Verse tomaten die in de winter in winkels worden verkocht, zijn meestal duur en smaakloos. Daarom zal ik je vertellen hoe je een uitstekende blanco maakt - bevroren tomaten met pizzaringen. Stap voor stap recept met foto Video recept.
Totdat het seizoen van verse tomaten ten einde is en zacht en zoet fruit nog steeds in de winkelrekken wordt verkocht, raad ik je aan om ze voor de winter in te slaan. Natuurlijk zijn ontdooide plakjes tomaat niet geschikt voor salades, maar voor het maken van pizza, stoofschotels, stoofschotels, sauzen - best wel. Diepgevroren zomertomaten behouden hun unieke smaak, aroma en de volledige voorraad genezende vitamines die ze oorspronkelijk bevatten en die niet kunnen worden bewaard. We zullen leren hoe we tomaten voor de winter vers kunnen invriezen en in de kou kunnen bewaren.
Dergelijke diepgevroren tomaten in ringen kunnen direct worden ingevroren, op pizzadeeg worden gedaan, ham toevoegen, bestrooien met kaaschips en in de oven worden gebakken. Ze kunnen ook in het voorgerecht worden gedaan, gestoofde kool, potten, stoofschotels, enz. Diepgevroren tomaten zijn echter een goed alternatief voor zelfgemaakte zelfgemaakte borsch-dressings en tomatensauzen. Inderdaad, tijdens het kookproces zullen ze nog steeds kruipen, dus je kunt ze toevoegen aan een verscheidenheid aan warme gerechten.
- Calorische inhoud per 100 g - 21 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 20 minuten actief werk
Ingrediënten:
Tomaten - elke hoeveelheid
Stap voor stap bevroren tomaten koken met pizzaringen, recept met foto:
1. Kies tomaten die stevig en stevig zijn, maar niet te taai. Tomaten moeten vers zijn, zonder deuken, gaten en andere gebreken. Was het fruit en dep droog met keukenpapier.
2. Pas het bord aan op het formaat van de vriezer en wikkel het in huishoudfolie.
3. Snijd de tomaten in ringen van 0,5-1 cm dik en leg ze op het voorbereide bord. Je kunt plakjes tomaat in meerdere lagen op elkaar stapelen. Bedek in dit geval elke volgende laag met een laag huishoudfolie of cellofaan, zodat de plakjes niet aan elkaar plakken tot een enkele klont.
4. Stuur de tomaten naar de vriezer met behulp van de "shock" bevriezing bij -23 ° C.
5. Als de tomaten zijn ingevroren met pizzaringen, haal ze dan van het bord en scheid ze voorzichtig van elkaar. Plaats ze in een plastic zak of plastic bak en plaats ze terug in de vriezer voor latere opslag. Zet de vriezermodus terug op de oorspronkelijke temperatuur, terwijl deze niet hoger mag zijn dan -15°C.
Andere manieren om tomaten voor de winter in de vriezer in te vriezen
- De eenvoudigste manier om tomaten voor de winter te oogsten, is door de hele vrucht in te vriezen. Kleine variëteiten zoals kersen of kleine dikke "room" zijn hiervoor geschikt. Dit proces vereist alleen spoelen, drogen, de vruchten in één laag op een bakplaat leggen en in de vriezer laten tot ze volledig bevroren zijn. Na het ontdooien wordt de schil van de tomaten gescheiden, daarom zijn ze geschikt voor het maken van sauzen, tomatensoepen, pasta, sauté, dressings.
- De tweede manier om tomaten in te vriezen is om de gewassen vruchten voor te snijden in blokjes en de zaden te verwijderen. De stukjes worden in één laag op een schaal gelegd en 10-12 uur ingevroren.
- Tomatenpuree is een soort tomatenroomijs. Klop vers, gewassen en gedroogd fruit met een blender. De resulterende tomatenpuree kan worden aangevuld met verse of gedroogde kruiden. Het is echter niet nodig om het te zouten. Vervolgens wordt de puree in siliconenvormen of in ijscontainers gegoten en ingevroren. Nadat ze volledig zijn ingevroren, worden de tomatenblokjes uit de vormen gehaald en in een zak of plastic bak gegoten voor opslag. Je kunt vers tomatensap op dezelfde manier invriezen.
Zie ook een videorecept over het invriezen van tomaten voor de winter (drie manieren).
