Stapsgewijs recept met een foto van chocoladekoekmuffins met eiwitten. Baktechnologie in huis. Selectie van producten, caloriegehalte en videorecept.
Als er nog ongebruikte eiwitten over zijn en je echt geen meringue en eiwitcrème wilt, maak dan heerlijke, aromatische, malse en sappige chocoladekoekjes met eiwitten. Bakken smelt gewoon in je mond, de producten zijn matig zoet en erg lekker. Afgewerkte muffins kunnen worden gegarneerd met jam, chocoladeglazuur, chocoladeganache, fondant, enz. Dit recept kan worden gebruikt om één grote muffin te bakken of een cake te maken. In dit geval is het noodzakelijk om de afgewerkte cake in twee delen te snijden en in te vetten met je favoriete room.
Het zelfgemaakte bakrecept is zo eenvoudig te bereiden dat iedereen het aankan. Zelfs als je niet de meest ervaren chef-kok bent, zul je ze zeker krijgen. Zulke schattige kleine producten zijn door hun geschikte formaat handig om mee te nemen onderweg. Ze kunnen aan kinderen naar school worden gegeven en overdag mee naar het werk worden genomen voor een snack.
Tip: als je niets van eiwitten wilt koken, vries ze dan in in de vriezer. Giet ze hiervoor in een schone pot, sluit het deksel, schrijf op de container hoeveel eiwitten het bevat en vries in. Ze kunnen lang worden bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen. Ontdooi de eiwitten langzaam op de onderste plank van de koelkast.
Zie ook hoe je chocolade-boekweitmuffins maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Eiwitten - 4 st.
- Suiker - 100 g
- Zout - een snuifje
- Cacaopoeder - 30 g
- Meel - 100 g
Stap voor stap bereiding van chocoladebiscuits met eiwitten, recept met foto:
1. Was de eieren en breek de schelpen met een mes. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Voor het recept heb je geen dooiers nodig, dus je kunt ze voor een ander gerecht gebruiken. En plaats de eekhoorns in een kom om het deeg te kneden. Zorg ervoor dat er geen enkele druppel dooier bij het eiwit komt, anders klopt het eiwit niet tot de gewenste consistentie. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten.
2. Begin met een mixer op gemiddelde snelheid de eiwitten te kloppen tot er een licht schuim ontstaat.
3. Voeg vervolgens 1 eetlepel toe aan de eiwitten. suiker en blijf kloppen met een mixer tot er luchtige pieken ontstaan.
4. Voeg bloem, gezeefd door een fijne zeef, toe aan het opgeklopte eiwit zodat het verrijkt is met zuurstof en er geen klontjes in het deeg zitten.
5. Meng het deeg met een mixer tot het glad en glad is.
6. Giet vervolgens cacaopoeder in het deeg, dat ook door een fijne zeef wordt gezeefd. Deze actie zal ook voorkomen dat er klontjes ontstaan.
7. Meng het deeg opnieuw met een mixer tot een glad mengsel. Voeg eventueel ontpitte kersen toe aan het deeg. Deze bes past goed bij chocoladegebakken producten. Giet het deeg vervolgens in geportioneerde siliconen muffinvormpjes. Vul ze voor 2/3 in, want het voedsel kan tijdens het bakken iets rijzen.
8. Stuur de chocoladebiscuits met eiwit om 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Controleer de gereedheid van het product met een punctie met een houten stok, er mag geen deeg aan blijven plakken. Als dit gebeurt, bak de muffins dan nog 2-3 minuten en proef ze dan opnieuw. Haal de afgewerkte bakwaren na afkoeling uit de vormen om ze niet te breken.
Zie ook het videorecept over het maken van chocolademuffins met chocoladeschilfers.
