TOP-4 recepten met foto's van het maken van pannenkoeken met bakken voor Shrovetide thuis. Geheimen en kenmerken van hun bakken. Videorecepten.
Heerlijk, stevig en interessant - pannenkoeken met gebakken voor Shrovetide - pannenkoeken met gebakken vulling. De vulling kan heel divers zijn en het technologische proces van deze kookmethode wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Dit materiaal biedt TOP-4 merkrecepten voor pannenkoeken met verschillende vullingen voor het bakken en verschillende technologieën voor hun bereiding.
Geheimen en kenmerken van het bakken van pannenkoeken met gebakken
Er zijn verschillende manieren om een bakpoeder te bereiden.
- Eerst wordt het deeg in een zeer dunne laag in de pan gegoten. Totdat het grijpt, wordt de vulling erop gelegd, die erop wordt gegoten met een gelijkmatige dunne laag deeg. Als de onderkant van de pannenkoek klaar is, draai je hem om en bak je hem van de andere kant.
- De tweede is dezelfde optie als de eerste, alleen de vulling bovenop wordt niet extra met deeg gegoten. De vulling wordt uitgespreid op een nog vloeibaar en niet geplakt deeg, in een pan gegoten en als het ware erin geperst.
- De derde - op de bodem van de pan, ingevet met een dunne laag olie, wordt de vulling aangelegd, die heel dun moet worden gesneden. Het deeg wordt erop gegoten. Daarna worden zoals gewoonlijk pannenkoeken gebakken.
- De vierde is de meest vereenvoudigde optie - bakproducten worden in het deeg gemengd en gewone pannenkoeken worden gebakken. De vulling moet heel fijn worden gesneden.
Vullingen voor gebakken pannenkoeken kunnen heel divers zijn.
- Voor de zoete versie: gehakte chocolade, rozijnen, plakjes pruimen en gedroogde abrikozen, gehakt vers fruit en bessen.
- Voor de zoute versie: hardgekookte en gepureerde eieren tot kleine kruimels, dun gesneden gerookte of licht gezouten zalm, gehakte groene uien, gebakken uien, gebakken wortelen, verse champignons, dun gesneden of gebakken in olie, geraspte kaas, enzovoort.
Gebakken pannenkoeken worden meestal alleen geconsumeerd met extra toppings, afhankelijk van de vulling: met zure room, saus, jam, honing … ze blijken behoorlijk dik te zijn. Deze pannenkoeken zijn echter wel geschikt voor het maken van pannenkoekentaart of taart.
Voor gebakken pannenkoeken kunt u niet alleen tarwebloem gebruiken, maar ook rogge, rijst, boekweit, lijnzaad, maïs, havermout, zetmeel, enz. Neem als vloeibare basis melk, kefir, wei, gestremde melk, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, mineraalwater, gewoon water, bier, enz. Er zijn echter geen beperkingen voor de bereiding van pannenkoekdeeg met bakken. Het is door iedereen gemaakt, net als voor gewone pannenkoeken.
Pannenkoeken met ham en kaas gebakken
De meest populaire vulling om mee te bakken is kaas en vleeswaren. Het recept is vergelijkbaar met sandwiches met worst en kaas, maar dan lekkerder. Deze pannenkoeken zijn perfect voor een ochtendontbijt met een kopje koffie of thee.
- Calorische inhoud per 100 g - 249 kcal.
- Porties per container - 12
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 2 el.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2 eetlepels
- Kaas - 300 g
- Ham - 250 g
- Eieren - 3 st.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Melk - 0,5 l
Pannenkoeken maken met ham en kaas bakken:
- Snijd voor het bakken de ham in kleine blokjes en bak lichtjes in een pan in plantaardige olie. Rasp de kaas op een grove rasp.
- Klop voor het deeg eieren met suiker en zout. Giet de warme melk erbij en roer.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een glad, klontervrij deeg.
- Giet plantaardige olie in het resulterende deeg zodat de pannenkoeken niet aan de pan blijven kleven en meng.
- Pannenkoeken bakken. Giet een kleine hoeveelheid deeg in een goed verwarmde koekenpan ingevet met plantaardige olie. Leg wat ham en kaas op de pannenkoek en giet het deeg meteen over het eten om de vulling binnenin te maken.
- Als de ene kant gebakken is en er een rossige rand rond de pannenkoek ontstaat, draai de pannenkoek dan om naar de andere kant en bak hem gaar.
Gistpannenkoekjes met zalm en dille gebakken
Blozende, smakelijke en hartige gistpannenkoekjes met gezouten zalm en dille. Dit is een soort pannenkoekenpasteitjes of gesloten pizza met een voortreffelijke vulling.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Melk - 500 ml.
- Droge gist - 1, 5 tl
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Licht gezouten zalm - 100 g
- Dille - 30 g
Gistpannenkoekjes met gebakken gezouten zalm en dille:
- Giet warme melk (100 ml) in een kom, voeg gist, suiker, bloem (1 eetlepel) toe en mix alles tot een gladde massa. Dek de container af en laat 15-20 minuten staan om de gist te activeren. Van bovenaf zou zich een schuimige "dop" in de massa moeten vormen.
- Klop de resterende warme melk, eieren, zout en plantaardige olie in een grote kom.
- Meng de melkmassa met de rijzende gist, roer en voeg bloem toe.
- Roer het deeg goed door elkaar tot het glad is zonder klontjes, dek af en zet op een warme plaats gedurende 1 uur om 2 keer te rijzen.
- Snijd de visfilet in kleine blokjes, hak de gewassen dille fijn en meng de producten.
- Verhit de koekenpan, bestrijk met plantaardige olie, giet het deeg erin en draai met de pan zodat het zich over de bodem verspreidt.
- Leg een deel van de vulling op het deeg en bak de pannenkoeken aan de onderkant goudbruin en aan de randen bruin. Draai het dan om en bak nog 1-2 minuten tot het gaar is.
Pannenkoeken met chocolade
Recept voor vastenavond - dessertpannenkoeken met chocolade met een baksel. Pannenkoeken worden meestal bereid met vlees of champignons, of met appels. Maar met chocoladedruppels blijken ze bijzonder smakelijk, aristocratisch en nobel te zijn.
Ingrediënten:
- Meel - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Eieren - 1 st.
- Boter (gesmolten) - 30 g
- Bakpoeder - 1,5 tl
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2 eetlepels
- Vanillesuiker - zakje
- Chocoladedruppels (of gehakte chocolade) - 70 g
- Ghee, honing of ijs - om te serveren.
Chocolade pannenkoeken koken:
- Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout erdoor.
- Klop de eieren, suiker en vanillesuiker los in een aparte kom. Giet de gesmolten boter op kamertemperatuur erbij en roer.
- Giet kefir op kamertemperatuur bij de ei-botermassa en meng. Als kefir uit de koelkast komt, verwarm het dan 10-15 seconden in de magnetron. Omdat frisdrank in een koude gefermenteerde melkomgeving niet zal "werken".
- Giet de vloeibare componenten bij de bloem en meng zodat er geen klontjes zijn.
- Voeg vervolgens chocoladedruppels toe aan het deeg en roer opnieuw.
- Vet een koekenpan in met plantaardige olie, verwarm goed en zet op middelhoog vuur.
- Lepel het deeg met een pollepel en giet het in de pan. Draai het totdat het deeg zich langs de bodem verspreidt en bak de pannenkoeken aan één kant gedurende 2 minuten tot ze goudbruin zijn en er bubbels op het oppervlak verschijnen. Draai hem dan om en bak nog 2 minuten.
- Vet warme pannenkoeken in met chocolade gebakken met gesmolten ghee, overgiet met honing of voeg een bolletje ijs toe.
Pannenkoeken met appel en kaneel
Ongelooflijk delicate en delicate pannenkoeken met appels en kaneel gebakken voor Shrovetide zullen elke feestelijke tafel versieren. Ze kunnen worden gebakken van gewoon pannenkoekdeeg of van zoet. En indien gewenst kunnen appels worden vervangen door peren, perziken of abrikozen.
Ingrediënten:
- Meel - 120 g
- Melk - 100 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Suiker - 1 eetlepel
- Appels - 2 stuks.
- Kaneel - 1/3 tl
Pannenkoeken bakken met appelgebak en kaneel:
- Klop de eieren los met zout, suiker, bakpoeder en kaneel.
- Giet melk op kamertemperatuur bij de eiermassa en roer.
- Giet bloem in de melkmassa en roer om het deeg te maken met een consistentie als dikke zure room.
- Giet boter bij het deeg, roer en laat 10-15 minuten staan.
- Schil de appels en verwijder de zaaddoos. Rasp het vruchtvlees op een grove rasp, doe het deeg erin en meng.
- Verhit de koekenpan, bestrijk met plantaardige olie en giet een deel van het deeg uit.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten in 1-2 minuten goudbruin.
- Serveer zure room, jam of honing bij pannenkoeken met gebakken appel en kaneel.
