Heb je perziken klaargemaakt en ingevroren voor de winter? Ik stel voor om er heerlijke yoghurtmuffins met bevroren perziken mee te bakken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Traditioneel thuis bakken van muffins heeft een delicate structuur door de toevoeging van kefir. Ook bevat het heel vaak in zijn samenstelling plantaardige olie, waardoor de producten minder calorierijk zijn, terwijl ze net zo lekker blijven. En om de smaak van muffins te diversifiëren, worden ze gebakken met allerlei vullingen, die vers of bevroren fruit of bessen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, maanzaad, noten, enz. kunnen zijn. Vandaag stel ik voor om muffins op kefir te koken met bevroren perziken.
Indien gewenst kunnen perziken worden vervangen door ander fruit zoals abrikozen, appels, peren, pruimen of andere soorten bessen. De smaak van producten met nectarines zal natuurlijk verschillen van andere muffins, maar toch zullen ze onvergelijkbaar blijven! Verbazingwekkend mals en sappig, met vulling, dit is een geweldige optie voor familiebijeenkomsten onder het genot van een kopje thee of koffie. Het voorgestelde recept is niet ingewikkeld en erg snel. Hij wordt de dienstdoende officier voor het geval er onverwachte gasten arriveren of je snel snoep moet koken.
Zie ook hoe je perzikbiscuit maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 405 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kefir - 200 ml
- Meel - 300 g
- Eieren - 1 st.
- Bakpoeder - 1 tl
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Plantaardige olie - 50 ml
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van kefir cupcakes met bevroren perziken, recept met foto:
1. Giet kefir op kamertemperatuur in een bak voor het kneden van deeg, voeg eieren toe en giet er plantaardige olie in. De temperatuur van alle producten moet op kamertemperatuur zijn, anders werkt het bakpoeder niet goed.
2. Roer de vloeibare componenten tot een gladde massa.
3. Giet bloem in de vloeibare basis, die het raadzaam is om door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof, zodat de muffins malser worden. Voeg ook suiker en zout toe.
4. Kneed het deeg glad zodat er geen bloemklontjes zijn.
5. Giet het deeg in geportioneerde bakvormen en vul 2/3 van de porties. tijdens het bakproces zullen ze in volume toenemen. Als de vormen van ijzer zijn, vet ze dan eerst in met vet. Papier- en siliconenvormen hoeven niet geolied te worden.
Leg een halve perzik op het deeg. Ontdooi het fruit een beetje van tevoren zodat de muffins niet erg waterig worden. Stuur de producten gedurende 20 minuten naar een verwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid door een houten tandenstoker te doorboren: als deze droog is, zijn de gebakken goederen klaar. Bestrooi desgewenst kant-en-klare kefir-muffins met bevroren perziken met suikerschaafsel en serveer op de desserttafel met thee, koffie, melk of cacao.
Zie ook een videorecept over het koken van perziktaart met kefir.
