Als je het felbegeerde "zelfgemaakte eten" hoort, denk je meteen aan schnitzels. Niemand zal hun smakelijke, malse en sappige stuk met een rossige korst weigeren. Daarom is het tijd om alle fijne kneepjes van het maken van zelfgemaakte schnitzels te onthullen.
Foto van kant-en-klare gehakte schnitzels Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het lijkt erop dat gehakte schnitzels het eenvoudigste banale gerecht zijn. Vaak lukt het echter niet iedereen. Dus wat u moet weten om zo'n gerecht zonder problemen te bereiden.
- Het vlees wordt gesneden met een scherp mes, zo klein mogelijk. Het is belangrijk om hier scherpe messen te gebruiken, anders worden de vleesvezels niet gesneden, maar verkreukeld, wat leidt tot sapverlies.
- Het gehakt wordt grondig gekneed tot het homogeen en glad is. Maar dit moet gebeuren zonder fanatisme, om er geen monoliet van te maken.
- Het afgewerkte gehakt wordt een half uur naar de koelkast gestuurd. Het zal doordringen en het vlees met additieven zal één worden. Bovendien is koud gehakt gemakkelijker te vormen.
- Om het gehakt echt lekker te maken, worden er extra sappige ingrediënten aan toegevoegd, zoals rauwe aardappelen, witbrood geweekt in melk, reuzel, geraspte pompoen, boter of geraspte kaas.
- Je moet de schnitzels op middelhoog of hoog vuur bakken, zodat ze snel bruin worden en het sap zelf behouden.
- Draai ze voorzichtig en slechts één keer om, terwijl u probeert ze niet te breken of de vorm te beschadigen.
- Als u twijfelt aan de bereidheid van het gerecht, prik het dan door met een vork - het sap moet helder zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 222 kcal.
- Porties - 18-20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet zonder vel - 2 st.
- Aardappelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Uien - 1 st.
- Mayonaise - 1-2 eetlepels
- Ei - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Gehakt kipkoteletten koken
1. Was en droog de filets. Als je vlees met een richel hebt gekocht, verwijder het dan. Snijd de afgewerkte borst met een scherp mes fijn in blokjes van ongeveer 8 mm.
2. Schil en was uien, aardappelen en knoflook. Snijd grote groenten op maat die in de hals van je vleesmolen past. Haal het voedsel door een vleesmolen en meng het met het gehakt.
3. Breng het voedsel op smaak met zout, gemalen peper en klop er een ei door.
4. Giet mayonaise in voor zachtheid. Als je geen voorstander bent van een dergelijk product, vervang het dan door zachte boter.
5. Roer het gehakt goed door tot het glad is, zodat alle producten en kruiden gelijkmatig zijn verdeeld, en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
6. Zet de koekenpan op het vuur, giet de plantaardige olie erin en verwarm op hoog vuur. Spreid het gehakt vervolgens uit met een lepel en vorm het in een ovale vorm. Bak de pasteitjes 2 minuten tot ze knapperig zijn en zet het vuur laag tot medium, die nog 4-5 minuten bakken. Draai daarna het pasteitje naar de achterkant en voer dezelfde procedure uit: verhoog de temperatuur tot het maximum, bak 2 minuten, zet het vuur lager en breng het 4-5 minuten klaar.
7. Leg de afgewerkte schnitzels in een bewaardoos en bewaar ze ongeveer 3 dagen in de koelkast.
8. Als je het recept en alle eenvoudige aanbevelingen hebt gevolgd, wordt het meest gewone gerecht een feestelijk menu.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gehakte kipkoteletten:
