Het koken van een broodje vereist kennis van enkele subtiliteiten, dan zal het zowel smakelijk als smakelijk blijken te zijn en elk feestelijk evenement versieren. Ik zal er hieronder over praten en de stapsgewijze bereiding van deze delicatesse delen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Chocoladebroodje gemaakt van koekjesdeeg, gedrenkt in cognac, geolied met botercrème en aangevuld met sappige kersen, zal een geweldige aanvulling zijn op de desserttafel. De combinatie van zoete room en zure kersen maakt het gebak echt heerlijk met een uitstekende smaak! Het voordeel van dit recept is het enorme aantal kookvariaties. Zo kun je desgewenst kersen uit het recept weglaten door een broodje met gewone vla te maken. Er zijn opties waarbij de vulling wordt vervangen door jam of slagroom, ook een heerlijk klassiek broodje met wrongelroom, etc. Met vindingrijkheid creëer je je eigen culinaire meesterwerk! Dit recept voor biscuit-chocoladebroodje met botercrème kan als basis worden beschouwd. Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je variëren met toppings, additieven en crèmes.
Het belangrijkste kenmerk van het maken van een rol is om het koekje op tijd te rollen zodat het de vorm van een rol aanneemt. Het is ook net zo belangrijk om de rol te geven hoe deze moet worden geweekt. Om deze reden is het raadzaam om het 's avonds te bakken, zodat het 's nachts goed doorweekt is in de koelkast. Als de gebakken goederen worden klaargemaakt voor de kindertafel, kan de cognac-impregnering worden vervangen door kersensap, cacao, siroop, enz. Welnu, de vulling kan niet alleen worden bereid met kersen, maar ook met andere seizoensbessen of fruit dat uw kinderen graag eten.
Het blijkt dat de chocoladekoekjesrol erg mooi is: glad, gelijkmatig, zonder scheuren. Het is erg lekker, aromatisch, niet droog, mals en zacht. Zo'n zoetheid zal zeker een favoriete plechtige en alledaagse delicatesse van het hele gezin worden.
- Calorie-inhoud per 100 g - 214 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 50 minuten om te koken, plus tijd om te weken
Ingrediënten:
- Meel - 100 g
- Eieren - 4 stuks.
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Suiker - 200 g
- Zuiveringszout - 1 tl zonder glijbaan
- Citroenzuur - 1 tl zonder glijbaan
- Boter - 200 g
- Kersen - 250 g (vers, bevroren of ingeblikt)
- Cognac - 50 ml
Koken Boterroom & Kersen Chocoladebroodje:
1. Combineer bloem, soda, citroenzuur en cacaopoeder. Ik raad aan om deze producten door een zeef te zeven om ze te verrijken met zuurstof.
2. Roer de bulkingrediënten door elkaar.
3. Breek de eieren voorzichtig en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een schone en droge bak en voeg suiker toe aan de dooiers.
4. Klop de dooiers met een mixer tot een citroenkleurige luchtmassa ontstaat.
5. Giet het eiermengsel in een kom met losse ingrediënten. Neem een mixer met haakhulpstukken en kneed het deeg.
6. De consistentie van het deeg zal enigszins stevig zijn.
7. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze met een mixer tot een luchtig wit schuim ontstaat.
8. Voeg eiwitten toe aan het deeg.
9. Roer het deeg met een mixer langzaam door zodat de eiwitten gelijkmatig door de massa worden verdeeld.
10. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop in een gelijkmatige rechthoekige laag van 1 cm dik.
11. Stuur het biscuitgebak gedurende 15 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
12. Haal het perkament van de hete gebakken korst, giet er cognac over en rol het deeg meteen uit tot een rol. Wikkel het in perkament en laat het volledig afkoelen zodat het zijn vorm fixeert.
13. Haal de boter vooraf uit de koelkast om op te warmen tot kamertemperatuur. Snijd het in stukjes en combineer met suiker.
14. Klop de boter wit met een mixer en los de suiker volledig op.
15. Vouw de afgekoelde biscuit en olie uit met room.
16. Verwijder de zaden van kersen en leg ze op een koekje.
17. Rol het biscuitgebak op, wikkel het in huishoudfolie en laat het een nacht weken.
18. Rol de afgewerkte traktatie uit en snijd in porties. Indien gewenst kan het koekje voor het serveren worden versierd met chocoladesuikerglazuur of bestrooid met poedersuiker.
Zie ook een videorecept over het maken van een chocoladebroodje met room en kersen.
