Heerlijke honing kwark muffins met een lichte honingsmaak en een scheutje rozijnen! U zult genieten van de snelheid van bereiding en de ongewone smaak. Een stapsgewijs recept met een foto van pittig gebak in blikken. Videorecept.
Elke huisvrouw is geïnteresseerd in een universeel recept voor zelfgemaakt bakken, volgens welke je snel een heerlijk dessert kunt bereiden zonder gedoe en tijdrovend. Dit recept is honing kwark muffins. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen met een mixer of een garde, het deeg in vormen te gieten en naar de oven te sturen. De cupcakes zijn zacht, sappig en zeer mals. Het honingaroma is vooral merkbaar wanneer de gebakken goederen nog warm zijn. Het aroma neemt af naarmate het afkoelt. Kleine rozijnen zorgen perfect voor de zoetheid van het deeg. En dankzij de wrongel is de kruimstructuur vochtig, maar matig licht.
Kant-en-klare muffins kunnen direct worden geconsumeerd, of ingevet met room of overgoten met gesmolten chocolade. Het zal ook mooi zijn om ze te versieren met amandelbloemblaadjes of te bestrooien met poedersuiker. Dit recept hoeft geen kleine muffins te bakken. Je kunt één grote siliconen mal of mal met afneembare zijkanten gebruiken. Maar dan zul je de baktijd moeten verlengen tot ongeveer 40 minuten.
Zie ook hoe je chocolade cupcakes maakt met appelsap.
- Calorische inhoud per 100 g - 593 kcal.
- Porties - 12
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 100 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Eieren - 3 st.
- Honing - 3 eetlepels
- Meel - 200 g
- Plantaardige olie - 50 ml
- Kwark - 150 g
- Rozijnen - 50 g
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van kwark en honingcakes, recept met foto:
1. Giet de inhoud van de eieren in een grote diepe bak.
2. Klop de eieren met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig, citroenkleurig schuim ontstaat en de massa in volume verdubbelt.
3. Voeg plantaardige olie met melk toe aan de eieren en meng alles met een mixer.
4. Doe kwark op de producten. Gebruik het met matig vocht en gemiddelde korreligheid. Het vetgehalte van de kwark is niet belangrijk, het heeft alleen invloed op het caloriegehalte van de gebakken goederen.
5. Voeg vervolgens honing toe en meng opnieuw tot een gladde massa. Als de honing erg dik is, smelt deze dan eerst in een waterbad, maar breng hem niet aan de kook.
6. Voeg fijn gezeefde bloem toe aan het voedsel om het te verrijken met zuurstof en het gebakken voedsel zachter te maken.
7. Roer bakpoeder en een snufje zout erdoor. Spuit baking soda over het hele deeg zodat het goed gelijkmatig verdeeld is en niet in één klontje ergens in het deeg blijft zitten.
8. Giet de rozijnen met kokend water en laat 5-7 minuten opzwellen en zacht worden. Droog het daarna goed af met keukenpapier.
9. Voeg de rozijnen toe aan het deeg en roer om de bessen gelijkmatig door het deeg te verdelen.
10. Verdeel het deeg in geportioneerde vormen, vul ze in 2/3 delen, want het deeg zal tijdens het bakken in volume toenemen. Als de mallen van ijzer zijn, vet ze dan in met vet, siliconen- en papieren mallen hoeven niet gesmeerd te worden.
11. Zet de muffins 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ze tot ze mooi goudbruin zijn. Controleer de gereedheid door een houten splinter te doorboren. Het moet droog zijn zonder te plakken. Als het deeg aan het stokje blijft plakken, bak dan de kwark-honingmuffins nog 5 minuten en verwijder dan het monster weer.
Zie ook een videorecept over het maken van honing-cottage cheese cookies.
