Een van de meest populaire delicatessen in de hele wereld, die veel fans van verschillende leeftijden heeft gewonnen voor zoetekauw, zijn rozijnen in chocolade. Let op dit stap-voor-stap fotorecept en kook het zelf. Videorecept.
De delicatesse heeft, net als rozijnen in chocolade, een eeuwenoude traditie. Aan het begin van de 20e eeuw lanceerde Nestle dit dessert massaal. Geleidelijk verspreidde het gedroogde fruit in combinatie met chocoladeglazuur zich over de hele wereld. Vandaag zullen we het culinaire product van naderbij bekijken en leren hoe we zoetheid thuis kunnen koken. Natuurlijk verkopen supermarkten of kruidenierswinkels altijd felgekleurde sachets met deze unieke zoetheid. Ze bevatten echter een enorme hoeveelheid kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen die geen enkel voordeel toevoegen. En bij het thuis koken is deze delicatesse veel lekkerder, ongelooflijk gezonder en veel goedkoper dan zijn industriële tegenhanger.
Bovendien kunt u voor een huisgemaakt recept elke chocolade naar uw smaak gebruiken: brut, zwart, bitter, melk, wit … Aan elke gesmolten chocolade worden allerlei gemalen kruiden toegevoegd: kaneel, kruidnagel, kardemom, piment, zout en zelfs zwarte peper… U kunt geselecteerde rozijnen gebruiken voor zelfgemaakte producten, omdat bij industriële productie is het product meestal niet van hoge kwaliteit. Je kunt ook experimenteren met het dessert en de rozijnen weken in alcohol, bijvoorbeeld rum, cognac, calvados, cognac, whisky, portwijn, Marsala, dessertwijnen, voor het glazuren …
Zie ook hoe je een wrongelstoofpot maakt in een koekenpan met rozijnen.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 100 g
- Kooktijd - 20 minuten voorbereiding, plus tijd voor het harden van de chocolade
Ingrediënten:
- Rozijnen - 50 g
- Pure chocolade - 50 g
Stapsgewijze bereiding van rozijnen in chocolade, recept met foto:
1. Breek de chocolade in plakjes en doe ze in een kom. Stuur het naar een waterbad of magnetron.
2. Doe de rozijnen in een zeef en spoel ze af onder stromend koud water. Week het desgewenst in alcohol. Maar giet de alcohol die overblijft na het marineren niet weg, het is handig voor elk recept of voor het weken van muffins, koekjes of cakelagen.
3. Droog de rozijnen af met keukenpapier. Je kunt hem in de frisse lucht laten staan, zodat hij helemaal droog en verweerd is.
4. Smelt de chocolade tot een zachte consistentie, maar zorg ervoor dat deze niet verbrandt, anders wordt het bitter.
5. Plaats de voorbereide rozijnen in een schaal met chocolade.
6. Roer de rozijnen totdat ze helemaal bedekt zijn met het glazuur.
7. Spreid bakpapier, voedselfolie of een plastic zak uit op een plank met daarop met chocolade bedekte rozijnen. Laat het 10 minuten op kamertemperatuur staan en stuur het dan naar de koelkast tot het glazuur stolt. Het afgewerkte dessert kan alleen worden geconsumeerd of worden gebruikt om een cake of gebak te versieren.
Zie ook een videorecept over het maken van dragees - rozijnen in chocolade.
