Een gedetailleerd recept voor het maken van een worteltaart met kwarkroom. Stap voor stap foto's en tips.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van worteltaart
- Andere videorecepten
We delen met jullie het recept voor de lekkerste worteltaart die we ooit hebben geproefd! Delicate romige room brengt zijn smaak tot waanzin! Het is geen schande om zo'n taart op de feesttafel te zetten. Een stapsgewijs recept met een foto laat geen gaten in de bereiding achter.
Ongeveer 7 jaar geleden probeerde ik voor het eerst worteltaart en werd verliefd op zijn rijke zoetzure smaak en heldere herfstkleur. Sindsdien ben ik veel recepten voor deze gebakjes tegengekomen, maar geen enkele kwam in de buurt van de smaak die ik zo wilde reproduceren, totdat ik uiteindelijk het perfecte recept tegenkwam, dat ik graag met je deel!
Alles is perfect in deze worteltaart: een perfect uitgebalanceerde lijst van producten, een delicate poreuze sappige textuur. En de meest delicate wrongelroom benadrukt gunstig de rijke wortelsmaak, overschaduwd door een vleugje sinaasappelschil en nootmuskaat. Als je deze cake eenmaal hebt geproefd, zul je er voor altijd fan van worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
- Porties - 8 plakjes
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 340 g
- Frisdrank - 5 gram
- Bakpoeder - 4 g
- Gemalen kaneel - 1, 5 tl
- Nootmuskaat - 1 tl
- Suiker - 300 g
- Eieren - 4 stuks.
- Wortelen, rauw geraspt - 275 g
- Geraffineerde plantaardige olie - 245 ml
- Zeste van 1 sinaasappel - optioneel
- Pitten van 7-10 walnoten
- Room 33% (voor room) - 100 ml
- Fijnkorrelige kwark of kwark (voor room) - 500 g
- Poedersuiker (voor room) - 70 g
Stapsgewijze bereiding van een worteltaart met kwarkroom voor het nieuwe jaar
Laten we beginnen met het hakken van de walnotenpitten en de sinaasappel grondig wassen, droog vegen en de schil verwijderen.
Combineer kristalsuiker met plantaardige olie en klop met een mixer zodat de suikerkristallen oplossen.
We breken alle eieren, maar het is beter om ze één voor één naar binnen te rijden als de mixer niet krachtig is.
Klop het mengsel minimaal 4 minuten met een mixer tot een dichte witte massa. De massa in dit stadium is vergelijkbaar met zoete mayonaise.
Meng alle droge ingrediënten apart: gezeefd premium tarwemeel, bakpoeder, bakpoeder, gemalen kaneel en geraspte nootmuskaat. Meng alles met een garde.
We combineren een mengsel van droge componenten met vloeibare componenten, brengen het deeg tot homogeniteit met een mixer.
Voeg gehakte noten en geraspte sinaasappelschil toe.
Drie rauwe wortelen op de fijnste rasp of door een vleesmolen. Je kunt het ook hakken in een keukenmachine of in een blenderkom met een mesopzetstuk. Het is belangrijk dat de wortels zo grondig mogelijk worden gehakt - dit is een van de belangrijkste geheimen van een succesvol bereide worteltaart. Als de wortelen geperst zijn, is het beter om ze uit te persen. We hebben een droge wortelmassa nodig. Combineer de wortelen met het deeg, meng met een mixer en krijg een lichtoranje deeg om te bakken.
Doe het worteldeeg in een ovenschaal en vet het in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bedek de bodem met perkamentpapier om het gemakkelijker te maken om bij de cake te komen. Wat is de diameter van de te nemen mal? We hebben een vormdiameter van 20 cm, de cake is twee keer of zelfs meer gerezen. De hoogte van de afgewerkte cake is 7-8 cm. Als je een vorm met een grotere diameter hebt, is het beter om een paar korte cakelagen te bakken.
We bakken de cake tot hij gaar is. De temperatuur in de oven is 165-170 graden. Het kostte ons 1 uur. Het kan meer of minder tijd kosten. Daarom controleren we de taart elk half uur op een droge toorts. Als de korst niet gebakken is, verhoog dan de temperatuur of plaats de ovenschaal lager in de oven.
We halen de cake eruit, laten hem volledig afkoelen. In het ideale geval moet de cake een nacht worden bewaard, zodat hij niet afbrokkelt tijdens het snijden. Snijd met een vislijn in 4 gelijke lagen.
Laten we een crème nemen. Kwark moet door een zeef worden geveegd of met een blender worden gehakt. De kant-en-klare wrongelmassa zal je uit deze fase redden.
Klop de room tot sterke pieken. Op de foto is te zien waar de mixerkloppers waren. In eerste instantie lijkt het alsof er niets aan de hand is, maar na 3-4 minuten zul je zien hoe de crème dikker wordt. Onderbreek ze niet, anders krijg je olie.
Voeg poedersuiker en kwark in delen toe aan de room. Meng met een spatel.
Hier is een wrongelcrème uitgekomen.
Leg de onderste cake op de schaal. Breng er crème aan aan. De gemakkelijkste manier om aan te brengen is door een zak met een grote ronde spuitmond te gebruiken.
We verzamelen de cake en laten de zijkanten zonder room. Dergelijke naakttaarten winnen steeds meer aan populariteit, laten we de mode bijhouden.
Wij versieren de taart naar eigen inzicht. We namen dunne plakjes sinaasappel, gehakte noten, een kaneelstokje en een paar takjes rozemarijn.
De afgewerkte cake moet een paar uur worden toegediend voordat hij wordt geserveerd. Dan zal de smaak veel helderder zijn.
Zo'n smakelijk stukje worteltaart met kwark zal niet lang op het bord blijven staan. Het belangrijkste is dat je niet het geheim onthult dat de cake wortel is. Laat het jouw unieke stuk zijn.
Zie ook videorecepten:
1. Een eenvoudig en heerlijk recept voor worteltaart:
2. Hoe maak je een worteltaart:
