Op zoek naar een heerlijk dessertrecept? Bereid een bessencheesecake zonder te bakken - een delicate en ongewoon smakelijke delicatesse wordt de ster van de feesttafel.
Als je iets heel lekkers, feestelijks moois en gedenkwaardigs wilt koken, dan moet je bessencheesecake proberen zonder te bakken. Het lijkt misschien dat dit een gerecht is voor ervaren koks, maar ik kan je verzekeren dat zelfs beginnende huisvrouwen het aankunnen met een stapsgewijs fotorecept. Voor de vulling kun je alle zachte bessen nemen - bosbessen en frambozen, zoals de mijne, of vervangen door bramen, aardbeien, aardbeien. Het belangrijkste is dat de lagen een contrasterende kleur hebben.
Zie ook hoe je een kwarktaart maakt zonder te bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties - 8 plakjes
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Zanddeeg - 400 g
- Romig klein - 150 g
- Roomkaas - 1200 g
- Suiker - 300 g
- Crème 33% - 500 ml
- Gelatine - 50 g
- Water - 250 ml
- Vanillesuiker - 1 tl
- Frambozen - 1 eetl.
- Bosbessen - 1 eetl.
- Frambozengelei - 1 pak.
Stap voor stap bereiding van bessen cheesecake zonder bakken in de vorm van 28 cm - recept met foto
Laten we koekjes maken voor een zandkoekbodem. Breek het in kleine stukjes en maal het tot bloem. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Vouw de koekjes bijvoorbeeld in een zippo-zakje, leg ze tussen laagjes van een dunne theedoek en loop goed met een deegroller, af en toe schudden zodat alle grote stukken fijngemalen worden. Of je kunt het gewoon in de kom van een blender of keukenmachine plaatsen en binnen enkele seconden heb je zandkoekmeel.
We verwarmen de boter op een vuur of in een magnetron en gieten deze in de zandmassa. Roer om een dicht homogeen deeg te krijgen dat qua consistentie lijkt op plasticine.
Doe het zandkoekdeeg in een uitneembare ovenschaal, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en druk het voorzichtig met je handen aan met een eetlepel of de bodem van een glas. We sturen het naar de koelkast of vriezer zodat de olie hard wordt. De bodem van de cheesecake is klaar.
Giet gelatine met water en laat 25-30 minuten zwellen. Wanneer alle kristallen meerdere keren in volume toenemen, verwarmen we in een waterbad of in een magnetron. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
We wassen de bosbessen, verwijderen de twijgen, bladeren, bedorven bessen en drogen op een papieren handdoek. We laten een paar bessen achter voor decoratie en onderbreken de rest met een staafmixer.
We malen de bessenmassa door een fijne metalen zeef om de zaden en stukjes van de schil te verwijderen.
We onderbreken de roomkaas met een blender met suiker en vanille tot een gladde massa, verdelen in 2 delen en mengen een ervan met bosbessenpuree. Giet de helft van de gesmolten gekoelde gelatine erin. Roer tot een gladde massa.
Klop de afgekoelde room tot zachte pieken, verdeel in 2 gelijke delen en meng voorzichtig een ervan door de romige bessenbasis voor de cheesecake.
We verspreiden de bosbessenlaag op een zandbasis, egaliseren het oppervlak met een lepel en sturen het naar de koelkast om minstens 30-40 minuten uit te harden.
Om de volgende frambozenlaag van cheesecake te bereiden, herhaalt u stap 6-10 met de andere helft van het voedsel en de frambozen.
Versier de afgewerkte cheesecake met frambozen en bosbessen.
We bereiden frambozengelei volgens het recept op het etiket. Als de gelei voldoende is afgekoeld, giet je deze voorzichtig over het oppervlak van de cheesecake. We zetten het dessert 3-4 uur of een nacht in de koelkast zodat het goed afkoelt.
Heerlijke en malse bessen cheesecake zonder bakken is klaar. Serveer met frisdrank voor een romige smaak.
Zie ook videorecepten:
Ongebakken bessen cheesecake
