Ik stel een variatie voor op een goedkoop en zeer smakelijk recept met als thema salades met Pekingkool - salade met Pekingkool, uien, gekookt varkensvlees en croutons. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Chinese koolbladeren zijn erg sappig en knapperig. Hun smaak doet enigszins denken aan vroege witte kool. Eerder, in de jaren 70, toen deze koolsoort bekend werd, werd hij als exotisch beschouwd en was hij vrij duur, waardoor er vraag ontstond bij Europese kopers. En toen ze leerden om het te telen, daalden de kosten van de groente aanzienlijk. Pekingkoolsalades zijn een integraal onderdeel geworden van veel feesten. Vandaag stel ik voor om te koken - een salade met Pekingkool, uien, gekookt varkensvlees en croutons.
De smaak van deze salade doet enigszins denken aan de klassieke Caesarsalade, die veel mensen lekker vinden en niet vervelen. De salade is gebaseerd op de traditionele combinatie van vlees, sappige kool met knapperige croutons. Voeg eventueel verse tomaten toe. Over het algemeen past Chinese kool, vanwege zijn neutrale smaak, goed bij veel ingrediënten, groenten en fruit: avocado's, champignons, selderij, champignons, smeltkaas, vleesproducten en meer. Ook voor het gerecht zijn verschillende dressings geschikt: zure room, yoghurt, olijfolie, mosterd, sojasaus, appelciderazijn, mayonaise…
Zie ook Koken Peking Koolsalade en Kalkoenfilets.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Pekingkool - 5 blaadjes
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - voor dressing
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gekookt varkensvlees - 100 g
- Franse mosterd - 1 tl
- Croutons - 50 g
Stapsgewijze bereiding van salade met Chinese kool, uien, gekookt varkensvlees en croutons, recept met foto:
1. Schil de uien, was en snijd ze in dunne kwartringen.
2. Snijd het gekookte varkensvlees in blokjes of reepjes naar keuze.
3. Verwijder de benodigde hoeveelheid bladeren van de pekingkool en was ze onder stromend water. Droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn met een shredder. Hak bijvoorbeeld het handigste witte gedeelte bij de steel fijn met een mes en je kunt de lichtgroene bovenkant met je handen in stukjes scheuren of een keukenschaar gebruiken.
4. Doe al het voedsel in een slakom.
5. Kruid ze met zout, voeg mosterd toe en overgiet met plantaardige olie.
6. Roer het voedsel goed door.
7. Bestrooi de afgewerkte salade met croutons en serveer. Als je het niet meteen wilt serveren, voeg dan vlak voor het serveren de croutons toe. Anders worden ze slap en nat. Als u grote hoeveelheden salade bereidt, serveer deze dan in doorzichtige glazen kommen om het gerecht vers en smakelijk te houden.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met kool, worst en kaas.
