Ondanks het feit dat okroshka als een zomergerecht wordt beschouwd, ziet het er in het koele seizoen uit als een "hoogtepunt" op tafel. Laten we de belangrijkste subtiliteiten en regels voor de voorbereiding onthouden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat okroshka is, is bij iedereen bekend. Absoluut iedereen is er dol op en wordt heel vaak gekookt in het zomerseizoen. Deze verfrissende koude soep zal verkwikken en energie geven. Dit gerecht is ook te vinden in andere nationale keukens. Dus in Italië is het een pittige gazpacho, en in Azerbeidzjan is het een dovga. Wat gaat er schuil achter dit waanzinnig lekkere en wereldberoemde gerecht?
- De vloeibare basis kan worden gevarieerd: kefir, kvass, bouillon, mineraalwater, wei, bier.
- Breng het gerecht op smaak met zure room, mayonaise, kefir of een mengsel van producten.
- Geplette gekookte dooiers met mosterd worden als een klassieke dressing beschouwd. Een beetje suiker en peper, zure room of kefir worden eraan toegevoegd.
- De samenstelling van de producten moet verse komkommers bevatten. Het gerecht kan worden aangevuld met radijs en kruiden. Groenten worden vooraf geweekt in koud water, zodat de vruchten vers worden en nitraten worden verwijderd.
- Elke vleescomponent wordt gebruikt: zuivel- of doktersworst, gekookte of gerookte kip, gekookt mager kalfsvlees of konijnenvlees.
- Het caloriegehalte van het gerecht wordt gereguleerd door het vetgehalte van zure room, kefir of mayonaise, evenals het geselecteerde vleesingrediënt en de vloeibare component.
- Dieet okroshka wordt bereid in water, met gekookte kipfilet en magere kefir. Hartig en calorierijk - op gekookt kalfsvlees, vleesbouillon, vette zure room en mayonaise.
- Calorische inhoud per 100 g - 73 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van aardappelen en eieren
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Eieren - 4 stuks.
- Kefir - 1,5 l
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Groene uien - grote bos
- Gekookt kalfsvlees - 300 g
- Dille - grote bos
- Citroen - 0,5 st.
- Komkommers - 3 st.
Stap voor stap okroshka koken, recept met foto:
1. Kook de aardappelen in hun uniform in gezouten water. Goed afkoelen, schillen en in middelgrote blokjes snijden.
2. Kook de eieren hardgekookt gedurende ongeveer 8 minuten, zet ze in de koelkast, schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze bij de aardappelen in de pan.
5
3. Kook en koel het vlees van tevoren. Hak dan zoals alle voedingsmiddelen.
Opmerking: ik raad aan om aardappelen, eieren en vlees van tevoren te bereiden, bijvoorbeeld 's avonds, en 's morgens verse okroshka in een half uur te bereiden.
4. Voeg gehakte komkommers en gehakte dille groene uien toe aan een pan.
Opmerking: dit recept maakt gebruik van bevroren verse komkommers, groene uien en dille. Hoe je dit sjabloon maakt, vind je op de pagina's van de site. Voor okroshka, vooral in de winter, is het gebruik van diepvriesgroenten ideaal. Omdat verse groenten in de winter duur zijn en veel krachtvoer bevatten.
5. Breng het gerecht op smaak met kefir, zout en voeg citroensap toe. Roer, zet een half uur in de koelkast en serveer. Als er niet genoeg is om kefir te vullen, voeg er dan gekookt, gekoeld water aan toe. Als alternatief kunt u citroenzuur gebruiken in plaats van vers geperst citroensap.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka.
