Groentestoofpot is een geweldig gerecht voor elk seizoen. Het geeft onbeperkte mogelijkheden voor culinaire creaties. Het is immers voldoende om gewoon de set producten te veranderen en elke keer kun je het op een andere manier krijgen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De naam "ragout" komt van het Franse woord "ragout", wat "de eetlust opwekken" betekent. Aangezien de Franse keuken echter werd beïnvloed door de tradities van het oude Rome, suggereren de onderzoekers dat de stoofpot bestond in de "eeuwige" stad. Omdat dit een uitstekend voedsel is dat goed verzadigt, en je kunt het niet alleen thuis koken, maar ook tijdens militaire campagnes.
Het belangrijkste voordeel van het gerecht is de snelheid van bereiding en het gebruik van bijna elk product, dat zowel absoluut alle groenten als elk soort vlees kan zijn. Tegelijkertijd zal de stoofpot altijd stevig en smakelijk zijn. Nadat u het productassortiment hebt gekozen, moet u de kooktijd voor elk van hen weten. Omdat vlees en hardere groenten eerst moeten worden gekookt, zijn dit aardappelen en wortelen, en delicate voedingsmiddelen worden later toegevoegd, zodat ze niet worden gestoofd en hun smaak niet verliezen. Door de volgorde van het leggen van de ingrediënten te observeren, kunnen ze allemaal hun vorm zoveel mogelijk behouden, zonder in aardappelpuree te veranderen. En om de stoofpot aromatischer en sappiger te maken, doen ze er verse kruiden naar smaak in en in de wintermaanden gebruiken ze het ingevroren.
Voor de schoonheid en eetlust van het gerecht moeten de stukjes van alle groenten even groot zijn. Maar als u verwacht het kookproces te versnellen, moeten de groenten in kleinere stukjes worden gesneden. Als je aardewerk gebruikt om te stoven, hak de groenten dan zo groot mogelijk, want kleine stukjes veranderen gewoon in puree. Zet tegelijkertijd altijd een klein vuur aan, dan zal het gerecht zorgvuldiger koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 3 st.
- Courgette - 2 st.
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Hete peper - 1 peul
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1 tl of naar smaak
Groentestoofpot koken
1. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes. Plaats het vervolgens in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.
2. Schil de wortelen, was, snijd ze en stuur ze achter de aardappelen aan. Bak het voedsel 10 minuten tot het licht goudbruin is.
3. Was de aubergines en snijd ze in blokjes die even groot zijn als de wortelen. Stuur ze daarna onmiddellijk om in een pan te bakken. Maar als je bitterheid voelt in deze groente, week hem dan eerst in gezouten water. Om dit te doen, giet je water in een bak, voeg je zout toe, meng je het goed en zet je de aubergines 15 minuten.
4. Ga nu verder met de courgette. Was ze, droog ze, snijd ze en stuur ze na 20 minuten na het leggen van de aardappelen om met alle producten te bakken. Omdat het courgettevlees erg mals is, zal het veel sneller koken.
5. Pel de knoflook, snij in ringen en leg bij de groenten.
6. Was hete pepers, snijd de staart af, verwijder de kern met zaden, hak ze fijn en voeg toe aan de stoofpot.
7. Als alle ingrediënten in de pan zitten, breng je de stoofpot op smaak met zout en zwarte peper. Doe de deksel op de pan en laat de groenten ongeveer 20 minuten sudderen. Het is niet nodig om vloeistof toe te voegen, want groenten zijn sappig genoeg en zullen het zelf afscheiden.
8. Leg de afgewerkte groentestoofpot op een schaal en serveer bestrooid met gehakte verse kruiden.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een groentestoofpot:
