In het laagseizoen zijn geurige perziken met delicaat vruchtvlees vrij duur. Om van je favoriete fruit te smullen, moet je het lang bewaren. Een stapsgewijs recept met een foto van bevroren perziken voor de winter. Videorecept.
Delicaat vruchtvlees en een geweldig aroma - perziken, een favoriete delicatesse van velen. Het is jammer dat nectarine een thermofiele plant is en moeilijk te vinden is in het koude seizoen. Veel mensen maken voorbereidingen voor de winter van perziken in de vorm van compotes, jam en conserven. Het is echter het beste om ze in te vriezen. Bovendien is dit helemaal niet moeilijk, en nu is het tijd voor deze blanco. Hoe perziken te bevriezen, en we zullen het in dit artikel hebben. Dit is een van de lekkerste traktaties die je kunt bedenken in de winter. Bovendien zijn ze niet alleen lekker, maar ook gezond. De vruchten bevatten glucose, suiker, fructose, pectines, appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur. Perziken zijn rijk aan vitamine C, B, A. Dankzij hen wordt vet voedsel sneller verteerd en verbetert vruchtensap de hartslag, het wordt aanbevolen voor maagaandoeningen, lage zuurgraad en constipatie.
Rijpe perziken zijn geschikt om in te vriezen, maar niet zacht. Hun smaak moet zoet zijn, want als vers fruit zuur of bitter is, zal de bevroren kwaliteit alleen maar toenemen. Het is het beste om perziken van de vroege Kievsky-variëteit te kopen met sappige pulp om te oogsten voor de winter, maar als ze overrijp zijn, smaken ze bitter en is de steen slecht gescheiden van de pulp. Fijne Amerikaanse perziken met medium-dichte pulp, hoog suikergehalte en goed scheidbare pitten zijn geschikt. Vrij goede nectarines van de variëteiten Elberta en Jubilee. Ze hebben een dichte pulpconsistentie en een goede smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 20 minuten, plus vriestijd
Ingrediënten:
Perziken - elke hoeveelheid
Stap voor stap bevroren perziken koken voor de winter, recept met foto:
1. Selecteer perziken om in te vriezen die rijp, stevig, geen deuken, geen rot en geen schade zijn. Was geselecteerde exemplaren goed met koud water. Indien gewenst kunt u de huid verwijderen. Maak hiervoor een kruisvormige incisie op de schil en laat op zijn beurt de vruchten met een schuimspaan een paar seconden in kokend water zakken. Dan onmiddellijk in koud water zetten en snel de huid afpellen. Maar deze procedure is optioneel.
2. Dep de vruchten af met keukenpapier en leg ze op een wafel- of katoenen handdoek. Droog de nectarine goed af.
3. Snijd de vrucht doormidden en verwijder de zaadjes. Je kunt de helften in plakjes snijden of laten zoals ze zijn.
4. Doe ze in speciale diepvrieszakjes of plastic bakjes en plaats ze in de vriezer. Pak ze zo groot in als u per keer wilt ontdooien, want fruit kan niet opnieuw worden ingevroren.
5. Om perziken in te vriezen zet je de snelvriezer aan op -23°C of zelfs lager. Want hoe lager de temperatuur, hoe sneller de vruchten bevriezen, waardoor meer voedingsstoffen behouden blijven.
Je kunt bevroren perziken voor de winter gebruiken om taarten of taarten, broodjes en pannenkoeken te vullen, taarten of gebak te decoreren, compote te koken en een cocktail te maken. Al is het heerlijk om ze zo te eten of om er aardappelpuree van te maken, waarbij je het ontdooide fruit onderbreekt met een blender.
Zie ook het videorecept over het koken van bevroren perziken.
