We delen een klassiek eenvoudig stap-voor-stap recept voor aardappelpannenkoeken, of, zoals culinaire kenners ze noemen, pannenkoeken.
Inhoud recept:
- Kookgeheimen
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aardappelpannenkoekjes worden bereid, evenals andere groentepannenkoekjes van rauwe knollen, die worden geraspt. Veel huisvrouwen voegen bloem toe aan het gehakt, maar vandaag zullen we het zonder doen. Je kunt dergelijke pannenkoeken in slechts 30 minuten bakken en je hele grote gezin ermee voeden.
De klassieke optie voor het serveren van aardappelpannenkoeken is met zure room. Mijn familie eet ze echter het liefst uitsluitend met gebakken eieren en gebakken uien. Dat ik, en ik raad je aan om te proberen. Ik hoop dat je geniet van mijn recept, en de foto's zullen hierbij een grote hulp zijn. Maar laten we eerst eens kijken naar de kookgeheimen waarmee je heerlijke aardappelpannenkoekjes kunt bakken.
Geheimen van het maken van aardappelpannenkoeken
- Aardappelen voor pannenkoeken moeten veel zetmeel bevatten. Deze indicator onderscheidt zich door Wit-Russische knollen.
- Geef de voorkeur aan volwassen, stevige aardappelen met een geel hart en een ruwe schil. Dergelijke aardappelen zullen niet alleen lekker zijn, maar zullen ook de vorm van de afgewerkte pannenkoeken behouden.
- Gebruik geen jonge aardappelen voor aardappelpannenkoeken, deze bevatten weinig zetmeel.
- De lekkerste aardappelpannenkoekjes worden op een fijne rasp geraspt. Hoewel je aardappelen in een vleesmolen kunt draaien.
- Als je twijfelt over de voldoende hoeveelheid zetmeel in de aardappelen, voeg dan 1-2 eetlepels toe aan het afgewerkte aardappelmengsel. zetmeel.
- Probeer geen bloem te gebruiken, als er veel van is, geeft het een "rubber" effect. Het is beter om zetmeel te gebruiken.
- Om de smaak van aardappelpannenkoeken te verbeteren, kun je naast zout en zwarte peper allerlei kruiden aan het afgewerkte mengsel toevoegen.
- Bak aardappelpannenkoekjes in een goed verwarmde koekenpan, die gietijzer of keramiek moet zijn.
- Om de aardappelpannenkoekjes knapperig en goudbruin te maken, voeg je genoeg olie toe om de helft van het aardappelmengsel te bedekken.
- Om overtollig vet van kant-en-klare aardappelpannenkoeken te verwijderen, legt u ze op een bord met een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen.
- Calorische inhoud per 100 g - 21 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 5 st.
- Uien - 5 st.
- Ei - 1 st.
- Knoflook - 3 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap aardappelpannenkoekjes koken
1. Gebruik een keukenmachine met een fijn raspopzetstuk om de aardappelpannenkoekjes zo snel mogelijk te garen.
2. Schil aardappelen, uien en knoflook en haal ze door de keukenmachine. Als het afwezig is, rasp dan de groenten op een fijne rasp en pers de knoflook door een pers.
3. Voeg ei, zout, zwarte peper en eventuele favoriete kruiden toe aan de gehakte aardappelen. U kunt bijvoorbeeld gemalen gember, gemalen nootmuskaat, fijngehakte dille …
4. Meng alle ingrediënten goed.
5. Verhit een braadpan met plantaardige olie en leg de gehakte aardappelen voorzichtig met een lepel, vorm het in een ovale vorm. Bak de pannenkoeken aan beide kanten gedurende 7 minuten elk.
6. Als je besluit om aardappelpannenkoeken te serveren zoals ik deed, met gebakken eieren en gebakken uien, bak dan de uien in boter of reuzel tot ze transparant zijn.
7. Drijf zoveel eieren als er eters zijn in een braadpan, voeg zout toe en kook ongeveer 5-7 minuten, tot het eiwit stolt.
acht. Serveer aardappelpannenkoekjes en roerei tegelijkertijd direct na het koken terwijl het heet is. Je kunt dergelijke pannenkoeken eten met een vork en een mes, maar het is het handigst om ze met je handen in gebakken eieren te dopen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelpannenkoekjes.
