Gevulde paprika's zijn een gerecht voor echte fijnproevers. Maar als je nog steeds niet weet hoe je het heerlijk moet koken, dan zal dit recept je helpen.
Foto van afgewerkte gevulde paprika Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gevulde paprika's zijn voor velen van ons een favoriet gerecht. Met verschillende manieren om het te stoven, komt het gerecht er echter altijd met verschillende smaken uit, zelfs als je dezelfde vulling gebruikt. Paprika's kunnen met een verscheidenheid aan producten worden gevuld, maar vlees met rijst wordt als een klassieke vulling beschouwd. Het gaat over deze optie voor het bereiden van een gerecht dat ik je vandaag zal vertellen. Maar eerst zal ik enkele subtiliteiten delen.
- Rijst moet gekookt of half gekookt worden, en als je het rauw gebruikt, dan zitten de paprika's niet strak op elkaar.
- Paprika's moeten in dezelfde maat worden gekocht, zodat ze gelijkmatig en tegelijkertijd koken.
- Het is beter om gehakt zelf te koken en geen in de winkel gekocht vlees te gebruiken.
- Tijdens het stoven wordt altijd zure room of tomatenpuree gebruikt, deze zullen het voedsel malser maken en een rijke smaak geven.
- De hoeveelheid vloeistof waarin de paprika's worden gegoten, wordt bepaald door smaak. Maar het zou niet genoeg moeten zijn, want de paprika's worden geserveerd met een royale hoeveelheid bouillon.
- De variëteit en kleur van paprika's voor vulling doet er niet toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 91, 7 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg (elk type vlees kan worden gebruikt)
- Paprika's - 15 st. (een maat)
- Rijst - 100 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zure room - 200 g
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Dille - bosje
- Zout - 2 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Laurierblad - 5 st.
- Pimenterwten - 5 st.
Het klassieke recept voor gevulde paprika maken
1. Spoel de rijst in verschillende wateren om al het zetmeel eruit te spoelen. Dompel het in een pan, breng op smaak met een beetje zout, bedek met water in een verhouding van 1: 2 en kook 5-7 minuten.
2. Was het vlees. Pel de knoflookui.
3. Haal het vlees met groenten door een vleesmolen, voeg rijst, kruiden en zout toe.
4. Meng het gehakt goed tot een gladde massa.
5. Was de paprika's, verwijder de staart en verwijder de zaden. Dit kan als volgt. Pak de peper in de ene hand en houd de staart vast met de vingers van de andere hand. Druk met een scherpe beweging de staart van de paprika in de binnenkant van de holte en trek hem er net zo hard weer uit. Draai dan de paprika om en schud alle zaadjes eruit.
6. Doe hetzelfde voor alle paprika's.
7. Druk de paprika's stevig aan met het gekookte gehakt.
8. Pak een steelpan of een andere vorm die je in de oven kunt zetten en doe de gevulde paprika's erin.
9. Giet zure room en tomatenpuree in. Voeg fijngehakte dille, zwarte peper met zout, laurier en peperkorrels toe.
10. Bedek de paprika's met water. Het bedrag kan verschillen. Ik kook ze bijvoorbeeld als voorgerecht en serveer ze met veel bouillon. Maar als je niet zo dol bent op jus, dan is 500 ml vloeistof voldoende.
11. Sluit de container af met een deksel of dek af met huishoudfolie. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de paprika's 1 uur stoven.
12. Serveer de afgewerkte maaltijd warm. Als je paprika's kookt zoals ik, met veel vocht, serveer ze dan als voorgerecht in een terrine.
Zie ook een videorecept over het bereiden van heerlijke gevulde paprika's:
