Gebakken makreel is een heerlijk gerecht. Om de een of andere reden is deze vis echter niet erg populair. Daarom corrigeren we zo'n vergissing en bereiden we de meest malse makreel met een rossige korst.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Meestal worden zeevissen gebakken: heek, haai, baars, bot. Ondertussen bak je met een minimum aan inspanning heerlijk makreel, die qua smaak niet onderdoet voor andere zee- of riviervissen. Makreel is een vrij vette vis, en zeer nuttig. Het moet aan uw dieet worden toegevoegd als u uw immuunsysteem wilt versterken of uw gezondheid wilt verbeteren. Het is goedkoop en smakelijk.
Frituren is een thermisch proces waarbij producten in hete olie (eventueel zonder olie) worden verwerkt totdat er een specifieke goudbruine korst op het product ontstaat. Oliën worden meestal gegoten bij het frituren van 5-10% van de totale massa van het hoofdproduct. Er is echter één "maar" tijdens het frituren. Vis geeft een grote hoeveelheid vet af en heeft bij verhitting een zeer specifieke geur. Dit is de belangrijkste reden waarom ze niet graag makreel bakken. Je kunt de geur echter op een eenvoudige manier elimineren - augurk de makreel minstens een half uur of een uur.
- Calorische inhoud per 100 g - 263 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 15 minuten voor voorbereidend werk, 1 uur voor marineren, 20 minuten voor frituren
Ingrediënten:
- Makreel - 2 st.
- Citroen - 1 st.
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gebakken makreel
1. Was de citroen, halveer hem en pers het sap eruit.
2. Giet mayonaise, sojasaus, citroensap, zout en peper in een diepe kom. Roer het voedsel goed om het gelijkmatig te verdelen.
3. Was de makreel, snijd overbodige delen af (kop, vinnen en staart). Open de buik en haal de ingewanden eruit. Verdeel in de lengte doormidden, trek de wervel eruit en verwijder alle botten. Was de filets en droog ze af met keukenpapier. Als de vis bevroren is, ontdooi hem dan van tevoren. Om dit proces sneller te laten verlopen, plaatst u het in een zak en dompelt u het onder in water.
4. Verdeel de voorbereide saus over alle kanten van de vis en plaats in een container.
5. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 1 uur marineren. Bewaar je hem voor langere tijd, zet de vis dan in de koelkast. Maar om het vlees mals te maken en er geen onaangename geuren waren tijdens het frituren, moet het minstens 30 minuten in de marinade doorbrengen.
6. Zet de pan op het vuur en voeg olie toe. Verwarm het goed zodat het begint te roken. Leg de makreelfilets in een pan, laat het vuur sudderen en bak ze ongeveer 10 minuten. hierdoor krijgt de vis een onaangenaam aroma. Je kunt boter gebruiken om te frituren, dan wordt de makreel zachter.
7. Draai de vis dan om en bak hem goudbruin en krokant.
8. Leg de bereide makreel op een schaal en serveer warm.
Zie ook een videorecept over het bereiden van heerlijke gebakken makreel.
