed krijgen de bloembladen weer een felroze kleur. Kook de jam ongeveer 15-20 minuten.
- Meng in een aparte container de resterende suiker met pectine, roer tot een gladde massa en voeg toe aan de bloembladen.
- Je moet ongeveer 25 minuten koken. Gedurende deze tijd moet de pectine oplossen en geen klontjes achterlaten.
- Na deze tijd zul je merken dat de jam vloeibaar is. Maar na 10 minuten, wanneer het product een beetje afkoelt, begint het in te dikken.
- De jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold met metalen deksels.
Rozenblaadjesjam zonder te koken
Dit recept helpt je tijd te besparen bij het maken van rozenjam. Bovendien zullen er meer voedingsstoffen in de bloembladen worden vastgehouden dan tijdens een warmtebehandeling.
Ingrediënten:
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 200 g
- Verse rozenblaadjes - 100 g
Stapsgewijze bereiding van rozenblaadjesjam zonder te koken:
- Rozenblaadjes worden gewassen en een half uur gedroogd.
- Dan zijn ze bedekt met suiker, maar mengen niet.
- De citroen wordt door een sapcentrifuge gehaald en aan de rest van de ingrediënten toegevoegd.
- Alles wordt grondig gemengd en een nacht in de koelkast gelaten. De ingrediënten zijn geweekt in de siroop.
- Daarna worden ze gekneed met een vijzel en verdeeld over gesteriliseerde potten.
- Strooi er weer suiker over en rol de deksels op.
Rozenblaadjesjam met rozenbottels
Rozenbottel voegt een pikante zuurheid toe aan het gerecht en maakt het nog gezonder. Deze jam kan in de winter aan warme thee worden toegevoegd of in de zomer aan koele vitaminedranken. Het wordt aanbevolen om 3 keer per dag een eetlepel water te gebruiken.
Ingrediënten:
- Verse rozenblaadjes - 400 g
- Rozenbottelblaadjes - 200 g
- Suiker - 1,5 kg
- Gefilterd water - 250 ml
- Citroenzuur - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van rozenblaadjesjam met rozenbottels:
- Rozen- en rozenblaadjes worden onder stromend water gewassen en gedroogd.
- Vervolgens worden ze gecombineerd in een grote pan, giet een glas suiker en meng.
- Voeg na een uur citroenzuur toe. Roer opnieuw en laat de bloembladen 5 uur staan.
- Meng in een aparte pan het water met de resterende suiker. Breng de siroop aan de kook, roer regelmatig gedurende 25 minuten.
- Voeg na verloop van tijd bloemengrondstoffen toe, meng met een houten lepel en kook verder.
- Pas op voor het schuim. Het moet periodiek worden verwijderd.
- Nadat je ziet dat de bloemblaadjes naar de bodem zijn gezakt, weet je zeker dat de jam klaar is.
- Dan moet je het in voorgesteriliseerde potten gieten en oprollen.
Rozenblaadjesjam met aardbeien
Als je in de vorige recepten een rijke kleur en aroma miste, komen aardbeien te hulp. De bessen geven het dessert een unieke smaak.
Ingrediënten:
- Verse rozenblaadjes - 200 g
- Suiker - 400 g
- Aardbei - 100 g
- Gefilterd water - 250 ml
- Citroenzuur - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van rozenblaadjesjam met aardbeien:
- Rozenblaadjes worden grondig gewassen in een vergiet en laten drogen.
- De aardbeien moeten ondiep en dieprood zijn. Deze variëteiten zijn het meest geurig.
- Bessen ontdoen van staarten en wassen ook.
- Daarna worden ze met 200 g suiker gegoten en 8 uur in de koelkast bewaard. De aardbeien moeten sap maken.
- Rozenblaadjes zijn bedekt met citroenzuur, grondig gemengd en 25 minuten gelaten.
- Daarna worden ze met water gegoten en gecombineerd met de andere helft van de suiker. Plaats de ingrediënten op een klein vuur en roer regelmatig om de korrels volledig op te lossen.
- De bloemenbouillon mag iets afkoelen, en dan gecombineerd met aardbeien en weer op het fornuis gezet.
- Kook tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen.
- Laat de jam afkoelen en zet hem dan terug op middelhoog vuur.
- Ten minste 4 cycli van dergelijke verwarming en koeling moeten worden herhaald.
- Daarna wordt de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten gegoten en met deksels opgerold.
Rozenblaadjes en gemberjam
Dit dessert heeft een rijk bloemenaroma en de scherpe smaak verblindt in het begin. Maar dan kies je de gember-citrusnoten en geniet je van de combinatie. Zelfs kinderen zullen genieten van het gerecht.
Ingrediënten:
- Thee rozenblaadjes - 150 g
- Gemberwortel - 150 g
- Suiker - 300 g
- Water - 350 ml
- Citroen - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van rozenblaadjes en gemberjam:
- De gemberwortel wordt geschild en in kleine stukjes gesneden.
- Was de gember met rozenblaadjes in een vergiet onder stromend water. Houd er rekening mee dat de knoppen niet mogen worden ingedrukt of ingewreven, anders worden ze bedekt met donkere vlekken en wordt de jam uiteindelijk dof.
- De componenten worden gecombineerd, bedekt met suiker en 15-20 minuten gelaten. Niet mengen!
- Vervolgens worden er vers geperst citroensap en water aan toegevoegd.
- Meng grondig en zet op een klein vuur.
- Breng de jam aan de kook en roer regelmatig gedurende 25 minuten.
- In de tussentijd is het noodzakelijk om de potten en deksels in de oven te steriliseren.
- Klaargemaakte jam wordt in containers gegoten en opgerold.
Rozenblaadjesjam met jasmijn
Koken kost niet veel tijd. De voordelen van rozenjam zijn van onschatbare waarde, omdat het producten bevat die micro- en macro-elementen bevatten die nodig zijn voor het lichaam.
Ingrediënten:
- Rozenknoppen - 30 st.
- Jasmijnbloemen - 30 st.
- Vers geperst citroensap - 6 eetlepels
- Suiker - 1,5 kg
- Pectine - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van rozenblaadjesjam met jasmijn:
- De knoppen worden van de bloeiwijzen verwijderd en onder stromend water in een vergiet gewassen.
- Vervolgens worden de rozen met gefilterd water gegoten en worden jasmijnbloemen gegooid. Om de rijke kleur van de jam te behouden, wordt vers geperst citroensap toegevoegd. Strooi er suiker over.
- De ingrediënten worden grondig gemengd en afgedekt met huishoudfolie. Ze moeten een dag op kamertemperatuur worden toegediend en het sap laten stromen.
- Verwarm in een aparte pan 250 ml water en voeg het bloemsuikermengsel toe. Roeren.
- Giet de resterende suiker eruit. Het is noodzakelijk om te koken totdat je de rijke kleur van de siroop ziet.
- Daarna wordt de pectine toegevoegd. Het zal het mengsel een dichtere textuur geven.
- Vervolgens wordt de jam in voorgesteriliseerde potten gegoten en opgerold.
Videorecepten voor rozenjam
Dus in dit artikel heb je geleerd hoe je rozenjam maakt. Het wordt vaak opgerold voor de winter, ingenomen met een gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam en toegevoegd aan vele andere desserts. Het is belangrijk om te onthouden dat dit product niet langer dan 2 jaar op een koele en schaduwrijke plaats wordt bewaard.
