Er zijn momenten waarop je een heerlijke cake wilt, maar niet wilt rommelen met het deeg. Daarna kunt u bladerdeeg klaarmaken voor toekomstig gebruik en in de vriezer bewaren. Hoe je dit doet, en hoe je een heerlijk gehaktbrood bakt, lees je in dit artikel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het is niet nodig om reclame te maken voor bladerdeeg; als je het zegt, herinneren velen zich meteen de Napoleone-cake met knapperige cakes en zachte vla. Dit is echter niet de enige lekkernij die ervan kan worden bereid. Van bladerdeeg worden bijvoorbeeld koekjes, pizza, taarten, taarten met een grote verscheidenheid aan vullingen gebakken. In dit recept leer je hoe je zelf heerlijke vleesvulling maakt en bladerdeeg kneedt.
Thuis is bladerdeeg vrij moeilijk te maken. Het kookproces is arbeidsintensief en vereist bepaalde vaardigheden en kennis. Daarom zijn zelfs ervaren huisvrouwen te lui om het te koken en bevroren deeg in winkels te kopen om tijd te besparen. Maar er is een recept voor instant bladerdeeg. We zullen het vandaag over hem hebben. En als je van het deeg houdt, kun je verder experimenteren en er een verscheidenheid aan lekkers van maken. U kunt bijvoorbeeld een broodje of taart bakken met wrongelvulling, fruit, jam, maanzaad etc. Heerlijke bladerdeeggebakjes met vla, koekjes, taarten, etc.
- Calorie-inhoud per 100 g - 312 kcal kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 30 minuten om het deeg te bereiden, 12 uur om het deeg af te koelen, 30 minuten om de rol te bakken
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Boter - 200 g
- Drinkwater - 75 ml
- Tafelazijn - 1 tl
- Zout - een snuifje in het deeg, 0,5 tl in de vulling
- Vlees - 500 g
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een broodje maken met huisgemaakt bladerdeegvlees:
1. Bereid eerst de deegproducten voor. Deze omvatten bloem, zout, azijn, bevroren boter, gekoelde eieren en drinkwater.
2. Klop een ei los in een kom, voeg een snufje zout, azijn en ijskoud drinkwater toe. Roer met een vork of garde tot een homogene massa en stuur deze naar de koelkast.
3. Doe in de tussentijd je test. Giet bloem op het aanrecht, haal boter uit de vriezer en rasp het op een middelgrote rasp, en dompel het regelmatig in bloem.
4. Meng de bloemmassa met je handen, deze moet los zijn en een glijbaan vormen. Maak een kleine inkeping in het midden, waarin het ei-vocht wordt gegoten.
5. Begin met het kneden van het deeg. Maar doe dit niet op de gebruikelijke manier, maar schep het deeg van de randen en leg het in het midden, d.w.z. je kneedt niet, maar harkt en legt. Dit is hoe je de lagen over elkaar legt. Roer het op geen enkele manier, anders scheur je de lagen. Verzamel het deeg in een vierkante of rechthoekige klomp, wikkel het in plastic folie en zet het 12 uur in de koelkast. Maar als de tijd beperkt is, laat het dan minstens een uur in de kou weken. Als u een grote hoeveelheid deeg bereidt, snijd het dan in porties, wikkel het in een zak en stuur het naar de vriezer voor opslag. En als je besluit iets te bakken, ontdooi het dan bij kamertemperatuur, en als de temperatuur te hoog is, zal het deeg vervagen en zal het moeilijk zijn om ermee te werken. Ontdooi het daarna in de koelkast.
6. Bereid intussen de vleesvulling. Bereid hiervoor alle soorten vlees, wortelen, knoflook, tomatenpuree, zout, peper en eventuele kruiden. Je kunt de smaak van vleesvulling diversifiëren met andere producten zoals: wortelen, tomaten, uien, champignons, kruiden, eieren, room, kaas en specerijen.
7. Installeer een middelgrote of grote draadmolen en draai het vlees in de wortelen. Voeg knoflook door een pers toe aan de producten.
8. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Stuur er gehakt naar toe. Zet het vuur hoog en bak 5 minuten tot het vlees goudbruin is. Voeg vervolgens tomatenpuree, zout, peper en eventuele specerijen en kruiden toe aan de pan.
9. Roer, dek af en laat de vulling ongeveer 7-10 minuten op laag vuur sudderen.
10. Vorm vervolgens een rol. Van de hoeveelheid deeg die je hebt bereid, krijg je twee broodjes met vlees. Verdeel het daarom in tweeën en rol elk in een dunne rechthoekige laag van 3-4 mm. Verdeel de vulling gelijkmatig en draai het deeg 1, 5-2 cm aan drie kanten, zoals op de foto.
11. Rol het deeg vervolgens voorzichtig op tot een rol en leg deze met de naad naar beneden op een bakplaat. Bestrijk de rol met een ei voor een gouden glans. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de rol niet langer dan een half uur. Als de temperatuur in de oven hoger is dan 230 graden, zal de cake uitharden, onder 200 graden - hij zal droog zijn.
12. Koel de afgewerkte rol af zodat deze niet breekt en u hem op tafel kunt serveren door hem in porties te snijden en op een serveerschaal te plaatsen.
name = "video-recept"> Zie ook het videorecept over het bereiden van vlees in bladerdeeg.
